la papa sono tra i vegetali più ricchi di amidi, di cui è meglio ingen misbrug en tavola, soprattutto hvis det er nødvendigt at tabe sig eller at have sotto controllo glykæmi, il livello di zuccheri nel sangue. «Gli amidi delle patate vengono assorbiti dall'apparato digestente på en meget hurtig måde, soprattutto se ikke abbinati korrekt inde i græsset, og vengono trasformati i zuccheri, hvilket fremmer forbedringen af glykæmien, som kan ældes med tiden, hvor der ophobes chili i più og truppen af så mange forstyrrelser”, spiega Nicoletta Boccino, ernæringsbiolog. “Quindi, soprattutto diet le patate kommer ikke til at forbruge med lavfrekvent settimanale og i quantità limitata. Inoltre andrebbero betragte dig selv som en erstatning for andre skrifttyper af kulhydrater og zuccheri spise korn, brød og pasta kompresser, piuttosto che spise kontur. Det er rigtigt, at nogle grøntsager ligner hinanden i udseende og tykke også i smagen, hvilket giver en ernæringsprofil, der passer bedre til linjen”, siger eksperten, som foreslår, at jeg erstatter kartoflen i kosten og 5 alternative løsninger til brug i køkkenet.
daikon
Chiamato stok ravanello giapponese, se daikon Det er et godt alternativ til klassiske kartofler tilberedt i ovnen eller i salater. "Denne ortaggio har et meget lavt glykæmisk indeks og takket være al rigdommen af fiber rallenta absorberes zuccheri og grassi presenti på den anden side af græsset." Ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt er det særligt rigt på vitamin B-kompleks. Det giver især næringsstoffer, der bruges til at sikre, at de er berigede og effektive,” siger eksperten. "Forbrug dampen, garantere ascorbinsyren, som er en ultimativ alleato, ikke kun for immunsystemets korrekte funktion, men også for hudens sundhed og for blodets cirkulation. "Bekæmp den overvældende stress og den ossidative."
jordskokker
Læs det Jordskok Det er en gyldig erstatning for kartofler i køkkenet. "Chiamato carciofo di Gerusalemme, har et meget lignende udseende som kartoflen og kombinerer med denne sidste mange egenskaber med dens alsidighed", siger ernæringsekspert Nicoletta Bocchino. Spis kartoflen, infatti, si abbina facilmente con tutto, dagli antipasti ai contorni. “Bring poi minerali come il selen, dall'azione antiossidante, che lo rendono un buon alleato per combattere l'invecchiamento a tavola soprattutto se abbinato a fonti di zinco, tra cui il fish oi semi oleosi di zucca eller di girasole. Denne ortaggio è poi kilde til calcium, som er nyttig til at forebygge osteoporose og kan også hjælpe med at fremme dell'età».
rapa sedan
det rapa sedan è ottimo for at erstatte kartoflen med den klassiske caponata. "Det har den fordel, at det har et glykæmisk indeks og et lavere kalorieindhold, hvilket gør denne tærte maggiormente alleato della linea e della salute soprattutto per chi necessità di have under control il zuccheri-forbruget". Questo ortaggio tilbyder poi et godt indhold til di sali minerali. "Medbragte en interessant mængde fosfor og magnesium, alleati af nervesystemets funktion. Indtaget råt er det en god kilde til C-vitamin, som giver det et godt supplement til hudens hilsen”.
bratsch kartoffel
det bratsch kartoffel Den har vantaggio, der tilbyder et indhold til at understøtte anti-ossidanti, der klart er overlegent i forhold til den klassiske patate. «Garantér så meget anthocyanin, ansvarlig for den mørke lilla farve på dens buccia og dens frugtkød», siger l'esperta. "Rispetto alla classica patata a gialla pasta tilbyder inoltre un quantità di aminosyrer superiore che rendono un'ottima sustituta in cucina per chi pratica sport".
pastinak
det pastinak Det er en rod, der har en smag, der er rig på smag, som den klassiske kartoffel. “Det giver et højt fiberindhold, brugt permanent og uden tarm. I più è ricca di acqua e minerali, tra cui il kalium, ma også il fosfor og il magnesium. Det er bedst at tilberede et eksempel på de lækre chips i ovnen med hurtig hastighed og al denne tid for at hilse”.
Pastinakdolce, centrifugeret gulerod og sennep
Prozioni: 4 Tempo i alt: 100 Tempo cottura: 100 Ingrediensbeskrivelse: 300 g pastinak (carota bianca) – 300 g latte Ò 200 g carote comuni – 140 g honning Ò 130 g zucchero pi un po – 100 g æsel Ò 100…
Gå til ricettaen
Viola kartoffel gnocchi med topinambur creme og rå prosciutto
Flerfarvet tradition. Nessuna kompliceret teknik, kun skelta af blækket i ingredienserne til at forvandle denne classico della casalinga piemontese til en piatto ricercatissimo
Gå til ricettaen
