Skinke kogt med honning Jeg er en kulinarisk blog

Skinke er en hurtig favorit omkring højtiden, og det er tydeligt hvorfor – den er super enkel at lave, saftig og lækker og måske den mest imponerende hovedret. En skinnende og skinnende skinke er en rigtig skønhed. I år, i stedet for at købe en dyr klar til servering, lav din egen char siu-inspirerede bagte skinke med honning.

Hvis du aldrig har glaseret din skinke før, eller hvis du kun har fået tørret skinke, undrer du dig sikkert over, hvorfor jeg synes, skinke er så lækkert. Tro mig, når jeg siger, at en perfekt glaseret skinke har den helt rigtige mængde salt afbalanceret med sødme, med al den hamrede smag.

Skinke er alt, hvad du behøver i verden, i hvert fald ved bordet. Thanksgiving i år ser lidt anderledes ud, så du laver måske ikke en hel kalkun, men hvem siger, at du ikke kan lave dig selv en skinke! Skinke kommer i alle former og størrelser, hvilket gør den perfekt til lidt julehygge med honningbagt skinke.

Hvad er honningskinke?

Enkelt sagt er honningbagt skinke honningglaseret bagt skinke. En saftig, færdigkogt skinke er glaseret med honning og krydderier og kogt til den er varm og indbydende og lakeret med sødmen af ​​sød honning. Det er det perfekte midtpunkt til ethvert middagsselskab.

Honningbagt skinke er også navnet på en meget populær skinkeleverandør, der sælger honningskinker, men du kan sagtens lave din egen derhjemme uden at bruge mange penge.

Hvorfor denne honningskinke?

Klassiske honningbagte skinker er lækre, men hvis du vil tage dig tid til at glasere din egen skinke, er dette din chance for at skinne og være kreativ! Jeg skulle oprindeligt lave abrikosglasur med brun farin bourbon, men Mike kom med en kommentar om, hvordan han troede, at skinke ville snakke, og det er den skønhed, vi forestiller os!

Honningbagt Char Siu Skinke er den perfekte balance mellem sødme og umami med en kombination af brun farin og honning, et strejf af sojasauce, hoisinsauce og et strejf af fem krydderier. Seriøst SÅ GOD.

Hvis du har brug for mere overbevisning

• Skinke er det nemmeste kød i storformat at tilberede. Glem kalkunen eller roastbeef, skinken er færdigstegt, så alt du skal gøre er at genopvarme den og derefter glasere den lækker
• du vil elske den søde og røgede smag af char siu glaseret skinke
• rester er donationer, end of story

Sådan laver du honningskinke:

1. Køb en skinke: Skinker er færdigkogte i butikken, hvilket gør det til den nemmeste kødret, du kan lave. Få en udbenet spiralskåret skinke, mere info nedenfor.
2. Lad skinken køle af: Tag din skinke ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i 2-3 timer, hvilket hjælper din skinke med at varme jævnt op uden at tørre den ud.
3. Lav en frosting: Bland alle ingredienserne til glasuren i en gryde og bring det i kog.
4. Forbered din komfur: Tilsæt 1 kop vand og en rist i en bageform. Vandet vil fordampe skinken, så den bliver dejlig saftig.
5. Kog skinken: Læg skinken med snitsiden nedad og bag ved svag varme, glasur hvert 20. minut, indtil skinken er gennemvarmet.
6. Karamelliser: Til den sidste bid skal du pensle med ekstra frosting og øge varmen for at karamellisere. Hvil og nyd!

Ingredienser af char siu skinke med honning

Hvis du elsker den søde og røgede smag af kinesisk char siu, vil du elske denne char siu-inspirerede skinke. Du skal bruge: brun farin, honning, hosinsauce, sojasauce, Shaoxing-vin, fem krydderier, hvid peber, hvidløg, ingefær og et spiralskåret skinkeben. Glasuren er så vanedannende og så fyldt med umami, at du gerne vil spare det ekstra (der vil være en) til at servere med skinken.

Brun farin og honning

Vi går med en kombination af brun farin og honning, så brun farin kan tilføje strejf af mørk karamel, mens honningen tilføjer nogle lyse gyldne noter.

Hoisin sauce

Hoisin sauce er en tyk, brun, sød kinesisk sauce, der bruges i marinader og som dip. Det er super velsmagende: sødt og salt, krydret og fyldt med umami. De sælges stort set overalt nu, fra Target til din grundlæggende købmand.

Shaoxing vin

Dette er den hemmelige ingrediens, som al din kinesiske mad har brug for for at smage mad i kinesisk restaurantstil.
Shaoxing vin er en let sød, nøddeagtig, jordagtig og kompleks risvin. Den er valgfri til denne opskrift, men den bliver 10,000 gange bedre, hvis du får den. De sælger det online og i asiatiske supermarkeder.

Fem krydderier

Hvis du vil have en velsmagende char siu, så glem ikke de fem krydderier. Five Spice er en kinesisk krydderiblanding bestående af stjerneanis, nelliker, kanel, Sichuan-peberkorn og fennikel. Den er spækket med varme krydderier, der minder om klassiske skinkekrydderier som nelliker og kanel.

Hvid peber

Hvis du ikke har hvid peber, skal du ikke bekymre dig, men hvis du har, så brug den her. Den er mere duftende, delikat og blomstret. Tilsæt peber uden at overdøve.

Hvor længe skal man koge skinke med honning

12-15 minutter pr. pund ved 250 ° F, og øg derefter varmen til 450 i 5-10 minutter for at karamellisere frostingen.

Skinke på benet vs udbenet skinke?

• Udbenet skinke, som navnet antyder, har den ingen knogler. Benet fjernes inden skinken forarbejdes, koges og forsegles. Udbenet skinke har denne klassiske skinkeform, men den er ikke så velsmagende eller saftig som udbenet skinke.
• Hambone det er skinken, der har sit ben. Knoglen gør skinken mere smagfuld ved at fastholde den og give smag og hjælpe med at holde den fugtig.

Er udbenet skinke bedre end udbenet?

JA! Skinke med ben har mere smag og er meget saftigere end benfri.

Generelt sælges udbenet skinke og udbenet skinke færdigkogt. Tag et kig på emballagen og sørg for, at den er færdiglavet eller klar til servering.

Spiralskåret vs normal skinke

Hvis du aldrig har købt skinke før, undrer du dig måske over, hvad spiralskåret skinke er. Spiralskårne skinker er skinker, der er skåret i spiralform, hvilket gør det nemmere at skære fra benet. De er virkelig smukke, fordi skiverne blomstrer godt. Spiralskinker kan både være udbenede og udbenede. Gå efter benet, fordi det er super saftigt.

Hvor meget skinke pr. person

Hvis du køber en udbenet spiralskåret skinke, vil du gerne have 3 / 4-1 pund skinke pr. person. De sælger udbenede spiralskårne skinker i kvarte lår, halve lår og hele lår.

• Hambone vejer 3-4 pund og server 6-8
• Halve skinkeben De vejer mellem 5 og 10 pund og tjener mellem 8 og 22
• Knogler i hele skinker De vejer mellem 10 og 17 pund og tjener mellem 22 og 40

Hvad skal man servere med honningskinke

Hvad skal man gøre med rester af skinke kogt med honning

Jeg elsker rester af skinke! Prøv det på:

Glad tæsk. Jeg håber virkelig, du giver denne skinke en chance, for ærligt talt er det den bedste skinke, jeg nogensinde har lavet!

klæbrig cremet skinke for evigt,
xoxo steph