Menuen? Opbevar det venligst ikke, hvis det passerer ischia. Così abbiamo fatto anche noi e ci siamo parecchio divertiti a bitere l'isola con kuriositeter, tillid, facendoci guide dalla passione di så mange giovani cuochi, mester, viticoltori, destillatører Che har ikke erobret fremtiden for deres eget land, bortset fra deres eget liv.
Sono i volti della piccola, min store enogastronomiske revolution i corso sulla største af isolaterne Flegree: più nazionalpopolare, isola dei weekend termali bidt e fuggi dei napoletani o delle gite dei turisti ankommer til Napoli, da più altid abbordabile e – diciamolo ren – la meno glam, betragtes som che l'inevitabile paragone è semperina quello con la vic capribukser. Un'eredità vigtig, en smule ubetydelig, sandsynligvis også en smule stereotypt, dalla quale nu Ischia si smarca foreslår en ny måde for hospitalsbehandling, der passerer anzitutto dal piatto e dal bicchiere. Resultatet? Strålende køkken, traditionen tro, men resolut nutidigt. Sjovt (ja, già detto!).
Mangiare due til Ischia
En prøve? Der montanara med den rå hooligan Che ci ha dato il benvenuto: un monumento della cucina partenopea, che siamo abituati a mangiare con pomodoro e basilico, rivisitata con il pesce "al naturale" che nu ci piace tanto. fordi han kommer stykke – typiske arter af fondali delle coste tirreniche – tilberedt i tempura til endnu mere sofistikeret. Jeg har assaggiata prima di un piatto di spaghetti med colatura di alici Det vil for evigt forblive øverst på listen over migliori, der (fra Campani) har mere end nok. Merit sige Francesco Scotto Di MinicoChef San Montano Resort & Spa, cinque stelle lusso che si affaccia sull'omonima baia, tra le più belle e romantiche di tutta l'isola. Trent'anni, pænt ansigt, oprigtigt smil, er et af vidnesbyrdene fra denne nye vage ø. Som den, romersk tågetdirektør for lokalet O'Pignattello: en anden (lille più che) nitten che, efter en rejse fra Don Alfonso, et monument af højkøkken på den sorrentinske kyst, og incarichi til gengæld rundt om i verden, har besluttet at vende tilbage til sin ø "perché" siger, "è il momento di svecchiare un modello enogastronomico che non rende onore alle nostre radici”. Ikke en gang mere, og jeg går via da Ischia paolo di maioat nu i den meraviglia i Castel Sant'Angelo, den mest romantiske landsby Isola Verde (og ikke kun), har bragt en smuk frisk luftventil med restauranter og strandklub Skallen che si fanno notare per piatti pieni di sapore, vil mit siv have en elegant atmosfære og et varmt sted.
Ischia, fra resten, è così: accoglie, sorride, abbraccia. Ti fa sente a casa, kom hanno fatto i quattro fratelli Francesco, Maira, Miriano og Doriano Mancusi facendoci rumme tra i tavolini del loro 51 port: cocktailbar paloma assaggiare d'avanguardia drink mangiando la loro zingara i moderne version che racconta tutto l'enthusiasmo che li anima. Stesso-effekten, der blæser og destillat di Alessandro og Anna Buono delle Distillerie Aragonesi: coppia nel lavoro oltre che nella vita (lo stesso cognome tra marito e moglie è una costante a Ischia), hanno riscoperto questa antica arte e now producono meraviglie con frutti dimenticati comme le carrube. Le loro bottiglie sono ovunque, mail loro destinio per un attimo ha vacillato: ingen cominciato pochi mesi prima della fase sky dell'emergenza Covid e, cuando såede che loro sogno si stesse frantumando, si sono rimboccati le maniche e hanno fatto persino.
Det isolerede "nye"
Sarà la tempra isolatana, ma at omdanne krisen til en mulighed er en kunst, gli ischitani sono artisti. Reed perched questi volti e le loro story piene di passione, amore, voglia di arrivere non sono casi a sé. Ischia er også født som et konsortium: ja chiama Ischia er mere, og riunisce imprenditori giovani (og meno giovani), med forretning i hospitalssektoren, af intrattenimento, che hanno fatto squadra proprio dopo l'emergenza Covid e now insieme portano avanti progetti di rinnovamento. Projekter, der gik også fra uddannelse af talentfulde unge, at tilbyde en turisme altid mere consapevole, lyttende, destagionalizzato, med erfaring all'altezza dei desideri del viaggiatore contemporaneo stanco di vacanze di massa e tutte uguali.
Ci piace tanto esta nuovo volto dell'isola. Jeg plejede at besøge Ischia da Bambini, for min weekend der sluttede jeg af med mor og far, og det var en smuk overraskelse at se hende. Ve la raccontiamo in nove tappe (per cominciare): tante quante en decideret overraskende mad- og vinweekend.
