Når det kommer til mexicanske salsaer, er der intet, der slår en stor skål hjemmelavet salsa. Alton Brown Guacamole!
Nu ved jeg, at der er en million måder at lave guacamole på, og alle har deres egen mening om, hvad den bedste guacamole er.
Vil du gemme denne opskrift? Indtast din e-mail nedenfor, så sender vi opskriften direkte til din indbakke!
Men personligt synes jeg, at Alton Browns guacamole-opskrift er vejen at gå.
Rig, cremet og spækket med friske ingredienser, denne dip vil helt sikkert blive din nye yndlingssnack.
Server den med nogle tortillachips og nyd!
Alton Brown Guacamole
Er der noget mere typisk mexicansk end cremet, smagfuld guacamole?
Det er den perfekte akkompagnement til enhver mexicansk fest eller blot som en snack på en stille eftermiddag.
Hvis du er en foodie, har du sikkert hørt om Alton Brown.
Han er en kok, forfatter og tv-personlighed, der er bedst kendt for at være vært for madlavningsprogrammet Good Eats på Food Network.
Og nu vil du kende ham som manden, der uden tvivl skabte den bedste guacamole-opskrift nogensinde!
Så hvad gør det anderledes end andre guacamole-opskrifter? Til at begynde med har den den perfekte balance af ingredienser.
Limesaften er lige nok til at pifte den op uden at overdøve avocadoen.
Og spidskommen og cayennepeber tilføjer lige nok krydderi til at holde tingene interessante.
Så er der teknikken.
Vil du gemme denne opskrift? Indtast din e-mail nedenfor, så sender vi opskriften direkte til din indbakke!
Ved at mose avocadoen med bagsiden af en ske får du en cremet, men klumpet konsistens.
Den er perfekt til at øse op med tortillachips.
Men det mest unikke ved Alton Browns guacamole er dette hotte tip.
Lad stå ved stuetemperatur i en time før servering.
Nu ved jeg hvad du tænker, er det ikke risikabelt? Avocado bliver ikke brun og groft?
Frygt ikke, Alton Brown ved, hvad han taler om.
Ved at lade guacamole sidde ved stuetemperatur tillader smagen at smelte sammen og intensivere.
Dette resulterer i en sauce, der er endnu mere lækker, end da du lavede den første gang.
Uanset om du serverer den til en fest eller bare nyder den på en doven eftermiddag, vil denne sauce helt sikkert blive en fast bestanddel i dit opskriftsarsenal.
Ingredientes
- Avocadoer: Sørg for, at de er friske og modne.
- Limesaft: Dette tilføjer en lys citrussmag, der afbalancerer avocadoens rigdom. Det hjælper også med at forhindre guacamole i at blive brun.
- spidskommen: Spidskommen tilføjer en varm, jordagtig smag til guacamole. Hvis du ikke har spidskommen, kan du erstatte chilipulver eller røget paprika i stedet.
- Sal: Jeg brugte havsalt.
- Cayennepeber: Dette tilføjer en smule varme til guacamole, hvilket giver saucen et kick. Du kan erstatte det med en knivspids rød peberflager eller varm sauce.
- løg: han sagde. Løget tilføjer en smule knas og en rig, krydret smag til guacamole. Hvidløg fungerer bedst i denne opskrift, fordi det er mildere end andre typer løg.
- hvidløg: Hakket. Dette tilføjer en krydret, let sødlig smag til guacamole. Hvis du ikke har frisk hvidløg, kan du bruge hvidløgspulver eller springe det helt over.
- tomater: han sagde. Tomaterne tilføjer en saftig friskhed til guacamole, der hjælper med at balancere cremet af avocadoen. Roma-tomater fungerer bedst i denne opskrift, fordi de er mere kødfulde og har færre frø.
- koriander: Fint hakket, for en lys smag. Du er velkommen til at udelade det, hvis du ikke er fan.
- Jalapeno peber: Hakket. Jalapenopeberen tilføjer en smule varme og en let sød, frugtagtig smag til guacamole. Sørg for at fjerne frø og hinde fra peberfrugten.
Sådan laver du Alton Brown Guacamole
Tips til den bedste guacamole
Her er nogle tips og tricks til at hjælpe dig med at lave den bedste Alton Brown Guacamole:
- Brug modne avocadoer, der er faste at røre ved. De vil være nemme at mose, og holde en vis tekstur i guacamole.
- Vælg frisk lime i stedet for limejuice på flaske for den bedste smag. Frisk limejuice har en skarp, syrlig smag, der virkelig hæver guacamole.
- For at tilføje lidt ekstra varme til din guacamole, hak flere jalapenopeberfrugter fint og tilsæt dem til blandingen.
- Sørg for at bruge friske ingredienser af høj kvalitet for den bedst mulige smag.
- Når du skærer grøntsagerne i tern, skal du sørge for at skære dem i tynde og jævne skiver, så de er jævnt fordelt i hele guacamoleen.
- Vær ikke bange for at efterlade nogle større klumper af avocado i guacamole for tekstur.
Sådan forhindrer du, at guacamole bliver brun
Guacamole-elskere ved, at det kan være lidt vanskeligt at opbevare guacamole og forhindre det i at blive brunt.
Når avocadoen i guacamole udsættes for luft, begynder den at oxidere, hvilket resulterer i en uappetitlig brun farve.
Her er nogle af de bedste måder at bremse denne proces på:
- Der er en udbredt overbevisning om, at placering af avocado-gruben i skålen med guacamole kan hjælpe med at forhindre, at den bliver brun. Giv det en chance!
- Citron- eller limejuice er en af de bedste måder at bremse oxidationsprocessen på. Men selv da bliver guacamole til sidst brun.
- Overfør guacamole til en lufttæt beholder. Flad derefter toppen med en ske og tilsæt 1/2 tomme koldt vand ovenpå, inden du dækker med låg og sætter den på køl. Når du er klar til at spise resterne, dræn vandet fra toppen, rør rundt og nyd.
Og for at holde guacamole længere, overfør den til en lufttæt beholder og læg den i fryseren.
Tø op i køleskabet natten over, giv den en god ryst og den er klar til brug.
