Avete mai tanker a Hvor meget vand forbruges, når man koger pasta med traditionel pentole? Oggi spiser oggi, ogni gestus è essentiel ei chiaro parlano numeri. I Italien er det årlige forbrug af pasta omkring femogtyve kg., ifølge den seneste statistik fra IPO (International Pasta Organisation). For at tilberede en piatto di pasta, hvis du altid bruger presset pentola, invecece, si potrebbero Jeg vil hælde tolv tusinde liter vand. Infatti, koge pastaen i pentola under pres, hvis det er tydeligt en medium risparmio af aqua dell'80% med picchi dell'88%.Denne ricerca portata avanti da LAGOSTINA Fa capire quanto il pensiero innovativo sia vigtigt.
"Pastaen i pentola a pressione er blot et eksempel, denne gang perché a piatto immancabile sulle table Italiane - sagde Francesco Baldissera, marketingdirektør for Lagostina SpA - denne ricerca nasce, infatti, nell'ambito del vores progetto Menù Consapevole che ha lo scopo di "sensibilizzare all'ecosostenibilità i madlavning og showe che oggigiorno ci sono molteplici soluzioni per essere green anche ai fornelli, uden at opgive smagen og den italienske piacere di fare buona cucina".
Kog pastaen i pentola under tryk
Hvad er resultatet af denne test i detaljerne? per ogni hundrede gr pasta i den traditionelle pentola, hvis den bruges omkring en liter vand mod kun nul med to liter i tryk pentola. Men selv begrænset brug af dette instrument kan give gode resultater. For eksempel, i tilfælde af en scenisk kopi af tilberedning af pastaen i pentola under tryk fire gange om måneden, et år koges den niogtres liter vand, forresten, hvis en familie på fire personer gør det en omgang der hver gang nioghalvfjerds liter årligt forbrug calerebbe di godt hundrede og fyrre liter. Desuden, hvis du reducerer temperaturen på madlavningen og også forbruget af den energi, der bruges til adgangen til ovnene, inkluderer det også gassen, med et estimat på -40% per ogni madlavning.
Giovanni Soldini, det perfekte vidnesbyrd
Hvis du ser tilbage, vil du se, hvad vi gør for at redegøre for økologien og den intelligente nydelse af spaziness og sa. Folketinget af giovanni soldinifejrer Velista og rekordindehaver af ekstrem navigation, som denne quest'anno går ind i programmet for Ocean Literacy fremmet af UNESCO, bliver ambassadør for "Menu Consapevole" projektet i Lagostina designet til at fremme pratiche i madlavning svelando en sua ricetta for at reducere vandforbruget til et minimum.
"Pentolatrykket er superøkologisk: det kontrasterer vandtrykket, reducerer stoffets temperatur og er også sikkert, når båden vippes. Om bord, selv derhjemme, er det et instrument, der ikke kan træde tilbage,” sagde Giovanni Soldini.
Derfor har Soldini besluttet at svare der til kokken Antonino Cannavacciuolo og Lagostina for at deltage i "Menù Consapevole", et projekt under den nordatlantiske traktatorganisation for at fremme bæredygtig praksis i køkkenet. E quale migliore lejlighed se non la Giornata Mondiale dell'acqua perrepresenta sua ricetta?
Ricetta "Pasta with i ceci" af Giovanni Soldini
Ingredienser til syv personer (appetit – bådudstyr)
1 kg all'uovo pasta
1 stor cipola
olie i overflod
1 tern grøntsager
dette
vandes
beskidt qb
peber efter behov
revet parmesan 150 g
proces
Soffriggere nell'olio a cipolla og poi aggiungere i cet.
Aggiungere aqua (metà di mare e metà dolce sei nell'Atlantico) pr. mindst il doppio del volume dei ceci e aggiungere un dice vegetale.
Tænd for pentola og kog med høj lys, ventil i to positioner.
På fischio, abbassare il fuoco e attendante tyve minutter.
Efter tyve minutter, tænd for ilden, sæt ventilen i "damp"-positionen, når ventilen er slukket, åbner du ventilen og frullare/schiacciare ¾ af isen.
Tilsæt pastaen hele tiden (tagliatelle rotte groft med mani) der creme af ceci og richiudere pentola rimettendola i tryk i 1 minut.
Riapire pentolaen, tilsæt parmigiano med mantecare (i båd er æslet ikke tilgængelig perché frataget køleskabet), pepe og råolie og server.
facebook indhold
Dette indhold kan også ses, hvor det kom fra.
