I friggitelli ripieni dette li fa scoprire Filippo Lo Monaco, Student var hjemsted for det andet år på universitetet. Dal sud dell'Italia si è despostato a nord e nella sua valigia piena di sogni – vorrebbe diventare architetto e progettare quartieri verdi e sostenibili – ha messo anche alcuni sapori tipici di casa propria, come i friggitelli. “Min mor og min nonna li cucinano i ogni modo: fritti, ripieni, in umido. Opture li aggiungono per insapoire insalate e pasta”, ci ha escritto. “Da loro ho appreso tanti trucchi per parare ricette facili ed economice, ma reed piene di sapore. Denne mia versione dei friggitelli ripieni piace so muchos ai miei coquilini, che oltre al taste ne apprezzano il costo compteto, visto che dividiamo i conti del supermercato». Filippo er vendt tilbage for at levere denne piatto til La Migliore Ricetta Italiana og tænker på alle og ragazzier, der er langt fra Madrid og aldrig giver op mangiare bene.
Ricetta: friggitelli ripieni
Let uigennemtrængelig
Tid 45 minutter
Cucinata af Sara Foschini
Ingredienser til 4 personer
150 g tonno sottolio
150 g mozzarella sgocciolata
100 g grøn oliven denocciolate
30 g capperidissalati
8 pepperoni friggitelli
2 filetti di acciughe
ekstra jomfru oliven olie
pepe
proces
Hak mozzarellaen, oliven, capperi og mescolateli al tonno groft.
Klem og friggitelli tag skallen med piccioloen, og hold den inde, slet og halvvask godt. Asciugateli tamponandoli med cart da cucina, quindi riempiteli med il composto di tonno, mozzarella, oliven og capperi, spingendo il ripieno all'interno med il manico di un cucchiaio.
Adagiate i friggitelli su una teglia rivestita conta da ovn, ungeteli bene e cuoceteli per 20-25 minuti, en forno ventilato, a 180 °C.
** Ti sono piaciuti i friggitelli di FIlippo? Send også din beskrivelse af din piatto for at deltage i udvælgelsen af La Migliore Ricetta Italiana, en avincente, der er åben for alle - cuoche e cuochi di casa, chef professionalisti, semplici passionati - per scribere insieme il futuro della bontà italiana. **Scopri kommer bedømme hvem.
