Den bedste fyldopskrift til en langsom komfur eller ovn

Opskrift på fyld i en slowcooker (eller i ovnen) med blødt, sprødt brød, ristede kanter og en hemmelig ingrediens.

Jeg ELSKER fyldet. Jeg følte, at jeg kunne lave fyld og kartoffelmos og være en meget glad campist. Giv mig ALLE kulhydraterne. Siden jeg opdagede, hvordan man laver fyld i slowcookeren, laver jeg håndværksmæssigt fyld i begyndelsen af ​​hver uge, så jeg kan fodre min fyldningsafhængighed. Hvem sagde, at pranken kun var til Thanksgiving? Det gør jeg ikke!

Fyldet er ikke engang svært at lave. Dette er en af ​​de nemmeste tilbehør, måske endda den nemmeste? Det mest presserende, du skal tænke over, er, om du skal skære et brød eller bruge købte brødterninger. Jeg gør begge dele. Når jeg har travlt, er de her købte brødterninger en livredder, men for et mere specielt fyld, som Thanksgiving, køber jeg noget rustikt brød, brækker det op og tørrer ternene selv.

Sådan laver du brødterninger til fyld.

1. Vælg et brød. Der er så mange slags brød derude! Jeg bruger normalt rustikt, surdej eller fransk hvidt brød.
2. Skær brødet i tern. Brug en brødkniv til at skære brødet i 1/2 til 3/4-tommer tykke skiver, læg fladt og skær i 1/2 til 3/4-tommer strimler. Skær strimlerne i tern.
3. Rist brødterningerne. Fordel brødterningerne i et enkelt lag på en bageplade og bag dem ved svag varme, til de er tørre og sprøde, under omrøring en eller to gange. Lad køle helt af. Bom! Hjemmelavede brødterninger.
4. først: Hvis du ønsker, at dit fyld skal have et mere håndværksmæssigt, rustikt og hipster-look, så bryd dit brød frem. De afrevne uregelmæssige stykker ser mere hjemmelavede ud, og den ekstra tekstur og stejle revner griller bedre!

Når først du har dine brødterninger, er du stort set klar. Dette fyld er fyldt (hehehe) med klassiske smagsvarianter som selleri, hvidløg, salvie og timian, men jeg tilføjede også nogle umami-forstærkende ingredienser til dette fyld. : blandede svampe, skalotteløg og et strejf af sojasovs.

Denne slow cooker-fyld er en vinder! Den har den bedste blanding af teksturer, sprød og ristet, blød og sej. Kanterne, hvor fyldet ligger lige mod siden af ​​slowcookeren, er den bedste del: sprød og flot karamelliseret.

Sådan laver du fyld

1. Rist brødet. Rist brødet i ovnen, så det er sprødt udenpå, men ikke for tørt indvendigt. Du vil have det til at ligne stegt brød.
2. Spring aromaterne over. Du bliver nødt til at bryde en gryde ud til dette trin, men det er det værd, da svitsning af svampe og skalotteløg resulterer i så meget mere smag.
3. Bland fyldet. Få en kæmpe skål, så du kan blande det hele jævnt. Prøv at lægge alt brødet jævnt i blød.
4. Kog det i slowcookeren. Smør den slow cooker-indsats generøst, tilsæt derefter det hele, læg låg på og kog ved lav varme i 3-4 timer. Siderne bliver herligt sprøde, og indersiden bliver cremet og cremet.

Fyldende ingredienser

Til dette fyld skal du bruge: 1 brød, smør, champignon, skalotteløg, selleri, hvidløg, urter, æg, hønsebouillon og blot et strejf af den hemmelige ingrediens: sojasovs!

• Brød - Det, jeg bedst kan lide, er at få et surdej eller rustikt brød fra vores nabolagsbageri og bryde det i stykker af forskellig størrelse, så der er meget overfladeareal og nogle stejle stykker, så al smag kan holde.
• Svamp - Den dybe smag af svampene vil tilføje en stor punch af smag til dette fyld. Prøv at få en blanding af svampe (cremini, portobello, button, maitake, shiitake, østers, trompet, konge) og riv de mere delikate fra hinanden, så de har strukturerede overflader. De fleste købmandsforretninger sælger blandede svampesæt, så køb et.
• Skalotteløg – Skalotteløgets sødme og deres smukke lilla farve er perfekt til at fylde og tilføje en note af karamelsødme for at lege med alle de salte smage.
• Urter - Jeg valgte klassiske krydderurter som salvie og timian for den nostalgiske mættende følelse, men du kan blande alle friske krydderurter i, du kan lide.
• Æg - Æg er en af ​​de kontroversielle ting i fyld. Hvis du er vokset op med æg i fyld, er du sikkert fan af æg. Hvis du kan lide fyld, der er for løst og falder fra hinanden på tallerkenen, synes du, at fyldte æg er et humbug. Jeg elsker den måde, æggene let binder fyldet på og gør det til en creme. Vi tilføjer kun et æg, så fyldet ikke bliver for tæt. Sørg for at piske ægget godt, så det er helt indarbejdet i bouillonen.
• Soya sovs - Det er den ikke-så-hemmelige ingrediens. Sojasaucen tilføjer et ekstra lag salt og umami, og bringer det hele sammen. Smør, svampe og sojasovs er en af ​​de mest fantastiske smagskombinationer i verden.

Jeg har ikke en slow cooker, kan jeg stadig lave dette fyld?

Klar! Du skal blot placere det hele i en let smørret stegepande og bage ved 350°F dækket med folie i 30-40 minutter, og fjern derefter folien og sprød ovenpå. op med 10 mere.

Hvilken slow cooker til dette fyld?

Da vi er en lille familie på to, har vi gryden, som rummer 2,5 liter. Hvis du laver dette i en større slowcooker, skal du bruge den praktiske "serverings"-skala og fordoble antallet af portioner.

Videre

Hvis du vil lave dette i forvejen, skal du riste brødterningerne og sautere svampe, skalotteløg og hvidløg aftenen før. Opbevar brødet ved stuetemperatur, afdæk og dæk krydderurterne i køleskabet. Næste dag kombineres alle ingredienserne og lægges i slowcookeren.

Hvad skal man servere til fyldet

Fyldt hele dagen, hver dag!
xoxo steph