Hvis du er på Tiktok, så ved du, hvad et smørbræt er. Hvis du ikke er det, og du bliver ved med at høre folk tale om smørbrætter, vil jeg fortælle dig alt, hvad du behøver at vide!
Butterboards er kommet for at blive, især nu, hvor vi er på vej ind i feriesæsonen. Alle leder efter en ny trendy snack, og hvis du er ung (eller ung af sjæl), dukker der helt sikkert smørbrætter op til festen.
Hvad er et smørbræt?
En smørbræt er en træplade (eller keramisk tallerken) smurt og drysset med ingredienser som flager havsalt, friskkværnet peber, krydderier, urter, citrusskal, spiselige blomster og honning. Opfundet af den prisvindende Portland-kok Joshua McFadden, bliver smørbrætter mere og mere populære. Ideen er: I stedet for et charcuteribræt er det et smørbræt med smag. De kan tilpasses uendeligt og er en sjov måde at gøre smør lidt mere taktilt og interaktivt på grund af den måde, det præsenteres på. Smørplader kommer med brød, toast, kiks, scones eller noget, der passer til smør. Tænk på et smørbræt som sammensat smør (smør tilsmagt med urter, krydderier og andre ingredienser), men i en anden formfaktor.
Sådan laver du et smørbræt
ingredienser til smørbræt
- smør – usaltet smør at vinde her. Få et smukt, gyldent smør af høj kvalitet. I sin kerne er et smørbræt kun brød og smør, så både brødet og smørret skal være råvarer af god kvalitet. Kerrygold er et fantastisk mærke, der er let tilgængeligt. Har du adgang til lokalt fremstillet smør, er dette også en perfekt mulighed.
- flage havsalt – De gigantiske flager af havsalt er dejlige, sprøde og føles specielle. Vi elsker at bruge Maldon Sea Salt, både i deres almindelige flager og deres røgede flager. Jacobsen Salt Co. er også fantastisk. De har et væld af salte med smag, og deres salt kommer fra det nordvestlige Stillehav, som er lokalt for os.
- peber – Friskkværnet sort peber eller andre peberfrugter som chiliflager tilføjer varme og varme.
- krydderier – du behøver ikke en masse krydderier for at få dit smør til at synge. Bare sørg for, at de er friske! Krydderiblandinger fungerer vidunderligt, og za'atar-smør eller ethvert andet bagelsmør er fantastisk.
- det – afkøles til en krydret bid eller ristet for jævn varme. Jeg ELSKER hvidløgssmør, og et hvidløgssmørbræt er min idé om himlen.
- urter – friske krydderurter er smagens superstjerner. Tænk: timian, hakket rosmarin, hakket persille, basilikum, purløg, salvie, estragon, mynte, koriander, grønne løg, urternes verden er bred og lækker.
- nødder – hakkede valnødder tilføjer en smule knas og tekstur. Prøv: pistacienødder, hasselnødder, mandler, valnødder, pekannødder eller din yndlingsnød.
- sød – et skvæt honning, skåret frugt, frugtkompot, marmelade eller endda ahornsirup tilføjer en sød note for at kontrastere saltheden. Sødme og smør fungerer særligt godt til morgenmadssmørbrætter serveret med pandekager eller vafler.
Hvilken slags smør til et smørbræt?
Vælg et usaltet smør af høj kvalitet. Mit helt store yndlingssmør er SMJÖR, et islandsk smør, der ikke er tilgængeligt for andre end Island. Herhjemme elsker jeg Kerrygold eller det lokale smør, der findes.
Hvem opfandt smørbrætter?
Smørbrætter blev første gang nævnt i den James Beard Award-vindende kogebog Six Seasons: A New Way With Vegetables af Joshua McFadden. Vi kan takke Justine Doiron via Tiktok for at popularisere smørbrættet.
Hvorfor er smørbrædder populære?
Hvad kan jeg sige? Jeg føler, at alle elsker mad serveret på brædder. Charcuteri- og osteplader er en sjov og interaktiv måde at underholde på, og et smørbræt er blot en naturlig forlængelse, især hvis du serverer brød og smør. Der er hadere, men jeg elsker en god tallerken brød og smør, og jeg synes, denne idé er ret fed. Jeg tror på dette tidspunkt, at det er en slags had-kærlighed med en masse mennesker på internettet, som både er væmmede og glade.
Hvordan man kunstfærdigt glatter smør
Den bedste måde at kunstfærdigt glatte smør er at bruge bagsiden af en ske eller en lille offset spatel. Hvis du kærner dit smør, kan du bruge en silikone til at lave koteletter ligesom når du froster en kage. Nøglen er at få smørret til at ligne krusninger. Det er nemmere, hvis smørret har den rigtige temperatur. Du vil ikke have det for hårdt eller for blødt.
12 bedste smørbrætideer
- Koriander honning. Dette er Justine Doirons klassiske kombination, og det virker: flagehavsalt, peber, frisk mynte, stødt koriander, stødt kardemomme, frisk basilikum, honning, citronskal og spiselige blomster.
- Figner og honning. Saftige kvarterede lilla figner, flagende havsalt og en generøs skvæt honning.
- Sød og krydret. Havsalt i flager, frisk limeskal, honning og calabriske chiliflager.
- Hvidløg. Ristede hele hvidløgsfed sammen med fintrevet frisk hvidløg, finthakket persille og flagesalt.
- Citron. Tyndt skåret bagte karameliserede citroner, frisk citronskal, tynde skiver citroner, honning, frisk mynte og flagesalt.
- Pistacien. Grofthakkede pistacienødder, flagesalt, basilikum, citronskal, ristede tomater.
- Purløg. Ovnstegt purløg, friskskårne grønne løg, flagesalt.
- Alle bagels. Et generøst drys af alt, bagel krydderier, tynde skiver rødløg, kapers.
- Gremolata. Hakkede ristede pinjekerner, citronskal, finthakket persille, finthakket hvidløg.
- Pesto. Knust hvidløg, ristede hakkede pinjekerner, masser af friskhakket basilikum og et generøst drys fintrevet parmesanost.
- mørk chokolade. Mørke chokoladechips, flagesalt, friske hindbær og ristede hakkede pistacienødder.
- Chokolade med hasselnødder. En blanding af mørk og mælkechokoladespåner, hakkede ristede hasselnødder, saltflager.
Sådan serveres et smørbræt
Lav dit smørbræt lige inden servering. De samles meget hurtigt, så der er ingen grund til at forberede dem på forhånd. Hvis du skal forberede dit smørbræt i forvejen, så lav det og sæt det derefter i køleskabet for at holde smørret koldt. Tag smørbrættet ud af køleskabet og lad det sidde ved stuetemperatur i 30 minutter før servering.
Læg smørbrættet ud sammen med øser, små tallerkner, små smørknive og servietter arrangeret omkring det. Det er alt! Alle kan hjælpe sig selv ved at hælde smørret med smag på brødet med små knive eller skeer.
Butter Board Scoops
- brød – friskbagte sprøde brød, såsom landbrød, surdej eller baguettes, skåret eller revet i individuelle portioner.
- ristet brød – Varmt smurt brød er en af livets simple fornøjelser. Giv dit brød noget transformativ varme at riste.
- småkager – frøkiks, ostekiks, kiks; surdejs-crackers https://iamafoodblog.com/small-batch-sourdough-crackers/ er særligt lækre sammen med smørbrædder.
- morgenmadsmad – boller, pandekager, vafler; søde morgenmadsprodukter passer godt sammen med søde smørbrætter, der indeholder klatter af marmelade, frisk frugt og urter.
- grøntsager – radiser, ærter, enhver form for sprøde grøntsager, du kan dyppe i.
Er Butter Boards sikre?
Der er mange skræmmende sider derude om farerne ved smørbrædder, fordi at smadre smør på en træplade kan få smørret til at komme ind i sprækker, hvor mikrober kan vokse, især hvis du bruger et bræt, du bruger til at tilberede mad. . For at forhindre dette skal du bare lave dit smørbræt på en tallerken eller lægge et stykke bagepapir over pladen, så smørret ikke kommer ned i sprækkerne. I stedet for at lade alle dyppe brødet i smørret i fællesskab, skal du også stille nogle små smørknive eller skeer frem, så de kan øse smørret op og fraråde dobbelt dypning.
Alternativt kan du lave søde små individuelle smørbrætter i små tallerkener eller dyppeskåle. Du vil også have, at dit smør skal smøres og være stuetemperatur, men du vil ikke lade pladen stå ude for længe, fordi, tro det eller ej, smør kan harskne, især i varmt, fugtigt vejr. Det bedste du kan gøre er at samle dit smørbræt lige inden servering.
Hvilken slags bræt til et smørbræt?
Brug bestemt en ren, tør træplade, der er specielt til at skære brød eller grøntsager. Eller endnu bedre, få en specifik træplade til smørbrædder, hvis du er død indstillet på at bruge en træplade. Ellers anbefaler jeg at bruge en stor, flad tallerken, som vil få disse butterboard-naysayers væk fra ryggen.
Bedste smørbræt tips og tricks
- Blødt smør er din ven. Lad dit smør komme til stuetemperatur i mindst 30 minutter.
- Usaltet smør er bedre. Vælg usaltet smør af høj kvalitet, så du kan krydre det efter din smag.
- Havsalt i flager og friskkværnet peber er krydderierne i velsmagende mad.
- Urter, frø, nødder og krydderier gør det til en fest.
- Sød og velsmagende. Tilsæt et skvæt honning for lidt sødme og glans.
- Sørg altid for rekreative instrumenter. Ingen dobbelt dip!
- Lav dit smørbræt på en tallerken. Det er meget nemmere at smide en tallerken i opvaskemaskinen og meget sværere at vaske en smøragtig træplade i hånden.
God forsendelse af smør!
lol steph
Sådan laver du et smørbræt
Butterboards er her for at rulle i feriesæsonen.
8 portioner
Forberedelsestid 5 minutter
Tilberedningstid 0 minutter
Samlet tid 5 minutter
- 1 tsk groftkværnet frisk peber
- 1 kop stuetemperatur usaltet smør (2 stænger)
- 1 knivspids flage havsalt ca 1 tsk, eller efter smag
- 6 ristede fed hvidløg
- 1 citron (kun skal)
- 1 skive rødløg
- 1 tsk ahornsirup
- friske krydderurter efter eget valg, såsom timian, persille eller salvie
- 2 spisepinde skåret i skiver at servere, eller brød efter eget valg
Estimeret ernæring inkluderer ikke brød.
ernæringsmæssige oplysninger
Sådan laver du et smørbræt
Beløb pr. andel
kalorier 209 kalorier fra fedt 207
%Daglig værdi*
fedt 23g35 %
Mættet fedt 14.6g91 %
kolesterol 61 mg20 %
natrium 213 mg9%
kalium 18 mg1%
kulhydrater 1,3 g0%
Fiber 0.1g0%
Sukker 0.5 g1%
protein 0,4 g1%
*Procent daglige værdier er baseret på en diæt på 2000 kalorier.
