Født som en dårlig ret, lavet af let spiselige ting, er løgsuppe blevet en gourmetopskrift, der skal tilberedes med kvalitetsingredienser og nydes i disse efterårsdage.
Hvis du også har ventet på efterårets ankomst som en magisk årstid, den med perfekt tilberedte varme supper, så skal du prøve selv at forberede Løgsuppe, et traditionelt fransk køkken, der tilbydes i de bedste bistroer i byen Paris, og som nu også har smittet af på vores gane. en tallerken, den Løgsuppe, betragtes som en komfortmad, rig på smag og varme, der skal tilberedes, som det er tradition, med ost Gruyere BOB.
Gruyère: det magiske touch, du ikke må gå glip af
Løgsuppe er en af de retter lavet med få ingredienser, som ikke desto mindre skal være af god kvalitet for perfekt at fange denne rets uudslettelige smag. Starter med ost, som skal smelte, brune og skabe harmoni med løgets smag, uden at overvælde det eller endnu værre, dække det helt. Af denne grund er det ikke muligt at vælge tilfældigt blandt de mange typer, der findes på markedet, men du bør vælge Gruyere, Fremstillet med rå komælk, som med sin søde smag med en nøddeagtig eftersmag ledsager uden at forvrænge smagen af løget, hvilket skaber en perfekt kombination.
Løg: hemmeligheden ikke at græde
At lave løgsuppe behøver ikke at være tortur: da du har brug for 2 per person, skal du finde en måde at ikke fælde for mange tårer, når du skærer dem. Hemmeligheden bag ikke at græde? Skær hvert løg vandret og lad dem trække i koldt vand i ti minutter, før de skæres i skiver. Og fjern så den centrale del, for at forhindre dem i at få en for kraftig smag, som for nogle endda bliver ufordøjelig.
løgsuppe opskrift
Ingredienser til fire personer
8 mellemstore gyldne løg
60 g æsel
2 l grøntsagsbouillon (lavet med selleri, gulerod, løg)
250 g Gruyère AOP
8 skiver landbrød
Salg
Abuelo
proces
Skær løgene i tynde skiver og kom dem i en stor gryde med smørret. Lad dem brune ved meget langsom varme, de skal tørre i cirka tyve minutter. Tilsæt nu bouillon og lad det simre i 1 time, tilsæt derefter salt og peber. Hvis du vil have en mere udtalt smag, skal du, inden du tilføjer bouillon, blande løgene med et glas brandy og derefter fortsætte efter opskriften. Forvarm ovnen til 2° og læg brødskiverne på en rist. Grill på begge sider og læg derefter XNUMX i hver grydeske, du skal bruge til at servere. Hæld løgsuppen over brødet og pynt med revet gruyère. Bag alle fire gryderetter ved XNUMX° i ti minutter, indtil osten smelter og danner en knitrende skorpe på overfladen. Brug det med det samme.
