Chili Powder Jeg er en madblog

Du har sikkert en flaske chili pulver i dit spisekammer lige nu. Pift dit liv (og din mad) op ved at lave hjemmelavet chilipulver og øge smagen ti tusinde gange!

Hvad er chilipulver

Chili Powder er en simpel krydderiblanding lavet af urter, krydderier og kværnet tørret chilipeber. Alle ved, at dette er den vigtigste smag af chili, men du kan også bruge chilipulver til supper, gryderetter, bønner, gryderetter, kød, grøntsager eller hvad som helst. hvortil du vil tilføje et røget og let krydret præg.

Hvorfor lave hjemmelavet chilipulver

De produkter, du køber i butikken, har sandsynligvis fyldstoffer, et ton salt (som, selvom du ikke har noget imod natrium, gør det sværere at kontrollere dine krydderier), og det har været der for evigt. Krydderier, især malede krydderier, mister deres styrke over tid. At lave den frisk og hjemmelavet er nemmere end du tror og meget lækrere. En anden fordel er, at du kan tilpasse den og riste krydderierne for at gøre den mere intens og smagfuld.

Hvad indeholder chilipulver

De mest almindelige krydderier i chilipulver er:

• chili pulver
• spidskommen
• hvidløgs pulver
• løgpulver
• hvid eller sort peber
• Mexicansk oregano
• malede laurbærblade
• røget eller sød paprika
• koriander

Chilipulver vs chilipulver

Du undrer dig måske over, hvad forskellen er mellem chilipulver og chilipulver udover "i" og "e":

• Chilipulver med et "i" er en blanding af krydderier (spidskommen, paprika, hvidløgspulver, oregano) og kværnet chilipeber. Chili er en gryderet.
• Chilipulver med et "e" er malet chili (som ancho, cayenne, habanero, spøgelse, jalapenos osv.) og intet andet. Chile er, hvordan det staves korrekt i det sydvestlige.

Som udgangspunkt vendes chilipulver til chilipulver, som laves til chiligryderet.

Er chilipulver krydret?

Ja og nej! Det afhænger af mængden af ​​chilipulver i din krydderiblanding. Selv butikskøbt chilipulver varierer med hensyn til krydderier; derfor skal du lave den selv, så du kan få den lige så krydret eller sød, som du vil.

Den nemme udgave

Du har sikkert alle disse krydderier i dit spisekammer lige nu, så du behøver aldrig at købe chilipulver igen! Bare bland dem i en lille skål:

• spidskommen pulver
• hvidløgs pulver
• løgpulver
• røget paprika
• Mexicansk oregano
• Cayenne pulver
• sort peber

Det bedste chilipulver

Hvis du vil forbedre dit spil, så tag det til næste niveau med denne version. Det bedste chilipulver er en blanding af ristede tørrede chilipeber og krydderier, som du selv kværner.

Vi elsker special chilipulver såsom: Hatching Green Chili Powder, Chimayo Red Chili Powder, New Mexico Red Chili Powder og Habanero. Du kan finde dem i den mexicanske midtergang i dit supermarked eller online. Almindelige chilipulvere som chipotle, cayennepeber og ancho er ret almindelige i krydderigangen. Gå ikke amok og køb en stor mængde, fordi ældre krydderier bliver potente. Du kan også stege og lave dit eget chilipulver med hele tørrede chilipeber (flere detaljer nedenfor).

Hemmeligheden bag ristede krydderier

Tørristede krydderier intensiverer deres smag ved at opvarme og bringe deres aromatiske olier frem. Tilføj også et lag varm varme. For at riste hele eller malede krydderier, opvarm dem i en tør stegepande ved lav varme under jævnlig omrøring, indtil de dufter dejligt. Tag dem op af gryden med det samme efter de er blevet aromatiske og pas på ikke at brænde dig.

Rist og kværn dine egne peberfrugter

Hvis du kan finde nogle specielle chilipulvere, men ønsker at lave en speciel blanding, så rist og kværn dit! At grille og male dine egne peberfrugter vil altid give dig de mest potente chilipulvere og give dig mulighed for at få de chilipulvere, som du normalt ikke finder i krydderigangen. Din lokale købmand har muligvis kun én type chilipulver, men den har sandsynligvis mindst 3-4 varianter af tørret chilipeber.

Sådan ristes og kværnes chilipulver fra peberfrugt:

1. Brug handsker fjern stilke, frø og hinde fra de tørrede peberfrugter.
2. Læg peberfrugterne i en tør stegepande. og opvarm ved middel-lav varme, indtil de begynder at lugte toasty, pas på ikke at brænde dig. Tag dem af panden og lad dem køle af.
3. Kom i en blender, foodprocessor eller krydret/kaffekværn og puls til chilien bliver til pulver.
4. Åbn forsigtigt (du vil ikke have chilipulveret til at flyve gennem luften) og brug det i din chilimix.

Sådan opbevarer du chilipulver

Det bedste sted at opbevare chilipulver i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted uden direkte sollys. Det vil vare et stykke tid, men vil miste styrken over tid. Nu hvor du ved, hvor nemt det er at lave, er der ingen grund til at have kæmpe krukker ved hånden, så sørg for at få det, du planlægger at bruge om 3 måneder eller mindre.

Hvad kan jeg bruge chilipulver i?

Den anden krydderidump

Pro tip: Lav mere chilipulver, end du tror du skal bruge, hvis du laver chili! På den måde kan du gøre, hvad professionelle chilimagere gør – to krydderidumper. En krydderidump er, når du tilføjer krydderierne. De professionelle laver to dumps, så du får mest smag. Den første dump er i begyndelsen, så krydderierne kan blive møre og trække kødet, og en tilsættes i slutningen lige før servering for fyldige, friske smag.