Hvis du elsker pizza og har til hensigt at spare Kokkens bordpizzanoi l'abbiamo fatto per voi.
Violini, nuvole di farina i slowmotion, chef che raccolgono verdure, piatti che si abbrustoliscono i fast forward, brigade ordinate al lavoro i cucine scintillanti di alluminio inox: Kokkens bordpizza è ankomst.
Nel 2015 il regista e sceneggiatore David Gelb bærer sugli schermi kokkens bord, og det ændrer vores måde at tænke på og raccontare i ristoranti. Le don, i cavalier, l'arme, gli amori, det moderne episke non parla di guerre e conquiste, men med stessa betoning af kok kommer nuovi eroi. Al suono dell'Inverno de Le quattro stagioni di Vivaldi, scelto como akronym, Chef's Table genopfandt køkkendokumentaren, der taler non of the come funziona, di ricette, passaggi, sapori, ma del perché. Den første hovedperson i den første serie var Massimo Bottura, oggi i pizzaioli.
livets hovedperson
I sin nye serie dedikeret til pizza, hun kalder den over hele verden den 7. september, er hovedpersonen pizza – og det er også skrevet på mange måder, at jeg er stolt af det, italiensk, det er ikke noget davvero. "Jeg er i Italien, mine millionærer af pizzafester og jeg er indietro, og jeg skrev i min bog, at den bedste pizza var den i Phoenix, Arizona." Den første stemme, der skal fortælle, er det, jeg sagde ed levine, amerikansk madskribent, klummeskribent i New York Times og grundlægger af Serious Eats, kokken suo Pizza: A Slice of Heaven (2005) kroner Chris Bianco migliore pizzaiolo del mondo. Hovedpersonen i det første afsnit af den nye Netflix-serie er en amerikaner af italiensk oprindelse. Non correte en vedere subtilo gli episode dedikeret til Bonci ea Pepe, og hovedperson i serien non siamo noi, ci siamo anche noi. Og forse hovedpersonen er ikke neppure pizzaen.
Kokkens bordpizza – senza spoilerare – snak om cibo più amato e mangiato del mundo, di come è cambiata, dei suoi protagonisti dal Giappone a Minneapolis. Ci fa scoprire hvor meget hvis en arv dell'umanità tutta, di pizze fantastiche e dove trovarle, di como un piatto possa essere il mezzo di comunicazione più universale per dare dei messaggi, di hvor meget den amerikanske gastronomiske kritiker abbia aiutato also noi, della pizza. E lo fa drammatizzando le story dei pizzaioli, med en dosis unaspettata di tv del Dolore: pizzaen ti può salvare, o ti può distruggere, ti potrebbe persino ucidere. Però quello che conta, può Jeg vil ændre verden.
Afsnit 1: Chris Bianco
“Prima di lui folk brugte pomodoro i latta, generisk farina, ma lui har puntato sugli ingredienser. E oggi in 50 stati ci sono pizzerie migliori grazie a lui, perché è lui che ha iniziato pizzarevolutionen i amerikasagde Ed Levine. Historien om Chris White kommer raccontata dall'inizio. Dall'infanzia di bambino asthmatico e cagionevole, delle giornate con mamme en un da cui er begyndt at lave mad, dell'abbandono scholastico, di come avore a lavorare come garzone in pizzeria e poi stopper for at lave mozzarellen i hånden i Bronx. Chef's Table talte om mennesker, più che di chef, og hvem historien fortsætter i Arizona, hvor Chris Bianco i nærheden af Fortuna, laver contrabbando mozzarella derhjemme og sælger den i sort til lokale restauranter, siger, hvordan man ved at starte med råvaren har genopfundet pizza, ved at bruge lokale ingredienser og omgive den bedste, virkelig hemmelige della sua pizza, aborre – quoto – semplicemente funziona così: “Shit ind, shit ud”. Hvis jeg taler om Rosa pizza med cipolle, rosmarino, pistacie og Parmigiano, så er jeg soprattutto dell'asma, der koster det hele. Trist lang historie.
