Vi kan opsummere som følger: Goethes tur til Italien, eller opdagelsen af (kulinariske) vidundere, og Thelma- og Louise-filmene, turen for to, og især Fight Club, det er spillets regel: det er ingredienserne til Klub middag (den nye Amazon Original-serie, produceret af Banijay Italia, tilgængelig eksklusivt på Hovedvideo i Italien og i mere end 240 lande og territorier rundt om i verden, pr. 24. september). Klubbens sjæl Carlo Craco hvilket, hvis han var imponerende som eftertrykkelig dommer, meget mindre nu, når han opremser de fem regler inspireret af den smukke og forslåede Brad Pitt fra den berømte film fra 1999. Samlet omkring Carlos bord griner de og joker, mens de venter på at smage retterne at hver spisende har forberedt til de andre. Fabio De Luigi, Luciana Littizzetto, Diego Abatantuono, Valerio Mastandrea, Sabrina Ferilli og Pierfrancesco Favino De rejser som et par med Carlo, i seks forskellige regioner, med seks forskellige transportmidler for at opdage næsten glemte opskrifter og traditioner.
Når de kommer tilbage, skal de lave mad til de andre kunder. Ingen konkurrence, kun fornøjelsen af at være sammen. Grin, nyd god mad og grin af hinanden meget naturligt. Måske det, vi har savnet mest i de seneste måneder.
Tilbage til fjernsynet. Hvad overbeviste dig om at deltage i et nyt program?
"Projektet. Det var det, der bestemte mig. Min far (han var jernbanearbejder, red.anm.) overførte til mig sin passion for at rejse og lærte mig, at der er skønhed overalt, at det er nok at observere steder og mennesker med et godt øje, dem der vil lære, uden at dømme . Da jeg blev bedt om at rejse rundt i Italien for at dele mindre kendte opskrifter og produkter, hvordan kunne jeg så sige nej? Det er rejsemodellen, jeg drømmer om at tage, men jeg har aldrig haft mulighed for det.”
Seks destinationer, seks transportmidler, seks rejsekammerater. Din yndlings?
"Umulligt at sammenligne, umuligt at vælge. Hver gang står vi over for forskellige eventyr, mennesker, mad og endda forskellige temperaturer. Det var ikke bare sjovt, for jeg indrømmer, at jeg grinede meget, der var også øjeblikke af konfrontation og refleksion, som jeg ikke havde forventet. Små samtaler næsten suspenderet for sent, især tv'et."
Hvad er værdien af tid for dig?
"Kæmpe, og alt for ofte glemmer vi det, mens vi løber non-stop. Ved at optage disse seks episoder havde jeg det privilegium at genopdage den sunde fornøjelse ved langsomhed og deling, ved at lave mad i selskab for at spise og drikke sammen."
Blandt de produkter, du har fundet, vil nogen dukke op på din fremtidige tallerken?
«Der kunne være. Der er ingredienser, der, selvom de er velkendte, ikke tages i betragtning, fordi de ikke er en del af hverdagen. Nu hvor jeg har genopfrisket min hukommelse, vil det være endnu mere stimulerende at skabe uden for den slagne vej. Tal nu bare i rejsemetaforer."
Hvis du havde en anden klubmiddag og kunne vælge en eventyrpartner, hvem skulle det så være?
"Jeg ved ikke, om der kommer en anden serie, og hvis de ikke begrænser mit valg, har jeg allerede nogle navne i tankerne (pave Frans eller Sergio Mattarella, red.anm.). Organisationen bliver selvfølgelig ikke særlig enkel.”
Nogle opskrifter fra vores skuespillere
Blæksprutteæguf med bønner
Pierfrancesco Favino, bag køkkenbordet i Dinner Club, fortæller den opskrift, han valgte at lave mad efter at have lært den af Pino Cuttaia, kok på restauranten La Madia i Licata (AG).
“Inspireret af kokken Pino Cuttaias berømte opskrift. Tag låget af et hønseæg og tøm det. Pynt interiøret med blækspruttepuré, tilsæt blommen og fyld med puréen. Kog ægget oprejst og server det skrællet med karameliseret løg, pinjekerner, kapers og dehydreret blæksprutteblæk."
Ricottasuppe alla Ferilli
Sabrina Ferilli afslutter sin ricottasuppe, mens Carlo Cracco er klar med de dybe tallerkener til at servere sine gæster.
“Simre 3 snittede løg i en stegepande med 4 spiseskefulde olie. Tilsæt 1 kg ricotta til fåremælken, bland godt, hæld 1 liter mælk i, tilsæt 200 g spinat og 200 g tomater i tern, sænk varmen og kog i 1 time og 30 minutter. Smag til med salt og peber og server med skiver ristet toast.
