Michelin Young Chef Award 2023 af Lavazza, tildelt Davide Guidara, ristorante i Tenerumi, Isola di Vulcano, Eolie (ME).
Michelin Room Service Award 2023 af Intrecci – Alta Formazione di Sala tildelt Michael Falk og Eleonora Corazza, ristorante Apostelstube, Bressanone (BZ).
Michelin Chef Mentor Award 2023 af Blancpain, overdraget til Enrico Bartolini, ristorante Enrico Bartolini al Mudec, Milano.
Gourmand Hagesmæk 2023
Som skik og brug er rosen for excellence i år blevet tildelt Bib Gourmand. Med den overraskende factia dell'Omino Michelin che si lecca i baffi, kom indicati i ristoranti che propogono un piacevole gastronomica-oplevelse med en komplet menu til en fremragende værdi for pengene. Nella Guide Michelin 2023 ci sono 29 nye Gourmand Hagesmæk, for i alt 257 restauranter. “Sono le vità della selezione 2023 dei Bib Gourmand, che showo, così, il dynamismo del settore. Un'ampia e forskellige tilbudt gastronomica – spiega il direttore della Guide Michelin Italien Sergio Lovrinovich – gå til et mere traditionelt køkken, spis il Vascello d'Oro a Carrù, en osterie med den mest kreative og altrettanto golosi-menu, spis il FØRMA Moderne restaurant i L'Aquila, og endelig et forslag til quella asiatica al Nida di Lucca. Den mest dynamiske region er Lazio, mens Emilia Romagna bekræfter regionen med flest Bib Gourmand”.
Hvad med Michelin-guiden?
den Michelin guide Han blev født i Frankrig i 1900 per vole dei fratelli Edouard og Andre Michelin, i modo da aiutare lommen migliaia di automobilisti francesi alle prese con un viaggio che, ahora, æra spesso avventuroso. Den indeholder praktisk information (hvor jeg skal modtage udstyr, hvor jeg finder et kontor, hvor jeg skal skifte dæk) og hvor jeg skal sove. I Italien stammer den første Michelin-guide fra 1956 og blev født, også i vores land, som selvstændig erhvervsdrivende på rejse og gør det fortsat. I strenge udvælgelseskriterier, anvendt på homogen måde i 30 Paesi, tildelte Michelin-guiden en reference inden for restauranter: Michelin-ispettori opererer anonymt efter en konsolideret metode i hele verden og hedensk il tæller restauranten, der udelukkende værdsætter Qualità della madlavning baseret på et femte kriterium defineret af Michelin: produkternes kvalitet, smag og evne i tilberedningen af piatti og i kombinationen af smagene, køkkenet konkurrerer med kokkens personlighed, kvalitet/pris-forhold og kontinuitet i tid og i menuen.
