Med sommervejret kommer udendørs grillning, og disse mexicanske kyllingespyd er en god mulighed for et let, velsmagende måltid på grillen.
Dette indlæg er sponsoreret af Mazola®, men opskriften og alle meninger er mine egne.
Disse kyllingespyd er tilberedt med en blanding af mexicanske krydderier, der giver dem en lækker smag. De er nemme at lave og kan tilberedes på få minutter. Det er bedst, hvis du kan lave dem på en grill, men hvis du ikke har adgang til en, så bare rolig, du kan stadig lave dem i dit køkken med en grill.
]]> Hop til:
Spyd (eller "Brochetas") i Mexico
I Mexico kaldes kyllingebrochetter "Brochetas de Pollo", selvom nogle mennesker også kalder dem ledninger i stedet for spyd "Alambres" refererer til de metalspyd, der er mest populære i Mexico, i modsætning til de engangsspyd af træ/bambus, du nu kan finde i de fleste supermarkeder. I andre spansktalende lande er navnet spyd bruges til at beskrive kød tilberedt på spyd.
Metalspydene, som vi bruger i Mexico, er normalt lavet af rustfrit stål og bruges til at tilberede kød på en kulgrill. Kabobs er lavet af oksekød eller kylling, med en blanding af grøntsager mellem hvert stykke kød. Traditionelt var oksekødsbrochetter den mest almindelige type brochette i Mexico, men kylling bliver stadig mere populær på grund af, at kylling er billigere.
Mariner kyllingebrystene
Det manglende fedtindhold i kyllingebryst betyder, at hvis du overkoger det, vil kyllingen komme tør ud. Derfor er det vigtigt at dække kyllingen med en marinade, som den i denne opskrift. Jeg lavede den med en hjertesund blanding af krydderier, urter, limejuice og Mazola® majsolie*. Selvom jeg ikke inkluderede det her, kan nogle kokke også godt lide at tilføje eddike for at gøre kødet mørt.
Kylling behøver egentlig ikke at marinere særlig længe. Til denne opskrift kan du begynde at grille kyllingen umiddelbart efter at have overtrukket den med blandingen, men du kan lade den marinere længere, hvis du vil.
Krydderier og krydderurter til marinering af kyllingebryst
Til denne marinade er de krydderier, jeg bruger, hvidløgs- og løgpulver, stødt spidskommen, mexicansk oregano og salt og peber. Bare disse få ingredienser er nok til at give kylling en enorm mængde smag. De kombineres med citronsaft og Mazola® majsolie for at bringe alle smagene sammen og danne en blanding, der vil forstærke smagen af kyllingespydene.
Jeg bruger Mazola® Corn Oil, fordi den har en neutral smag, der ikke forstyrrer andre ingredienser. Den har også et højt røgpunkt på 450ºF, hvilket gør det muligt for den at tolerere højere temperaturer, når den tilbereder kylling på en kulgrill. Hvis du vil tilføje lidt ekstra røghed til din marinade, kan du tilføje lidt røget paprika til den.
Grøntsager til at lave kyllingespydene
Peberfrugterne giver os mulighed for at skabe et farverigt spyd og tilføje lidt varme og tekstur. På den anden side tilføjer løget noget sødme og en rig umamismag. Hvis du vil tilføje lidt mere varme, kan du erstatte den grønne peber med poblano-peber.
Andre grøntsager, som du kan tilføje til spyddene, er svampe, cherrytomater og butternut squash eller zucchini. Tilføjelse af en række grøntsager hjælper med at skabe et sundt måltid på et spyd!
Hvad skal man servere med mexicanske kyllingespyd?
For at runde et sommerpålæg ville jeg servere disse spyd med frisklavet guacamole (eller avocadoskiver), lidt mexicansk ris, en rød sauce, nogle radiser, limebåde, en frisk pico de gallo, lune majstortillas og stegt serrano. peberfrugt eller chili toreados.
Nogle mennesker kan lide at bruge tortillas til at lave tacos med kyllingen, toppe dem med en sauce og lidt hakket løg og koriander.
Tips til tilberedning af kyllingespyd
● Når du skærer kyllingebryst, skal du sørge for, at alle stykker har samme størrelse for at sikre ensartet tilberedning.
● Du kan bruge kyllingelårkød, hvis du vil, bare sørg for at trimme overskydende fedt fra kyllingelårene for at undgå flashbacks (hvis du laver mad på en udendørs grill).
● Læg dine træspyd i blød før brug (for at undgå, at de brænder i flammerne). Du kan lægge dem i blød i et ovnfast fad eller en høj kande fyldt med vand.
● For at tilberede kyllingespyd på en gasgrill skal du tænde for medium-høj varme. Kog i cirka 3-4 minutter på hver side.
● Hvis du bruger en kulgrill til at tilberede kyllingespydene, skal du forberede din grill ved at stable kullet i en høj for at øge kontakten. Tænd kullet, og når kulstykkerne ser ud til at danne hvid aske på kanterne, læg kyllingespydene på grillen og steg i cirka 3-4 minutter på hver side.
● De tørre ingredienser i denne marinade kan bruges som dressing til andre kyllingeopskrifter. Du kan endda lave en lille portion og opbevare den i en glasflaske for at have den klar til andre opskrifter.
● Du kan bruge denne marinade til at lave kylling fajitas eller andre fajita-stil retter.
● Hvis du vil forbedre marinaden, kan du tilføje Worcestershire sauce eller kryddersauce.
● Afhængigt af landet er der forskellige navne på kød tilberedt på spyd. Disse omfatter spyd, spyd, satays og kebab/kabab/kabobs.
Sådan laver du mexicanske kyllingespyd
METROtil 2 portioner (4 spyd)
Forberedelsestid: 10 minutter
Tiempo de cocción: 12-15 minutter
ENINGREDIENSER:
- ¼ teskefuld stødt spidskommen
- ½ tsk mexicansk oregano
- ¼ tsk løgpulver
- ¼ tsk hvidløgspulver
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk limesaft
- 1 spiseskefuld Mazola® majsolie
- 1 lb. Kyllingebryst, skåret i 1 til 1¼-tommers terninger
- 4 tykke midterskiver bacon, skåret i 4 stykker hver.
- 1 stor rød peberfrugt i tern
- 1 stor grøn peberfrugt i tern
- ½ medium rødløg
INSTRUKTIONER:
1. Bland den mexicanske oregano, spidskommen, salt, peber, løgpulver og hvidløgspulver i en mellemstor skål. Du kan tænke på dette som "krydderiblandingen" (eller "rub") til kyllingekød.
2. Tilsæt citronsaften og Mazola® majsolie til krydderiblandingen og rør rundt for at blande godt.
3. Tilsæt kyllingestykkerne, og sørg for, at de er godt belagt med marinaden.
4. Begynd at samle spyddene ved først at lægge en firkant rød eller grøn peberfrugt, derefter tråde et stykke kylling, så en firkant bacon, så en skive løg og endnu en skive peber. Fortsæt med at tilføje ingredienserne i nævnte rækkefølge, indtil spyddet er samlet. Gentag med resten af spyddene. Det er meget vigtigt at placere baconen ved siden af kyllingen, så den kan tilføre kyllingebrystet nogle af dens smag.
5. Opvarm din grill eller grill til medium-høj varme. Instruktioner til madlavning på en udendørs grill er givet i noterne nedenfor.
6. Placer spyd på varm grill (eller stegepande) og steg i cirka 3-4 minutter på hver af fire sider, indtil kyllingen er gennemstegt. Anret kyllingespyddene direkte på en tallerken, så hver person kan fjerne kødet og grøntsagerne og nyde med lune majstortillas.
*Se www.mazola.com for information om forholdet mellem majsolie og hjertesygdomme.
**Majsolie er en kolesterolfri mad, der indeholder 14 g totalt fedt pr. portion. Se Ernæringsfakta på produktetiketten eller på Mazola.com for indhold af fedt og mættet fedt.
📖 Opskrifter
kyllingespyd
meli martinez
Med sommervejret kommer udendørs grillning, og disse mexicanske kyllingespyd er en god mulighed for et let, velsmagende måltid på grillen.
]]>
Forberedelsestid 10 minutter
Tilberedningstid 15 minutter
Samlet tid 25 minutter
hønseløb
mexicansk køkken
Portioner 2
Kalorier 674 kcal
instrucciones
-
I en mellemstor skål piskes den mexicanske oregano, spidskommen, salt, peber, løgpulver og hvidløgspulver sammen. Du kan tænke på dette som "krydderiblandingen" (eller "rub") til kyllingekød.
-
Tilsæt citronsaft og Mazola® majsolie til krydderiblandingen og rør rundt for at blande godt.
-
Tilsæt kyllingestykkerne, og sørg for, at de er godt belagt med marinaden.
-
Start med at samle spyddene ved først at lægge en firkant rød eller grøn peber, så et stykke kylling, så en firkant bacon, så en skive løg og endnu en skive peber. Fortsæt med at tilføje ingredienserne i nævnte rækkefølge, indtil spyddet er samlet. Gentag med resten af spyddene. Det er meget vigtigt at placere baconen ved siden af kyllingen, så den kan tilføre kyllingebrystet nogle af dens smag.
-
Opvarm din grill eller grill til medium-høj varme. Instruktioner til madlavning på en udendørs grill er givet i noterne nedenfor.
-
Placer spyd på varm grill (eller stegepande) og steg i cirka 3-4 minutter på hver af fire sider, indtil kyllingen er gennemstegt. Anret kyllingespyddene direkte på en tallerken, så hver person kan fjerne kødet og grøntsagerne og nyde med lune majstortillas.
Vurderinger
- Når du skærer kyllingebrystet, skal du sørge for, at alle stykkerne har samme størrelse for at sikre ensartet tilberedning.
- Du kan bruge kyllingelårkød, hvis du vil, bare sørg for at trimme overskydende fedt fra kyllingelårene for at undgå opblussen fra bålet (hvis du laver mad på en udendørs grill).
- Læg dine træspyd i blød inden brug (for at undgå, at de brænder på i flammerne). Du kan lægge dem i blød i et ovnfast fad eller en høj kande fyldt med vand.
- For at tilberede kyllingespydene på en gasgrill skal du skrue gasgrillen på medium-høj varme. Kog i cirka 3-4 minutter på hver side.
- Hvis du bruger en kulgrill til at tilberede kyllingespydene, skal du forberede din grill ved at stable kullet i en høj for at øge kontakten. Tænd kullet, og når kulstykkerne ser ud til at danne hvid aske på kanterne, læg kyllingespydene på grillen og steg i cirka 3-4 minutter på hver side.
- De tørre ingredienser i denne marinade kan bruges som dressing til andre kyllingeopskrifter. Du kan endda lave en lille portion og opbevare den i en glasflaske for at have den klar til andre opskrifter.
- Du kan bruge denne marinade til at lave kylling fajitas eller andre fajita-stil retter.
- Hvis du vil forbedre marinaden, kan du tilføje Worcestershire sauce eller relish sauce.
ERNÆRING
Servering: 2 kyllingespydKalorier: 674kcal Kulhydrater: 13gProtein: 59gFedt: 42gMættet fedt: 12gFlerumættet fedt: 8gEnkeltumættet fedt: 19gTransfedt: 1gKolesterol: 193mg: 747mg: 1300mg: 4mg Natrium 5gSukker: 2211gVitamin A: 131IU C-vitamin: 61mgCalcium: 3mgJern: XNUMXmg
