Pisk og bag kylling den er super velsmagende, utrolig alsidig og super nem at lave. Dybest set sætter det kryds ved alle boksene og lidt til.
Mellem de sprøde skind, mørt saftigt kød og sensationelle smage er denne ret rent fænomenal.
Vil du gemme denne opskrift? Indtast din e-mail nedenfor, så sender vi opskriften direkte til din indbakke!
Derudover kunne det ikke være nemmere.
Du skal blot blande, ryste og bage. Det bør ikke tage mere end et par minutter, og du vil have den mest herlige kyllingeret på planeten.
Som en bonus er det også sundere end stegt kylling.
Selvfølgelig har den en smule smør, men det faktum, at den er bagt, ikke stegt i tonsvis af olie, betyder, at den har et lavere kalorieindhold end klassisk dybstegt.
Det er, hvad jeg kalder en win-win!
Opskrift på slagtet og bagt kylling
Den originale Shake N Bake er en krydderiblanding lavet af mel, krydderier, krydderier og mange andre ingredienser, som er svære at stave og udtale.
Derfor besluttede jeg at lave min egen blanding, for at kontrollere de ingredienser, den indeholder, for at vide, at den er sundere.
Plus, denne hjemmelavede tørre krydderiblanding er super praktisk og meget billigere.
Du spekulerer sikkert på: smager det det samme?
Kald mig partisk, men jeg synes det smager så meget bedre!
Min mishandlede og bagte kylling er perfekt salt og krydret med milde hinde af jordagtige og krydrede smag.
Du tror ikke på mig? Prøv det selv!
Vil du gemme denne opskrift? Indtast din e-mail nedenfor, så sender vi opskriften direkte til din indbakke!
Ingredientes
- Pollo – Hovedbegivenheden. Jeg bruger udbenede kyllingestykker i denne opskrift, men brug gerne enhver udskæring. Bare husk på, at tilberedningstiden vil variere alt efter kødets størrelse.
- Harina for todo uso – Belægning af kyllingen med mel giver den et ekstra lag sprødhed, når den er bagt.
- Krydderier og krydderier – Jeg bruger en blanding af salt, paprika, salvie og kværnet sort peber til min egen shake and bake-version. Jeg bruger almindelig paprika, men du kan også prøve sød eller røget paprika for forskellig smag.
- Manteca – for et vidunderligt smagsboost.
Sådan laver du smadret og bagt kylling
At lave smadret og bagt kylling kræver kun tre hovedtrin, og de er ikke så svære at følge:
1. Lav paneringen. Kombiner mel og krydderier i en stor genlukkelig pose.
2. Ryst. Overtræk kyllingestykkerne med panering ved at lægge dem i posen og ryste den.
3. Bag. Læg kyllingen i en bradepande med smeltet smør og bag den.
Tips til den bedste slagtede og bagte kylling
Denne opskrift er virkelig så nem og 1-2-3, men jeg har stadig et par tricks i ærmet for at sikre, at du får de bedste resultater.
Få paneringen til at hænge fast på kyllingen
De fleste panerede kyllingeopskrifter kræver sammenpisket æg, som fungerer som lim for brødkrummerne at klæbe til.
Dette er ikke tilfældet med shake and bage kylling.
Så for at sikre, at paneringen klæber til kyllingen, dup den tør med rene køkkenrulle efter skylning. Jo tørrere overfladen er, jo mere klæber paneringen.
Et andet alternativ er at beklæde kyllingen let med rapsolie. Det vil ikke kun få paneringen til at hænge ordentligt fast, men det vil også gøre kyllingeskindet sprødere.
Brug af andre udskæringer af kylling (+ tilberedningstider)
Vejledningen på den originale Shake N Bake-boks foreslår at bruge krydderiblandingen med forskellige udskæringer af kylling.
Så prøv det med lår, ben, vinger, bryster eller en kombination af det hele. Du kan endda også bruge svinekoteletter!
Bare husk på, at tilberedningstiden vil variere afhængigt af udskæringen af kød, og om de er udbenet eller udbenet.
Brug denne tabel som en guide:
MeatType Retten i CutCooking TimeOven TemperatureChicken ThighsBoneless25-30 minutes400 grader FahrenheitChicken PiecesBone-IN40 minutes400 grader FahrenheitChicken grader minutes400 BreastsBone-In45-50 FahrenheitChicken BreastsBoneless30-35 400 grader Fahrenheit minutes400 FahrenheitChicken PiecesBone-IN40 minutes400 grader FahrenheitChicken BreastsBone-In45-50 minutes400 grader FahrenheitChicken Udbenet Briskets 30-35 minutter 400 grader Fahrenh -45 minutter 375 grader Fahrenheit
Vigtige påmindelser:
Vend kødet halvt igennem for at sikre en jævn tilberedning.
For at teste om det er færdigt, sæt et termometer ind i midten af kødet. Kogt kylling har en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit; for svinekoteletter er det 145 grader Fahrenheit.
Flere tips og tricks
- Ingen Ziploc, intet problem. Du kan bruge en hvilken som helst stor skål til at blande kyllingen i paneringen.
- Slået og bagt kylling serveres bedst med det samme. Jo længere du sidder, jo mere bliver din hud udsat for luft, hvilket gør den blød. Men giv den 3 minutters hviletid efter bagning, så saften kan fordele sig i hele kødet.
- Det fantastiske ved at lave din egen dej- og bageblanding er, at du bogstaveligt talt kan lave den til din egen. Juster gerne målene og tilføj eller undlad krydderier ud fra, hvad dine smagsløg fortæller dig!
- Nogle opskrifter kræver, at kyllingen krydres med salt og peber, før den paneres. Jeg finder det ikke nødvendigt, fordi paneringen allerede er velsmagende nok, men det er helt op til dig.
Air Fryer Ryst og bag kylling
Sund er på mode!
Hvis du vil nyde en sprød, saftig dej og bage kylling uden at bruge alt det smør, er en airfryer alt hvad du behøver.
Sådan gør du:
1. Spray friturekurven med olie for at forhindre kyllingen i at sætte sig fast. Eller brug noget bagepapir skåret i størrelse.
2. Efter at have smadret kyllingen med panering, læg den i et enkelt lag i airfryer-kurven eller panden. Sørg for, at stykkerne ikke overlapper hinanden for at fremme luftcirkulationen. Kog evt. i omgange.
3. Luftsteg kyllingen i 24 til 28 minutter ved 380 grader Fahrenheit. Vend stykkerne halvvejs igennem for at sikre en jævn tilberedning.
Hvad skal man servere til smadret og bagt kylling
- Server kyllingen med din yndlingssauce. Jeg elsker denne ret med barbecuesauce, ranchdressing og honningsennep. Jeg kan også godt lide den med blå ostedressing, hvis jeg har lyst. Sørg for, at du også har ketchup til børnene!
- For den ultimative komfortmad, server mørt og bagt kylling med den bedste mac og ost. Den cremede pasta vil balancere perfekt med de sprøde kyllingeskind.
- Hvis den serveres til morgenmad, SKAL den smækkede og bagte kylling parres med vafler, med ahornsirup på toppen. Jeg tror også honning ville fungere, især varm honning!
- Giv den salte ret en sød kontrast med fugtigt majsbrød. Det er en traditionel kombination godkendt af syden.
Sådan opbevares og genopvarmes forslået og bagt kylling
Stil på køl i fire dage
Pak resterne ind i aluminiumsfolie eller læg dem i en lufttæt beholder. Stil derefter på køl i op til 4 dage og genopvarm som anvist nedenfor.
Eller nyd den kold, direkte fra køleskabet!
Koldbagt shakekylling er også en god dressing til en havesalat.
Frys i op til tre måneder
Hvis du vil blive ved med at røre og bage kyllingen længere, skal du opbevare den i fryseren. Pak resterne ind i aluminiumsfolie og frys i op til 3 måneder.
Frys alternativt stykkerne på en bageplade i 2-3 timer, eller indtil de er faste. Overfør dem derefter til en frysesikker beholder.
Genopvarm i ovnen for det bedste resultat
Læg den afkølede kylling i en gryde og dæk gryden med folie. Bages i 10 minutter ved 350 grader Fahrenheit.
Gør det samme med den frosne kylling, men øg temperaturen til 375 grader Fahrenheit og bag i 30 minutter.
Du kan også genopvarme rester i Air Fryer:
- 4 minutter ved 375 grader Fahrenheit til afkølet kylling
- 16 minutter ved 325 grader Fahrenheit for frossen kylling
Flere kyllingeopskrifter, du vil elske
by kylling
Cracker Barrel Fried Chicken
Grillet kylling kiks tønde
Bisquick Fried Chicken
Bisquick kyllingestrimler
En guide til tilberedningstid:
Udbenet kyllingelår 25-30 minutter
400 grader Fahrenheit
Kyllingestykker med ben
