Sono fruto di un lavoro a quattro mani i paccheri fritti di Benedetta og Antonio Ruggiero, due nostri giovani lettori di Nocera Superiore, vicino a Salerno. En ghiotoneria-creme pr. sag. "En søndag var rimasto del ragù, così ci siamo lanciati in questa rivisitazione che è piaciuta tamente da entrare nel ricettario di famiglia e ormai è un classico", raccounta lei, studentssa di Architettura a Napoli. "Il secreto è cuocere i paccheri di grano duro molto al dente, og jeg vil bruge panko panko giapponese til pannatura, che diventa così più spessa e saporita". Antonio, en gymnasieelev, afsluttede ricettaen med en fonduta af parmigiano og panna. Da semper, han er aiuto cuoco della sorella. “I nostri genitori lavoravano entrambi, così Benedetta ha iniciato a cucinare presto. Jeg ser det og løsner det”. Hans speciale er pizza impasti, "det med pomodorini gialli, pancetta og stracciata di bufala er davvero uovervindeligt", siger han. Og med i paccheri, pastiera di grano og pizza di maccheroni, finisce i lunghissimi, allegri pranzi nel giardino di casa.
