Lucifer bringer Italien til årets varmeste uge med rekordtemperaturer. Vi bekæmper varmen og sensualiteten ved bordet: fra zucchini til vandmelon, agurker og citron til kyllingekød.
Han kommer Lucifer, den afrikanske anticyklon, der opvarmer Italien indtil 15. august. Tid til at finde anti-varme strategier med det samme. Ifølge eksperter kunne denne sommer 2021 svare til eller endda overstige den historiske rekord den 20. august 1999, hvor den maksimale temperatur var nået op på 48,5 grader. I år kan det nå 49 grader ... Der er allerede 10 byer med røde stempler: Bologna, Trieste, Rom, Perugia, Rieti, Latina, Frosinone, Bari, Campobasso, Palermo. Oplevede temperaturer vil i mange tilfælde nå op på 40 grader. For sundhedsministeriet er det maksimale fareniveau nået for risikokategorier som ældre, børn og svage, for hvem der kræves størst mulig forsigtighed. På bordet finder vi 10 fødevarer mod varmen.
Mad mod varme
Opdagelsen afVand Omkostninger Dette er ikke det sædvanlige råd mod sommervarmen (men kom nu). Men søgen efter de mest værdifulde elementer i hverdagsmad. For i denne varme skal varmen bekæmpes ved at ty til fødevarer, der har tre egenskaber: vand rigdom, for at bekæmpe dehydrering og genopfyld væsker; lethed, for at undgå ulejlighed; og rigdommen af carotenoider til beskyttelse af huden mod solens stråler. Gør plads til salater, kolde pastaer, magert kød, fisk, bælgfrugtpuré, yoghurt, smoothies, frugtsalater og frem for alt masser af årstidens frugt og grøntsager.
Is til frokost? Ja, men ...
Sin embargo, antes de enumerar los alimentos que nunca deberían faltar en nuestras mesas de verano, vale la pena quitar una piedra de su zapato, o más bien dos. Primero, para citar el consejo más obvio, el de «beber mucho» retomado por las noticias habituales. Sí, pero ¿cuántos vasos? Mindst to liter vand Per dag. Anden sten, et par ord om det is. Selvom det er en sund mad at nyde, bør den bruges som snack eller dessert i slutningen af et måltid og kan ikke helt erstatte frokostpause, på grund af dens begrænsede mængde vitaminer og kulhydrater.
Årstidens grøntsager
Den varmebestandige grøntsagsprinsesse er uden tvivl hende, den squash. Sæsonbestemt grøntsag med meget lav kalorieværdi, den er sammensat af 95% af vandet og det er en fremragende kilde til mineraler som kalium, jern, calcium og fosfor. Ud over vitamin A og C og carotenoider, i stand til at fremme garvning. Lignende egenskaber til en anden sæsonbestemt grøntsag, den agurk, lagt på 96 % vand og det indeholder gode mængder C-vitamin, aminosyrer og mineraler som kalium, calcium, fosfor og natrium. Det er et godt vanddrivende middel, opfrisker og afgifter.
Agurk er 96 % vand og indeholder gode mængder C-vitamin, aminosyrer og mineraler som kalium, calcium, fosfor og natrium.
Anti-stress frugter
Med hensyn til grøntsager er det uden tvivl nummer et:Sandia sommerens sidste frugt. Rig på carotenoider, essentielle antioxidantstoffer til at bekæmpe frie radikaler, den er sammensat af flere 90 % vand, men det indeholder også store mængder vitamin A, C, B og B6 samt mineraler som kalium og magnesium, fremragende allierede til at kæmpe mod den følelse af træthed, der er typisk for sommerens hedebølge. Lignende egenskaber gælder også for melon, også sammensat af 90 % vand og rig på vitamin A og C, fosfor og calcium. Den høje procentdel af kalium, der er til stede i dens pulp, har også gavnlige virkninger på cirkulation og blodtryk. Og for ham fiskeri (vand ind87 %), rig på kalium, jern og C-vitamin. Let afførende og vanddrivende, det har forfriskende og afgiftende egenskaber. Takket være tilstedeværelsen af calcium og kalium er det også mineraliserende, tonende og genopbyggende, fremragende til at styrke tænder og knogler, samt beskytte huden og øjnene takket være tilstedeværelsen af beta-caroten.
Kød og fisk
Hvad angår kødet, skal du fokusere på kylling: en fødevare, der er i stand til at forene lethed og fordøjelighed med et godt proteinindhold, foruden en vis mængde natrium, kalium, fosfor, magnesium, jern, selen og vitaminerne B1, B2 og PP. Når det kommer til fisk, er udvalget bredt. Selvom det nok er bedst for at modvirke varmefølelsen Unico, mager, fordøjelig og rig på protein.
Sålen er mager, letfordøjelig og rig på protein.
Byg og spelt
De fuldender holdet af de storslåede ti byg, spelt og boghvede, fødevarer særligt rige på magnesium. Et mineralsalt betragtet af læger som et naturligt afstressende middel og en fremragende termoregulator, med dens evne til at slappe af muskler og nerveceller. Mere ro i sindet betyder færre trykændringer, hvilket fører til irriterende hedeture.
Plads til fantasi
Så disse er ingredienser at tilberede endeløse anti-varme retter, startende med salater og frugtsalater. Bolden går nu videre til de 60 millioner italienske kokke og deres fantasi. Vi begrænser os her til et forslag: hvorfor ikke bruge melon ved siden af squash i en fremragende spelt- eller bygsalat, måske forfriskende det med nogle blade af mynte og berige den medekstra jomfru olivenolie? Selvfølgelig ville han være en fremragende kandidat til titlen som sommerens (lette) tallerken.
