Tra i piatti più conosciuti in tutta Italia con le vongole al primo posto ci sono gli Sbageti Bolognese, piatto a base di vongole, aglio, olio e prezzemolo: a classico intramontabile. Caru'r grandi a'r piccini, roedd y vongole yn fwyd brodorol i Fôr y CanoldirMae'r blas yn gyfoethog ac yn ysgafn, felly yn y gegin mae'n berffaith gyda myrdd o gynhwysion a blasau cyferbyniol.
Dewch os fa a spurgare bell el vongole?
Yn gyntaf oll, mae coginio'r vongole mewn unrhyw ffordd yn bwysig iawn. carthu ef – Gobeithiaf eich amddifadu o’r doethineb a gweddillion eraill nad ydynt yn commestibili – fel y gallaf symud ymlaen at y ffabrig os yw’n well gennych. Mae'r reis traddodiadol o sbageti alle vongole yn ffafrio'r defnydd o'r veraci vongole, ond hefyd qualsiasi varietà abbiate scelto richiede lo estesso procedimento.
I arllwys y dŵr, rhowch ef y tu mewn i gynhwysydd a'i lenwi â dŵr, gan ei ychwanegu. 1 cwpan o halen fesul 1 litr o ddŵr. Mae Andrebbero yn arwydd o fatte riposare a notte itera in frigo, ond efallai y bydd yn ddigon am 3 neu 4 awr os arhoswch a tempi stretti. Mae'n bwysig cofio os newid y dŵr 1 neu 2 foltedd yn ystod y cyfnod gwlyb.
Unwaith y byddwch wedi croesi'r amser angenrheidiol, byddwch yn pasio'r vongol o dan yr holl ddŵr cerrynt ac wrth ei ymyl fe welwch y vongol ar yr wyneb. Scontrandosi gyda'r wyneb, y vongole piene di sabbia di brokenanno, yn gorwedd yr hyn y mae riarranno pulite yn ei integreiddio. Scartare what dorrodd a pharhau alla cottura con le vongole integrale.
Sbageti Bolognese
Mae Ormai wedi'i wasgaru ledled arfordir yr Eidal, mae'r spaghetti alle vongole yn piatto sydd wedi tarddu o'i ranbarthau gyferbyn, Campania a'r Veneto. Yn Veneto gli spaghetti os trovano yn draddodiadol nelle ardal morlyn, dove vengono utilizzate y vongole di laguna oppure quel di mare. Dal'altra rhan o'r haf, yn Campaniavengono yn defnyddio'r Vongole Veraci. Rhwng y rhanbarthau mae fersiynau traddodiadol mewn bianco ac mewn rosso, gyda'r cymysgedd pomodorini yn ffres ysgafn appassiti mewn padella.
