O'r rysáit Ffrangeg Tuscan, o ychwanegu pecorino i'r gruyere, i'r tatws. Dyma sut i wneud y fersiwn glasurol a'i amrywiadau blasus.
Mae'n hawdd dweud Cawl winwns. Ond i edrych yn agosach amrywiadau ar gyfer y rysáit yn seiliedig ar y bwyd hwn awch digamsyniol, llawn o priodweddau buddiol a therapiwtig, yn wirioneddol niferus, y ddau ar gyfer y cynhwysion y gellir ei ddefnyddio ar gyfer y ddau i broses parhau. Gadewch i ni geisio manylu trwy ddarganfod sut i baratoi cawl winwns sy'n gallu bodloni'r taflod mwyaf heriol.
Y rysáit glasurol
O'r llysieuyn hwn, sy'n dda iddo galon ac am BONE, Mae cymaint amrywiaeth. Wrth gwrs, nid yw pob un ohonynt yn addas ar gyfer gwneud cawl winwnsyn poeth, ond mae llawer yn dal yn berffaith ar gyfer y rysáit hon: rhaffau coch gan ba Cannara, O'r Nionyn Gwyn Brunate gan ba Certaldo, wedi'i dyfu yn Tuscany a gyda siâp a lliw crwn Uchel. Ar gyfer y paratoad clasurol, y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw torri a brown a seleri yn moron. Yna ychwanegir winwns wedi'u torri'n fân ac mae'r cyfan wedi'i sesno, gan ychwanegu ychydig efallai Rwy'n cyrraedd. Ar ôl i'r gwin anweddu, hanner litr o caldo, yn cydymffurfio â Gwerthu a pharhewch i goginio dros wres isel iawn am oddeutu awr. Yn y diwedd, y cyfan sy'n rhaid i chi ei wneud yw gwasanaethu gyda hash o Pepe, ychydig o petroliwm brut a'r clasuron crostini mewn bara.
Nid dim ond Parmigiano Reggiano
y caws Heb os, mae'n un o'r cynhwysion sy'n cyfuno orau â chawl winwns, gan ei flasu mwy ar ddiwedd y paratoad. y caws parmesan Rhwygo o bosib yw'r mwyaf addas a'r un cyntaf y mae pawb yn meddwl amdano o ran cawl winwns, ond nid dyna'r unig bosibilrwydd. y grwgnach, er enghraifft, gyda'i flas melys a'i aftertaste maethlon, mae'n cyd-fynd heb ystumio blas winwns ac yn bendant mae'n werth rhoi cynnig arni. I gariadon blasau cryf, fodd bynnag, mae'r pecorino
cawl nionyn Ffrengig
Mae amrywiadau’r ddysgl hon sy’n addas ar gyfer y misoedd oer hefyd yn ymwneud â Paratoi. Y rysáit fwyaf adnabyddus, yn yr achos hwn, yw hwnnw Cawl winwns Ffrengig, a elwir hefyd cawl winwns. Er mwyn ei baratoi, yn gyntaf rhaid i chi doddi 50 gram o Manteca mewn sosban, torrwch ddau kilo o nionyn yn fân brown gwyn neu goch yna ychwanegwch nhw at Manteca, gan eu mudferwi am oddeutu 20 munud. Pan fydd y winwns yn feddal iawn, ychwanegwch 30 gram o blawd cyffredin a chymysgu popeth yn dda, er mwyn osgoi ffurfio lympiau. Pylu gydag ychydig cyrraedd gwyn, litr o caldo, yn cydymffurfio â pupur a halen a choginiwch am ddeng munud arall. Yn olaf, mae'r bara wedi'i orchuddio â caws wedi'i gratio a'i arllwys dros y cawl, taenellwch gyda mwy o gaws cyn ei goginio am lai na 10 munud ar 200 gradd.
gyda thatws
Ar gyfer yr amrywiad hwn, cilo o tatws a thorri dau kilo o winwns ar gyfartaledd, efallai Coch. Ar ôl cynhesu 70 gram o Manteca, ffrio'r winwns am tua phum munud ac yna ychwanegu'r tatws ac ewin o arlleg. Mae litr o cawl cyw iâr, dewch â nhw i ferwi a, phan fydd y tatws yn dyner iawn, gostyngwch bopeth i fath o tatws stwnsh. Mae'n oeri ac o'r diwedd yn cael ei weini gyda'r hanfodion. bara wedi'i dostio.
Arddull Tuscan
Mae winwns hefyd yn mynd i briodas ffa a moron, tra bod math enwog arall o baratoi yn un o Cawl winwns Tuscan, A elwir yn lleol fel carabaccia. Mae'n ddysgl sy'n bresennol mewn llyfrau ryseitiau ers y Dadeni, a grybwyllwyd am y tro cyntaf ym 1557 gan y Ferrarans. Cristoforo Messisbugo yn y «Llyfr Newydd lle rydyn ni'n dysgu coginio pob math o brydau». Daeth y cawl i mewn i'r traddodiad Fflorensaidd diolch i Catherine de Medici, gwraig Brenin Ffrainc Harri II o Orleans. I baratoi'r carabaccia, a elwir hefyd yn hynafiad cawl winwns Paris, mae'n rhaid i chi gynhesu ychydig yn gyntaf petroliwm mewn sosban, ychwanegwch gilo o winwns torri i mewn i dafelli a'u coginio dros wres isel am chwarter awr. Arllwyswch litr o caldo llystyfol gyda dwy lletemajo a llwy de o siwgr, maent yn ychwanegu halen a phupur ac, ar ôl coginio popeth am ugain munud, fe'u rhoddir mewn dysgl pobi. Ventana ag uwchlaw'r caws (gruyère neu pecorino). Mae'r cawl yn cael ei dywallt, ei adael yn y popty am uchafswm o ddeg munud ac yn olaf ei weini gyda mwy o gaws a chroutons. Dyma amrywiad blasus arall o gawl winwns.
