cam 1
Ar gyfer y ricetta delle triglie al prosciutto, sgleiniwch y trilie yn ofalus: diberfeddwch ef gydag ymyl dŵr rhedegog, yna pasiwch fflysh coltello miniog gyda'r lisca, aiutatevi con un dito a thynnu'r lisca o'r polpa anche dall'altro lato; spezzate la lisca della parte della fronta e tagliate con el forbici l'attaccatura della parte della coda; Infine sciacquate y trigli a'i letya mewn pyroffyl.
cam 2
Paratowch farinâd gyda'r succo di ½ lemon, 4 cucchiai di olio, halen a phupur a'i arllwys dros y trilie nella pirofil; Coprwch gyda pellicola a'i roi yn yr oergell am 1 awr.
cam 3
Arswch yr asyn gyda 8-10 o niwl saets a gwaelod pyroffyl arall. Panza delle trilie wedi'i stwffio gyda foglia di salvia imburrata; Pasiwch a physgota yn y pangrattato. Rhannwch y fette di prosciutto a metà. Ychwanegwch y triglie yn y pirofila am yn ail â'r prosciutto, ei afradu gyda'r marinata ac ychwanegu'r foglie di salvia rimaste. Adroddwch ar 180°C am 15-20 munud.
cam 4
Abbinamento vino: y trilie si abbinano con il vino bianco; Mae ychwanegu prosciutto amrwd yn gofyn am ddwysedd da. Mae L'Abruzzo Pecorino 2020 di Cantina Tollo yn ffrwythus iawn ac yn sawrus ac yn gyfoethog iawn mewn agrumi a salvia fatti apposta per questa ricetta hau. Gwasanaeth ar 12°C. 21 ewro, cantinatollo.it
Ricetta: Patrizia Mazza, Llun: Riccardo Lettieri, Arddull: Beatrice Prada
