cam 1
Ar gyfer y ricetta degli gnocchi burro a salvia golchwch y patate gyda'r buccia a choginiwch yn y microdon am 20-25 munud gyda filo di acqua sul fondo di a pyrofila. Gwiriwch che sino cotte saggiandone a yw'n gyson â blaen y collello. Helpwch eich hun, ymestyn am 10-15 munud ar ôl calibre. Ogni 5-6 minuti trowch y tatws yn y ciotola, gwnïo bydd y cottura yn unffurf.
cam 2
Ystyr geiriau: Lasciate appena intiepidire la patata. Ffurfiwch montagnola gyda farina sulla spianatoia. Pasiwch y patate allo schiaccia patate yn uniongyrchol sula farina, ychwanegu pizzico di sale, grattugiata hael di noce moscata, l'uovo a 1 cucchiaio di grana grattugiato a piacere.
cam 3
Gludwch yn gyflym trwy beidio ag actifadu'r glutine (che renderebbe gli gnocchi troppo tenaci dopo la cottura), gan gael composto soffice ma compatto.
cam 4
Siapiwch y filoncini o 2 cm mewn diamedr a'u rhannu'n greigiau 2-3 cm. Cuoceteli mewn digon o ddŵr hallt berwedig a sclateli am 1 munud ar ôl y saranno Venusti a galla.
cam 5
Mae Conditeli yn cael ei ffafrio, er enghraifft gydag asyn, saets a Grana Padano Grattugiato Dop.
Ricetta: Joëlle Néderlants, Llun: Riccardo Lettieri, Arddull: Beatrice Prada
