cam 1
Ar gyfer y reis casafa, pepperoni a chwmin besciamella, pliciwch y casafa, gan ddileu'r buccia a'r pezzi striati di grigio (dyfrgwn tua 450 g o gyw iâr gwyn). Tagiwch ef yn giwbiau, gan gyffwrdd â'r ymyl ganolog, pwy all ei olchi, i dynnu rhan o'r asid.
cam 2
Tagliate i pepperoni a pezzetti; tagliate a pezzetti hefyd i pomodori, gan ddileu i semi.
cam 3
Coginiwch y casafa mewn acqua bolente salata am 50 munud. Scolatela, tenendo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura.
cam 4
Raccogliete mewn tegame l'acqua di cottura della manioca, 3 cwpan o olew olewydd extravergine a'r dwysfwyd pomodoro a chwpanau o pepperoni, am tua 12 munud, gan gymysgu'n dda. Aggiungete a pomodori e cuocete ancora fesul 15 munud, regolando di gwerthu. Cyfunwch, yn anfeidrol, y casafa a'r insapore lasciate am tua 3 munud.
cam 5
Tritiwch yn fras a phupur friggitelli.
cam 6
Paratowch besciamella: mewn caserol fondiwch yr asyn gyda'r farina, quindi une il latte e mescolate gyda frusta, finché the besciamella non si sarà addednsata; ychwanegu 1/2 cucchiaino di cwmino powdr a mescolate bene.
cam 7
Blanch olew cnau daear toreithiog a friggetevi i fili di moron am 2 funud, finché non saranno croccanti, quindi sclateli su carta da cucina.
cam 8
Gweini'r casafa gyda pepperoni, gan gwblhau gyda besciamella al cumino, i friggitelli tritati, moron wedi'i ffrio, cwmino semi di a foglioline basilico ffres; Gyda fette di pane casereccio abbrustolite.
cam 9
Abbinamento vino: ci vuole gwin ysgafn a di-asid, dewch a rosati o Dde'r Eidal. Novità appena presentata è il Clo' de Girofle 2021 della cantina pugliese Garofano: negroamaro gyda piccola centuale di Montepulciano, è fruttato e speziato, con fumi che ricordano il chiodo di garofano. 19 ewro, vinigarofano.it
Ricetta: Prince Asford, Llun: Riccardo Lettieri, Steilio: Beatrice Prada
