AM Y PASTA FROLLA
cam 1
Cymysgwch bob un o'r cynhwysion gyda'i gilydd i tranne il tuorlo a chyd-redeg ad amalgamarli, finché non avrete ottenuto un composto sabbioso. Aggiungete il tuorlo e lavorate finché gli ingrediientos no si saranno compattati en un panetto homogeneo.
cam 2
Gosodwch ef ar y ddau fogli di carta da forno, un trwchus di tres-cuatro mm, a'i roi i oeri yn yr oergell am 1 awr.
PER IL RIPIÉNO
cam 3
Paratowch hufen pasticciera: sgaldate il latte gyda panna, lled al bollore mân. Sbattete mewn ciotola a tuorli gyda zucchero semolato a l'amido di mais. Pennill y filo il latte a'r panna caldi sui tuorli e mescolate. Rhowch wybod am yr holl gymysgu fuoco a cuocete, yn iawn i gael hufen pasticciera.
Cam 4
Prelevatene cant ge metteteli mewn ciotolina. Persawr yr hufen dros ben gyda i semi frantumati delle bacche di cardamom e mescolate. Copïwch yr hufen gyda'r pellicola i gysylltu a lasciatele raffreddare.
cam 5
Sbucciate two pere e mezza, tagliatele a metà ed delete il torsolo. Appoggiatele poi di piatto e tagliatele a fettine sottili, senza separarle.
PER YR HUFEN FRANGIPANES
cam 6
Golchwch y burro ammorbidito gyda'r zucchero finché nad yw'n wyn iawn ac ychydig yn ewynnog. Sgramblo'r wy a pharhau i gymysgu, quindi trowch y blawd gyda nocciole con il cacao. Mescolatevi infine i cien g di crema pasticciera tenuta da parte.
PER Y CROSTAT
cam 7
Ritagliate nella pasta rolla disc pari al diametro de ello stampo (ein un ni yw XNUMX cm) a chyda hwn porthwch y gwaelod. Ritagliate yn y pasta rimasta fel llawer o ddisgiau (ø pedwar cm) a gwaredu ar ymyl ei stampio, cymhwyso ar waelod y taflenni ac ychydig yn sovrapposti.
cam 8
Top gyda hufen frangipane. Schiacciate the five mezze pere sul piano di lavoro in modo che le fettine os gwaredir hwy yn y modd lletraws, quindi trasferitele sulla crema con l'aiuto di una spatola.
cam 9
Rhowch wybod i'r crostata ar gant chwe deg °C am 1 awr. Sfornatela, lasciatela intiepidire a'i weini gyda'r hufen cardamom.
Ricetta: Emanuele Frigerio, Llun: Riccardo Lettieri, Steilio: Beatrice Prada
