Ef timbalo Rimane uno dei nostri piatti preferiti, di quelli che raccolgono tutta la famiglia intorno alla tavola. Può essere di pasta, riso neu crespelle, condimenti di cig, pysgod neu lysiau. Yn draddodiadol, os ydych yn cyflwyno yn versione salata, ma non mancano le più ardite interpretazioni dolci. Daw voltte ricoperto di pangrattato, deirgwaith rydym yn troviamo avvolto mewn crwst o basta (sfoglia, brisee neu frolla), fel yr enwogion diventato hynny fel “Timballo del Gattopardo” che Giuseppe Tomasi di Lampedusa a ddisgrifir fel:
“Nid aur brownaidd yr ymglymiad, persawr y zucchero a chanella nad oedd yn deillio, oedd y rhagarweiniad i’r teimlad o ddanteithfwyd a ddeilliodd o’r tu mewn pan wasgodd y cotello y gramen: ni ffrwydrodd ag arogl melys o mwg E si scorgevano poi i fegatini di pollo, le ovette dure, le sfilettature di prosciutto, di pollo e di tartufi nella massa unctuous, caldissima dei maccheroni corti, mae haen y cig yn rhoi lliw camoscio hardd.”
Tarddiad yr enw timballo
Mae'n digwydd yn benodol bod enw'r offeryn gwnïo yn cael ei drosglwyddo i'r eitem sydd ynddo. Avviene così per la cassoeula, per la tigella, per i testaroli, e per il timbalomae che yn nodi fy mod yn ei stampio'n wreiddiol ar ffurf di drwm a ddefnyddir gan i teisennau pasta. Dechreuodd y freuddwyd chwerthin yn yr Oesoedd Canol pan, i arbed arian, pe baech chi'n canolbwyntio'r holl galorïau mewn un portata. Ar gyfer hyn mae'r parola timballo yn nodi cymaint o wahanol baratoadau, “incassate” trwchus, cioè avvolte (yn “croste” mae hefyd yn amrywio gyda fette di melanzane, di patate, di zucchine neu di pepperoni), ac yn cyd-fynd â ragù, polpette, sugo di pomodoro , llystyfiant, uova, formaggi, salumi.
Ystyr geiriau: Dewch fare un buon timballo
Il timballo può essere considerato tutti gli effetti un piatto anti-spreco, di quelli super gustosi che meritano l'applauso. L'errore in cui potreste incapare è di mettere tutto ciò che avete nel fridge, e anche se la temptazione è forte cerca di fare un ragionata selzione. Scenliete pasta sy'n coginio'n dda, scolate al dente a lasciatela intiepidire prima di condirla. Imburrate un stampo abbastanza tal a capiente da connere l'intero bottino e cospargetelo con abbondante pangrattato. Ailddechreuwch y stampo gyda'r pasta condita, cospargete gyda pangrattato, il parmigiano ac unrhyw fiocchetto di burro a rhowch wybod i'ch hun. Penderfynir paratoi'r timballo mewn crwst, bydd yn ddigon i wasgaru'r pasta sfoglia, brûlée neu frolla a foderare uno stampo, riempire gyda'r pasta condita di tutto punto a'i gopïo gydag ail sfoglia sigillando i bordi alla perfezione.
