Ingredientes
- 4 nodini
- Ffenigl 500g
- 400 g artisiog Jerwsalem
- 300 g o goffi gyda llaeth
- 200 g o panna ffres
- 2 sialots
- cenhinen
- lemwn
- Romero
- mwstard
- poer
- Manteca
- gwin gwyn sych
- Timo
- caws wedi'i gratio
- olew olewydd gwyryfon ychwanegol
- Gwerthu
- Pepe
Hyd: 1h30
Lefel: Hanner
Dos: Pobl 4
Ar gyfer y rysáit millefeuille cig llo gyda llaeth a llysiau, coginiwch y llaeth a'r hufen mewn sosban fach am 45-50 munud, gan gael saws llyfn. Yna ychwanegwch y sudd a'r croen o hanner lemwn, ychydig o ddail rhosmari, sbrigyn o deim a'i sesno â halen; ei droi a'i adael ar y tân am 10 munud arall.
Ar gyfer y clymau: taenwch lwy de o fwstard ar bob cwlwm, sesnwch gydag olew, halen ac ychydig o ddail saets a'u marinate am 30 munud. Cynheswch lwy fwrdd o olew mewn padell ffrio a choginiwch y matiau gyda'r sialóts cyfan gyda'r croen am ychydig funudau, yna trowch nhw drosodd, ychwanegwch 30 g o fenyn a pharhewch i goginio am 5 munud arall. Cadwch y cig a'r sialóts i mewn a dadelfennwch y badell gyda hanner gwydraid o win gwyn, anweddwch a thewychwch y sudd coginio am 2-3 munud. Ychwanegwch 2-3 llwy fwrdd i'r saws llaeth.
Ar gyfer y millefeuille llysiau: pliciwch artisiogau Jerwsalem, pliciwch y ffenigl a'i dorri'n dafelli tenau. Glanhewch y genhinen a'i rannu'n godennau. Blanchwch yr holl lysiau ar wahân mewn dŵr hallt, pob un am 3 munud: yn gyntaf socian artisiogau Jerwsalem, eu draenio, yna socian y ffenigl, eu draenio ac o'r diwedd coginio'r cennin. Sesnwch bopeth gydag olew, halen a phupur.
Menyn 4 cregyn gleision crwn (10 cm mewn diamedr), taenellwch ychydig o gaws wedi'i gratio a threfnwch y llysiau bob yn ail, gan ychwanegu ychydig o gaws wedi'i gratio ac ychydig o ddail teim rhwng haenau. Pobwch y millefeuille ar 180 ° C am 30 munud, yna parhewch i goginio am 5 munud arall yn y modd gril. Gweinwch y cwlwm a'r millefeuille llysiau gyda'r saws llaeth.
