Vodka sauce recipeBlog bwyd ydw i, blog bwyd ydw i

Ydych chi'n hoffi nwdls? Ydych chi'n hoffi fodca? Ydych chi eisiau yfed fodca a'i fwyta hefyd? Os mai 'ydw' yw'r ateb i unrhyw un o'r uchod, yna mae'r fodca penne alla hwn ar eich cyfer chi.

Gadewch i ni yn ôl i fyny ychydig. Am beth yn union aeth fodca penne? Mae'n binc, mae'n bert ac mae ganddo fodca ynddo. Mae ychydig yn retro (roedd yn boblogaidd iawn yn y 70au a'r 80au) ac yn rhywbeth rydych chi bron bob amser yn ei weld mewn lleoedd pasta Eidalaidd-Americanaidd clasurol, hen ysgol. Mae saws fodca yn gyfoethog, yn suddlon, ac mae'n un o'r sawsiau pasta cartref gorau y byddwch chi byth yn dysgu eu gwneud. Os mai dim ond saws fodca Bertolli rydych chi wedi rhoi cynnig arno, mae danteithion i chi.

Mae gan saws fodca, fel cymaint o fwydydd annwyl, ddechrau braidd yn aneglur. Dywed rhai ei fod yn hollol Eidalaidd-Americanaidd ac eraill yn dweud ei fod yn wreiddiol o Bologna, yr Eidal. O'r hyn y gallaf ei ddweud, yn ôl y rhyngrwyd beth bynnag, mae fodca penne alla wedi dod yn boblogaidd iawn yn America ac mewn gwirionedd yn tueddu ychydig ar hyn o bryd, mae Saws Fodca Gigi Hadid ar Instagram. Dwi'n hoff iawn o saws fodca felly dwi yma amdani!

Beth yw saws fodca?

Mae saws fodca yn saws hufen wedi'i seilio ar domato wedi'i wneud â fodca. Mae'r fodca yn ychwanegu blas crensiog, crensiog ac yn helpu i emwlsio'r hufen a'r tomatos gyda'i gilydd. Mae'n saws hynod gysurus sy'n dod at ei gilydd yn gyflym ac yn cyd-fynd yn berffaith â phasta.

Beth yw blas saws fodca?

Mae'r saws fodca yn hufenog ac yn gyfoethog. Mae'n foethus a sidanaidd ar y tafod diolch i'r hufen a melys gydag ychydig o asidedd o'r tomato. Tra bod y saws yn mudferwi, mae'r tomatos yn carameleiddio ac yn carameleiddio, toddi a chyfuno gyda'r fodca. Mae blas y fodca yn y cefndir, gyda chyffyrddiad o ddisgleirdeb a phupur llysieuol. Yn y fersiwn hon, mae brathiadau bach o pancetta creisionllyd hefyd yn ychwanegu cyffyrddiadau hallt. Mae'r saws fodca yn hufenog, yn gysurus, ac yn hollol flasus.

A oes fodca mewn saws fodca?

Oes, mae yna fodca mewn saws fodca. Mae alcohol yn cael ei ychwanegu at lawer o sawsiau: mae alcohol yn rhwymo braster a dŵr, felly mae bwyd yn arogli ac yn blasu'n well. Yn syml, mae bwydydd sydd wedi'u coginio ag alcohol yn dod yn fwy aromatig a blasus. Mae gwin gan y rhan fwyaf o sawsiau Eidalaidd dilys ac yn yr achos hwn fe wnaethom ddisodli'r gwin â fodca, a dyna'r rheswm dros y saws fodca.

Allwch chi wneud saws fodca heb fodca?

Gallwch, gallwch chi wneud saws fodca heb fodca. Ai saws fodca fydd yn dechnegol o hyd? Na, ond bydd yn dal i flasu'n eithaf tebyg. I ddisodli'r fodca yn y saws fodca, ychwanegwch wasgiad o lemwn a phupur ychwanegol.

Ydy saws fodca yn llysieuol?

Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau saws fodca yn llysieuol. Mae'r rysáit hwn yn cynnwys pancetta (bol porc hallt arddull Eidalaidd), ond gallwch ei hepgor i wneud saws fodca llysieuol.

Allwch chi wneud saws fodca gyda chig?

Yn sicr, gallwch chi wneud saws fodca gyda chig. Mewn gwirionedd, mae'r saws fodca hwn eisoes yn cynnwys cig: cig moch. Bol porc sych yw Pancetta ac mae'n hollol flasus (a'r cig gorau o bell ffordd ar gyfer saws fodca). Yn ychwanegu smocirwydd, halltrwydd, ac umami i'r saws fodca. Mae'r pancetta yn grensiog a phan fyddwch chi'n cael tamaid bach o ddaioni hallt, porcaidd, mae fel ennill y loteri. Mae porc a thomatos yn gyfuniad Eidalaidd clasurol oherwydd eu bod yn ategu ei gilydd yn berffaith. Mae'r saws fodca gyda pancetta yn dda. Os nad oes gennych pancetta, gallwch roi cig moch yn ei le. Gallwch hefyd wneud saws fodca gyda phorc wedi'i falu, saws fodca gyda chig eidion wedi'i falu, ac yn bwysicaf oll, saws fodca gyda chyw iâr, sef yr opsiwn gorau nesaf yn ôl pob tebyg.

Sut i wneud saws fodca sbeislyd

Os ydych chi'n hoffi pasta sbeislyd, y saws fodca hwn yw'r cerbyd perffaith. Ychwanegwch binsiad hael o naddion chili coch wedi'u malu wrth goginio'r garlleg a'r winwnsyn; Mae ychwanegu naddion chili at olew poeth yn gwneud iddynt flodeuo, rhyddhau a mwyhau eu blas sbeislyd.

Cynhwysion ar gyfer y saws fodca

1. Bacwn. Bol porc mwg Eidalaidd yw Pancetta. Ychwanegu mwg, halen ac umami i'r saws. Os nad oes gennych pancetta, gallwch ychwanegu cig moch os oes angen. Neu gallwch hyd yn oed ei hepgor yn gyfan gwbl ar gyfer saws fodca llysieuol.
2. Nionyn. Bydd y winwnsyn yn ychwanegu rhywfaint o melyster. Rwy'n hoffi torri'r winwns i wneud y saws yn felysach. Os ydych chi eisiau saws hufenog, neis iawn, gallwch chi adael y nionod allan yn gyfan gwbl (ond ni fydd yn blasu cystal).
3. Garlleg. Ond peidiwch â hepgor y garlleg. Mae'n ychwanegu melyster chewy ac arogl anhygoel pan fyddwch chi'n gwneud y saws hwn.
4. Fflawiau pupur coch. Naddion pupur coch sy'n rhoi cynhesrwydd i saws fodca sbeislyd. Blodeuwch naddion chili coch mewn olew i wneud y mwyaf o'u blas.
5. Fodca. Nid yw ansawdd y fodca mor bwysig â hynny yma, felly os nad ydych chi'n yfwr ac nad oes gennych chi frand rheolaidd o fodca, prynwch yr un rhataf y gallwch chi ddod o hyd iddo. . Mae Sobieski neu Stolichnaya yn betiau da.
6. Tomatos cyfan. Rydyn ni'n caru Mutti tomatos cyfan wedi'u plicio, ond bydd unrhyw frand rydych chi'n ei hoffi yn gweithio. Dewiswch domatos ceirios tun ar gyfer saws melysach neu domatos ffres ar gyfer saws pabi llachar iawn.
7. Past tomato. Rydyn ni'n caru'r math sy'n dod allan o diwb (doppio concentrato) oherwydd does dim rysáit yn galw am dun cyfan o bast tomato, gan gynnwys yr un hwn.
8. Hufen trwchus. Yr hufen yw'r hyn sy'n rhoi corff y saws. Ni allwch roi llaeth neu broth yn lle llaeth gan y byddwch yn cael saws yn rhedeg yn y pen draw.

Pa siâp pasta sydd orau ar gyfer saws fodca?

Mae'r saws fodca hufennog, sbeislyd a blasus hwn yn paru'n dda ag unrhyw basta, ond rydyn ni'n ei hoffi'n arbennig â phasta byr. Fodca Penne alla yw'r clasur, ond gallwch ddefnyddio unrhyw basta byr y dymunwch.

• Farfalle: Clymau bwa am fuddugoliaeth! Mae rhai yn dweud bod teis bwa (neu ieir bach yr haf, yn dibynnu ar bwy ydych chi) ar gyfer plant, ond dwi'n dweud eu bod nhw i bawb! Yn draddodiadol mae Farfalle yn mynd gyda saws hufen neu tomato, felly maen nhw'n berffaith gyda saws fodca, sy'n gyfuniad o'r ddau.
• Ffiwsili: Mae ffiwsili yn grwyn cyrliog, cyrliog sy'n berffaith ar gyfer saws hufen. Mae'r rhigolau'n cydio yn y saws ac mae ganddo siâp hwyliog.
• Rigatoni: Mae gan y tiwbiau hyn ymylon hardd y gall y saws fodca hufenog gadw atynt. Maent bron yn edrych fel penne ond maent yn fwy ac mae ganddynt ymylon syth yn lle rhai croeslin. Dwi'n hoff iawn o'r saws fodca gyda rigatoni. Isod mae'r calamarata, sydd fel cefnder pell i rigatoni.
• Cregyn: Ym, efallai mai'r cregyn yw'r siâp perffaith ar gyfer saws fodca oherwydd y llwy de y tu mewn lle gall y saws swatio. Mae mwy o saws yn fwy o fywyd, iawn?

Sut i wneud saws fodca

1. Dychwelwch y cig moch. Torrwch y cig moch yn giwbiau. Ychwanegu sblash o olew olewydd i sgilet mawr, dwfn dros wres canolig a draeniwch y braster o'r pancetta, gan ei droi'n achlysurol. Rydych chi eisiau i'r pancetta fod ychydig yn grensiog.
2. Ychwanegwch eich perlysiau. Ychwanegwch y winwnsyn a'r garlleg a'u coginio nes eu bod ychydig yn dyner. Ychwanegwch hefyd naddion pupur coch wedi'u malu os ydych chi'n gwneud saws fodca sbeislyd.
3. Ychwanegwch y fodca. Dyma'r rhan hwyliog! Ychwanegu'r fodca, ei droi i ddadwydro'r badell a'i goginio a'i leihau i hanner.
4. Ychwanegwch y tomatos. Ychwanegwch y tomatos (rhwygwch wrth fynd) a'r saws tomato a gadewch i bopeth ddod i fudferwi. Gorchuddiwch a choginiwch i leihau a chanolbwyntio'r blasau.
5. Ychwanegwch yr hufen. Ychwanegwch yr hufen nes bod y saws yn emwlsio ac yn troi rhosyn pinc hardd. Blaswch a sesnwch gyda halen a phupur wedi'i falu'n ffres. Mae'n barod am y pasta!

Pam dylech chi wneud saws fodca cartref

• Rydych chi'n hoffi bwyd Eidalaidd
• Rydych chi'n gariad nwdls
• Mae gen i botel o fodca nad ydych chi'n gwybod beth i'w wneud ag ef
• Rydych chi eisiau creu argraff ar rywun rydych chi'n ei garu
• Rydych wedi Gwario Gormod o Arian ar Saws Fodca a Brynwyd yn y Siop
• Rydych chi'n hoffi saws rhosyn ac eisiau gwella'ch gêm goginio.

Dyma fydd y rysáit saws fodca gorau i chi ei wneud erioed. Os mai dim ond saws fodca rydych chi erioed wedi'i gael mewn jar, mae angen y rysáit saws fodca hwn arnoch chi yn eich bywyd. Mae'r pancetta yn newidiwr gêm - mae'r cyfuniad clasurol hwn o borc a thomato (fel yn amatriciana) allan o'r byd hwn yn flasus. Gwnewch hyn! Byddwch yn syrthio i goma pasta hapus ac yn sylweddoli bod popeth yn iawn gyda'r byd.

Prydau pasta retro am byth!
xoxo steph