Ingredientes
- 1 kg datterini tomatos
- pum cant g o ddŵr coginio octopws
- tri chant o olew blodyn yr haul
- cant go o olewydd Taggiasca pitw
- wyth berdys mawr (neu ddeuddeg cynffon ganolig)
- 1 winwnsyn gwanwyn
- 1 diente de ajo
- basil
- Ogangano sych
- gwm xanthan
- olew olewydd gwyryfon ychwanegol
- Gwerthu
Hyd: 1h15
Lefel: Hawdd
Dos: pedwar o bobl
AR GYFER SCAMPI
Husked berdys, torri yn ei hanner ar ei hyd a thynnu'r perfedd.
cyflwr nhw gydag olew olewydd gwyryfon ychwanegol ac yna gyda phinsiad o halen.
AM Y PIZZAIOLA
Wedi'i olchi tomatos datterini a'u torri yn eu hanner. Sesnwch gyda phinsiad o halen a marinate am 1 awr.
Cymysgwch nhw a phasio'r cymysgedd trwy strainer.
Diddymwch mewn cant g o'r piwrî hwn gyda phum g o gwm xanthan wedi'i gymysgu â chymysgydd llaw, yna ychwanegwch at weddill y piwrî a'i gymysgu. Defnyddir Xanthan i roi cysondeb meddalach i'r stwnsh ac i atal y rhan dyfrllyd rhag gwahanu oddi wrth y rhan fwy solet. Fel arall, gallwch hepgor y cam hwn trwy emylsio'r piwrî yn union cyn ei weini.
Ychwanegu ychydig o ddail basil, cennin syfi wedi'u torri, ewin o arlleg a gadael iddo orffwys am ddeuddeg awr. Yna ewch trwy ridyll rhwyll fawr.
AM Y MAYONNAISE OCTOPUS
Lleihau yr octopws dŵr coginio nes bod cant g ar ôl.
Cyrchfan oeri a churo gyda chymysgydd llaw, gan arllwys tua thri chant o olew blodyn yr haul i mewn.
AM OLIFEYDD
Rhowch yr olewydd ar hambwrdd pobi wedi'i leinio â phapur pobi a'u sychu yn y popty ar gant ° C am tua deugain munud. Torrwch nhw.
I Gwasanaethu corgimychiaid mewn saws pizzaiola, cymysgedd mayonnaise octopws, oregano ac olewydd wedi'u torri'n fân, sbrigyn basil a sblash o olew.
I wybod: Mae mayonnaise octopws yn manteisio ar gynnwys protein y dŵr coginio octopws, sy'n disodli'r wy. Paratowch ef pan fyddwch chi'n bwriadu gweini'r octopws ar gyfer eich cinio: coginiwch ef mewn dwy litr o ddŵr berwedig gyda dau gan ml o win gwyn, 1 coesyn o seleri, 1/2 moron a 1/2 winwnsyn, 1 llwy de o goffi gyda grawn pupur. a phinsiad o halen Coginiwch am ddeugain munud, gadewch i'r octopws oeri yn ei broth, yna draeniwch a hidlwch y dŵr coginio.
Rysáit: Antonino Cannavacciuolo, Dylunio Bwyd: Joëlle Néderlants, Llun: Riccardo Lettieri, Dylunio: Beatrice Prada
