Mae'r sgwid wedi'i stwffio yn eiliad gwych. Dilynwch y rysáit cam wrth gam i ddysgu sut i'w glanhau a'u coginio yn y ffordd fwyaf blasus: wedi'u stwffio â'u tentaclau eu hunain a bara perlysiau aromatig.
Ingredientes
- 6 sgwid ffres
- 200 g briwsion bara
- 2 lwy fwrdd o bersli wedi'i dorri
- 2 lwy fwrdd wedi'i gratio Parmigiano Reggiano Dop
- Wyau 2
- gwin gwyn sych
- ajo
- olew olewydd gwyryfon ychwanegol
- Gwerthu
- Pepe
Hyd: Munud 40
Lefel: Hanner
Dos: Pobl 4
Preparación
-
1
Gafaelwch yn y twt tentaclau gydag un llaw, y bag o sgwid gyda'r llall a'i dynnu i'w gwahanu: bydd y twt yn dod i ffwrdd, gan fynd â'r entrails gydag ef.
Edrychwch ar y llun
-
2
Tynnwch y gorlan glir (calamws) cadarn allan o'r bag a'i rinsio, gan dynnu unrhyw weddillion sydd ar ôl y tu mewn.
Edrychwch ar y llun
-
3
Rhwygwch groen coch y bag yn ysgafn; torri'r esgyll.
Edrychwch ar y llun
-
4
Cymerwch y gainc a thynnwch y llygaid, gan eu gwahanu oddi wrth y tentaclau.
Edrychwch ar y llun
-
5
Trowch y llinyn drosodd, tynnwch y "spike" caled o'r canol a thaflwch.
Edrychwch ar y llun
-
6
Torrwch y tentaclau a'u brownio mewn padell am 2 funud gydag 1 llwy fwrdd o olew ac 1 ewin o arlleg; ychwanegwch y briwsion bara wedi'u torri, coginiwch am 1 munud a thynnwch y garlleg. Arllwyswch bopeth i mewn i bowlen, ychwanegwch y Parmesan, persli, wyau, halen a phupur. Trowch a llenwch y bagiau sgwid gyda'r llenwad hwn.
Edrychwch ar y llun
-
7
Caewch nhw â brws dannedd.
Edrychwch ar y llun
-
8
Coginiwch nhw mewn padell ffrio gyda diferyn o olew a ewin arall o garlleg, dros wres canolig, gan eu troi'n achlysurol. Ar ôl 5-6 munud, cymysgwch nhw gyda sblash o win gwyn a pharhewch i goginio am 2-3 munud arall. Ar ddiwedd y coginio, cwblhewch nhw gydag ychydig o bersli wedi'i dorri.
Edrychwch ar y llun
Rysáit a fydd yn gwneud ichi deimlo'n syth ar wyliau! Mae sgwid wedi'i stwffio neu sgwid wedi'i stwffio yn un o'n hoff ryseitiau bwyd môr: mae'r rysáit sylfaenol yn syml iawn ac yna gallwch chi ei addasu yn ôl eich dymuniad. Yr hyn rydych chi'n ei ddarllen yw'r sgwid clasurol wedi'i stwffio gyda'i tentaclau, briwsion bara, persli, arogl Parmesan ac garlleg ei hun.
Fodd bynnag, gallwch geisio arbrofi ac ychwanegu croen lemwn, pupurau wedi'u torri, neu gaprau at y garnais.
Yna gallwch chi benderfynu eu coginio mewn padell, eu socian mewn gwin gwyn, neu mewn saws da y gallwch chi sesno'ch pasta yn ddiweddarach. Mae sgwid wedi'i stwffio hyd yn oed yn haws ei bobi yn y popty, wedi'i amgylchynu gan rai tomatos ceirios, basil a garlleg: bydd 20 munud ar dymheredd o 180 ° yn ddigon.
