Ingredientes
- 300 g blawd
- 200 g gianduia siocled
- 150 g o panna ffres
- 80 g iogwrt Groegaidd
- 50 g o fêl acacia
- 20 g o asyn
- 20 g o lard
- 8 g burum bragwr ffres
- Wyau 2
- siwgr brown
- latte
- Gwerthu
Hyd: 13h10 munud
Lefel: Hanner
Dos: Pobl 8
Ar gyfer y peli brioche gyda rysáit gianduia, toddwch y burum a'r mêl mewn 80 g o ddŵr, yna ychwanegwch 1 wy a'r iogwrt; Mewn powlen, cymysgwch y blawd gyda'r lard, menyn a phinsiad o halen, yna ychwanegwch y dŵr gyda'r burum a'i dylino nes i chi gael toes elastig. Casglwch y toes mewn powlen, caewch ef â lapio plastig a gadewch iddo orffwys yn yr oergell am 8 awr (gallwch ei baratoi y diwrnod cynt a gadael iddo orffwys dros nos).
Tynnwch y toes o'r oergell a gadewch iddo orffwys ar dymheredd yr ystafell am 2 awr arall. Rholiwch y toes, ei blygu yn ei hanner, ei rolio allan eto a'i blygu'n bedwar, yn olaf ei rolio allan 4-5mm o drwch. Fel hyn, bydd y pasta yn cymryd aer i mewn ac yn dod ychydig yn fflawiog ar ddiwedd y coginio. Torrwch 8 stribed 5 cm o led a 25 cm o hyd o'r toes. Brwsiwch nhw gydag wy wedi'i guro gyda 2 lwy fwrdd o laeth, plygwch bob stribed arno'i hun ar yr ochr fach mewn 3 i gael lympiau.
Rhowch y sypiau ar daflen pobi wedi'i leinio â phapur memrwn, ysgeintiwch siwgr brown arno, a gadewch iddo eistedd am 1 awr wedi'i orchuddio â thywel cegin. Pobwch y pecynnau ar 200 ° C am 20-25'. Cynhesu'r crème fraîche, ei arllwys dros y siocled gianduia wedi'i dorri'n fân a'i droi nes ei fod yn toddi a'r cymysgedd yn dod yn homogenaidd. Gadewch i'r ganache hwn oeri. Tynnwch y sypiau o'r popty a gadewch iddynt oeri. Torrwch y pecynnau sydd bellach wedi oeri yn eu hanner a'u llenwi'n hael â ganache siocled gianduia.
