Ingredientes
- 5 radis gyda dail
- 2 faip gwyn
- 1 jar o fafon
- 1 jar o gyrens coch
- 1 jar o lus
- 1 winwnsyn gwanwyn
- Grana Padano PDO
- olew olewydd gwyryfon ychwanegol
- Finegr Balsamig Traddodiadol o Modena PDO Extravecchio
- Gwerthu
Hyd: Munud 30
Lefel: Hawdd
Dos: Pobl 4
Ar gyfer y rysáit carpaccio maip gydag aeron coch, glanhewch y maip trwy gael gwared ar y pennau a'r rhan allanol fwyaf ffibrog. Torrwch nhw yn dafelli tenau iawn gyda mandolin.
Tafell hefyd y radis yn gynnil, gan socian fesul tipyn mewn dŵr iâ.
Torri sifys wedi'u sleisio.
Sych sleisys maip a radish a'u rhoi bob yn ail ar blatiau; garnais gyda llus wedi'i haneru, cyrens coch a mafon, a modrwyau sifys. Sesnwch gydag ychydig o olew a halen a'i gwblhau gydag ychydig ddiferion o finegr balsamig a naddion Parmesan.
Recriwtio: Mae dail radish yn dda hefyd: golchwch a choginiwch mewn padell gyda 3 llwy fwrdd o olew sesame wedi'i dostio am 2-3 munud, sesnwch gyda phinsiad o halen ac 1 llwy fwrdd o sudd sinsir ffres. Bydd gennych ddechreuad neu garnais anarferol, gyda blas ysgogol iawn.
Rysáit: Sauro Ricci, Llun: Riccardo Lettieri, Arddull: Beatrice Prada
