Ingredientes
- hanner cant g o hadau pomgranad
- hanner cant g o ffacbys sych
- un ar bymtheg g o gambri
- dau ben hir o sicori coch
- siwgr
- Finegr gwyn
- Laurel
- olew olewydd gwyryfon ychwanegol
- Gwerthu
- Pepe
Hyd: 1h10
Lefel: Hawdd
Dos: pedwar o bobl
Ar gyfer y rysáit berdys, sicori a gwygbys gydag ewyn, socian y gwygbys mewn dŵr a'u gadael i orffwys am ddeuddeg awr.
Rinsiwch nhw a berwch mewn dŵr heb ei halltu, gydag 1 ddeilen lawryf, am ddeugain i hanner can munud, gan ychwanegu pinsiad o halen yn unig yn ystod y deng munud olaf.
Diffoddwch a gadewch i'r gwygbys oeri yn eu dŵr.
Torri y pennau sicori mewn chwe segment yr un ac yn cydio mewn padell gyda diferyn o olew, halen a phupur.
Torri berdys yn ei hanner yn hir, heb ei blannu.
rhostiwch nhw mewn padell gyda diferyn o olew a phinsiad o halen, gan eu rhoi yn gyntaf ar ochr y mwydion am ddau funud, yna ar y masgiau am 1/2 munud.
Rhowch nhw allan o'r badell, ac yn yr un tost yn union yr hadau pomgranad am 1 munud gyda phinsiad o siwgr a phinsiad o halen, yna cymysgu â thair llwy fwrdd o finegr gwyn.
sgolet gwygbys, gan gadw'r dŵr coginio.
Tymor gwygbys gyda diferyn o olew ac, os oes angen, halen.
Pwyso cant wyth deg g o'r dŵr coginio ar gyfer y gwygbys a'i guro â chwisg, fel gwyn wy, nes cael ewyn cadarn.
I Gwasanaethu Berdys gyda sicori a gwygbys, gyda phomgranad sbeislyd a mousse gwygbys ar ei ben.
Recriwtio: Yn y rysáit hon defnyddir rhan o ddŵr coginio’r gwygbys, gan fanteisio ar ei gynnwys protein uchel, i’w guro fel gwyn wy. Gellir defnyddio'r gweddillion, trwy ychwanegu siwgr, i baratoi meringues, sydd wedyn yn cael eu sychu yn y popty. Gall y rhai sydd am gwtogi'r amser paratoi ddefnyddio gwygbys wedi'u coginio wedi'u pecynnu a'u dŵr ar gyfer y mousse.
Rysáit: Giovanni Rota, Llun: Riccardo Lettieri, Arddull: Beatrice Prada
