Maent yn amddiffyn iechyd ac yn amddiffyn y corff rhag afiechydon a salwch. Dyma'r manteision sydd ganddyn nhw a pha fwydydd i'w rhoi i'r bwrdd i'w sicrhau.
Mae wedi'i brofi'n wyddonol bod rhai maetholion yn fwy nag eraill yn gynghreiriaid rhagorol ar gyfer byw bywyd gwell, hirach ac iachach. Yn ôl sawl astudiaeth, mae'r rhain yn cynnwys i polyphenolau, ffytocompounds eiddo gwrthocsidiol rhagorol a geir mewn llawer o fwydydd. Mae'r moleciwlau hyn, gan gynnwys flavonoidau, yn helpu i amddiffyn y corff rhag afiechyd a salwch. Gyda chymorth Nicolette Bocchino, biolegydd maeth, gadewch i ni weld yn fanwl beth yw polyphenolau, beth ydyn nhw a sut i'w sicrhau bob dydd wrth y bwrdd.
Beth ydyn nhw a pha fanteision sydd ganddyn nhw?
“Mae polyffenolau yn gyfansoddion a geir yn bennaf mewn planhigion ac sydd â phŵer gwrthocsidiol a gwrthlidiol uchel,” esboniodd y maethegydd Nicoletta Bocchino. “Un o’r manteision a ddarperir ganddynt yw eu bod yn gwrthweithio gweithrediad radicalau rhydd, moleciwlau â chamau niweidiol sy’n hyrwyddo heneiddio cynamserol a phrosesau ocsideiddiol. Mae astudiaethau amrywiol wedi dangos bod presenoldeb bwydydd sy'n llawn polyffenolau yn gallu cynyddu lefelau colesterol HDL da a chadw colesterol LDL drwg a phwysedd gwaed yn isel, gan amddiffyn y rhydwelïau a'r galon rhag anhwylderau a chlefydau. Ond mae manteision polyffenolau hefyd yn eraill. “Gall polyffenolau frwydro yn erbyn llid a all arwain at fod dros bwysau a gordewdra a hyd yn oed amddiffyn yr ymennydd rhag dementia a dirywiad gwybyddol. Mae eu bioargaeledd yn isel iawn, ond mae eu defnydd yn cael effaith ar ein system imiwnedd, cyn iddynt gael eu diraddio yn yr afu.”
Sut i ail-lenwi â thanwydd bob dydd wrth y bwrdd
Y peth cyntaf i'w wneud yn y gegin ac wrth y bwrdd yw cyfansoddi bwydlenni blasus llysiau a ffrwythau. "Yn y cyfnod hwn, er enghraifft, gall brocoli, yn ogystal â bresych, blodfresych, sicori, ond hefyd ffrwythau fel orennau a thanjerîns, gael eu llenwi â llawer o polyffenolau." Nesaf, mae'n hanfodol bwyta codlysiau fel corbys a ffa, yn enwedig rhai coch, ddwywaith yr wythnos. "Mae'r olaf yn ffynhonnell flavonoidau, yn arbennig anthocyaninau, sy'n rhan o gyfansoddion polyphenolig," yn pennu maethegydd Nicoletta Bocchino. “Bwyd arbennig o flasus arall yw olew olewydd crai ychwanegol. Mae gan y polyffenolau sy'n bresennol mewn olew olewydd gwyryfon ychwanegol a ychwanegir at seigiau a bwydydd amrwd, gan gynnwys oleuropein, hyd yn oed briodweddau imiwnofodwlaidd. ” Hefyd gall cyfoethogi brecwastau neu fyrbrydau gyda hadau olew, coco ac yn enwedig te fod yn ddefnyddiol i gynyddu'r defnydd dyddiol o'r sylweddau hyn. Cyfuniad da ar gyfer byrbryd sy'n gyfoethog yn y cyfansoddion hyn? «Sgwâr bach o siocled tywyll gydag o leiaf 80% o goco, ffynhonnell symiau sylweddol o epicatechins, llond llaw o hadau llin, sy'n gyfoethog mewn lignans a phaned o de gwyrdd, i gwblhau'r catechins, sy'n polyffenolau gwerthfawr ar gyfer Iechyd. .
