L’amaro del radicchio e la sapidità dello speck si uniscono nella pasta radicchio y mota un forma un conocido bio felicissimo. A primo piatto facile e veloce da preparare che rimanda subtilo ai sapori di montagna, grazie allo speck, il tipico salume dell’Alto Adige.
El dueño del radicchio
Nid yw'n bodoli varietà dal sapore amarognolo o più dolcedalla foglia rosso intenso o variegata: il radicchio è un ortaggio che fa bella mostra di sé sulle bancarelle dei mercati in inverno ed è ricco di sali mineralitra cui il potassio e il fosforo, oltre alle vitamin del gruppo B, alla vitamina C e K. Come tutti i vegetali di questo colore è ricco di Gwrthocsidydd e, per il suo bassissimo potere energetico, è indicato per le diete ipocaloriche. Tra iù più conosciuti ci sono il radicchio rosso di Verona, quello di Treviso e di Chioggia.
Ystyr geiriau: Mae Alto Adige Igp
dan Speck Alto Adigio IGP Prosciutto yn unig ydyw a gynhyrchwyd yn yr Alto Adige o Cosce Suine yn seiliedig ar y weithdrefn draddodiadol. Ychydig o fwg a chymaint o awyr iach o'r mynyddoedd sy'n deillio o'r technegau cynhyrchu, os canfyddir hwy wrth gynhyrchu'r brycheuyn hwn: mae'n rhoi llawer sy'n cael ei ddefnyddio yng ngwledydd Môr y Canoldir, sy'n atal llosgi pysgod â aria mi ffugac o'r lleill sy'n nodweddiadol o wledydd Gogledd a Chanol Ewrop, lle rwyf hefyd yn ymyrryd sbeis mi y affumicature. Fondamentali la scelta della deunydd crai, i tempi di stagionatura (o leiaf 6 mis) a'r rheolaeth ansawdd (leggi qui il disciplinare dettagliato).
Pasta radicchio y mota: la ricetta
Cynhwysion ar gyfer 4 o bobl
350g penne
200 g mota de estrisciolina
1 cespo de achicoria roja
mesanîn
olew olewydd gwyryfon ychwanegol
qb budr
pupur yn ôl yr angen
Gweithdrefn
Mewn capiente pentola llenwi â acqua salata ffawd yn coginio'r pasta.
Nel frattempo, en una gran padella aparte destino appassire el cipolla tagliata a fettine sottili e lo mota con un paio di giri di olio extravergine di oliva. Cuando la cipolla è appena dorata, Aggiungete il radicchio tallarines gruesos.
Destino Cuocere il condimento cuocere per circa 15 minuti girando spesso.
un foltacotta, graddio'r pasta a versatela in padella, aggiustando di sale – os oes angen – a di pepe.
Gweinwch yn boeth.
