Yn y gaeaf nid oes dim y mae'r oerfel yn oer a chalon un ysmygu minestra gan ddweud pasta a llysiau. Piatto cyflawn sy'n piacere wedi'i baratoi, mentendo a sobbollire hwn, lenticchie, fagioli, a chi più ne ha più ne metta, per poi servili con un filo d'olio e qualche spezia. Insomma, pasta ysmygu a chodlysiau yr wyf yn eu hoffi, yn bwyllog, dychwelyd adref, yn gyntaf oll, ar y soffa gyda'r teulu.
Llygoden qualche reis I sgaldio serate y gaeaf, gwelsom unrhyw syniad sydd gennym, felly mae gennym glasurol a reis mewn rhai particolari. Fy tutte da provere.
tanialerro
pasta a ffagioli
Rydym yn dechrau o ddechrau'r categori: y pasta a ffagioli. Prynwch ddau gant o fagioli borlotti, cant a hanner o basta byr, a daw cotenna di maiale, cipolla, moronen a sedano ar gyfer y soffrito, allan a phepe qb. Yn gyntaf oll, nid oes unrhyw ammollati a fagioli am o leiaf ddeuddeg awr. Poi, copriteli con aqua fredda en un pentolone, cui aggiungerete la cotenna, la cipolla, il sedano e la carota. Tynged bollire l'acqua, poi lasciate cuocere per quasi un'ora. Ychwanegwch gymysgedd o borlotti a frullateli, fel y gallwch chi uno gweddill y ffagioli ac ychwanegu pasta. Mae tynged bob amser yn angenrheidiol, yn dangos bod y cyfluniad yn cael ei greu. Gweinwch, gan ychwanegu halen a phupur, sesnin gydag olew olewydd crai ychwanegol.
Variazione sul tema: pasta, ffagioli a crostacei
A gaf i roi ychydig o flas i'ch pasta a'ch ffagioli? Aggiungete dei pysgod cregyn, dal sapore dolciastro, che ben si cyfeiliant i hwnnw vellutato dei legumi. Vi occorrono wyth gant o berdys, pedwar cant go gamberi, dau gant a hanner o fagioli secchi, cant wyth deg go pasta byr (quadrucci), cant o sedano, cant o cipolla, cant g o foronen, alloro, timo, aglio, halen, pepe, olew olewydd crai ychwanegol a grani pepe nero. Yn gyntaf, ewch i baratoi'r brodo: mewn dwy L o ddŵr, rhowch bollire the teste di gamberi e scampi, sedano, carote e cipolle a pezzetti (tutti tri deg g), a foglia d'alloro, a rametto di timo e a po 'di fudr. Lasciate sul fuoco am ddeugain munud. Nel trick, paratowch soffrit gyda gweddill y sedano, cipolla e carote, cui unire a po' di brodo, tre parti dei fagioli lessati, un altro rametto di timo. Bolire tynged am chwarter awr, i uno y bedwaredd ran o'r fagioli lleiaf coginio, frullati nel passaverdura, i rendere più espeso il wedi'i baratoi. Questo è il instant di aggiungere i quadrucci, le code di scampi y gamberi sgusciate y tagliate a ronde. Ffawd cuocere am bum munud arall, poi insaporite con sale, pepe e aglio (dwi'n gwerthfawrogi). Wedi'i weini ar tavola stemio.
pasta a hwn
Y reis iddo pasta a hwn Yr hyn a gynigiwn yw'r fersiwn Rufeinig draddodiadol: ffawd soffriggere aglio e rosmarino, aggiungete i ceci con dell'acqua di cottura, fino a coprirli del tutto. Tynged bollire l’acqua e anfeidrol aggiungete a ditalini. Coginiwch am yr amser angenrheidiol a gweinwch gydag olew olewydd gwyryfon ychwanegol a sleisen o pepperoncino, os dymunir.
Variazione sul tema: pasta, hwn a brocoli
Yn yr hydref codlysiau + croeshoelio è un vero toccasana per la salute, come in questa minestra. Vi occorrono tri chan gram o rigad pibell mini, cant a hanner o g pomodori ramati, 1 L d'acqua, pedwar cant go ceci precotti, pedwar cant go brocoli, saith deg g o cipollotto, 1 foglia d'alloro, gwerthu , pepe, olio extravergine d'oliva qb. Yn gyntaf oll, ychwanegwch y puck i'r cipollotto, ychwanegwch y pomodoro a sgleiniwch y cimette o'r brocoli. Mewn pentola, rhowch i soffriggere il cipollotto, cui uno poi il pomodoro, la foglia d'alloro, le cimette dei brocoli a meta dei cet precotti. Coginiwch am tua deg munud, gan halltu ac ychwanegu'r dŵr, ond gan gadw cant g ar gyfer y paratoad nesaf. Yn y cyfamser, arllwyswch y dŵr dros y dŵr gydag oerach dŵr i drochiad, er mwyn cael piwrî, ychwanegu dŵr yno i'r man lle caiff ei wrthdroi a deg munud o goginio. Ffawd cuocere am wyth munud o gwmpas, rimuovete l'oro a gweini poeth.
Zuppa di ceci a zucca
Rhywbeth yn agos at y rhan orau o orsaf Fredda mewn lle hardd, ysmygu. zuppa dweud hyn a zwca? Ecco sut i wneud hynny. Procuratevi pedwar cant hanner cant g di zucca delica, pedwar cant g di ceci precotti, cant g di biete, cant g di cipolla dorata, tri bacche di ginepro, dau foglie d'alloro, pymtheg L d'acqua, gwerthu, pepe e olio extravergine d' olewydd qb. Tagiwch y cipolla yn olchwr gorffenedig, y polpa di zucca a tocchetti a'r betys a sottili striscioline. Fate solare la cipolla con el bacche di ginepro, aggiungete la zucca e fatela cuocere con poco aqua del liter e mezzo a disposizione. Dopo qualche munud, une el biete, i este precotti, pepe pepe e il gorffwys dell'acqua. Ychwanegwch y foglie o alloro, cuocere tynged ar gyfer ystafell o amser gyda'r clawr a poi ar gyfer ystafell arall o amser heb orchudd. Rinsiwch y bacche ginepro a'r niwl alloro, ysgeintiwch y pepe du a'r gweini stemio.
Pasta a lenticchie
la corbys Nid wyf yn dda yn unig gyda'r cotechino, fy cyrs yn y piatto cyntaf hwn. Ffawd soffriggere la cipolla, poi une lenticchie decorticate. Copritele gyda dŵr abbondante a fatele cuocere am tua chwarter awr. Cyfunwch y pasta a llai o basta am yr amser angenrheidiol. Il piatto sarebbe yn fuan, ond rhoddaf nodyn o flas pendant, aggiungete sul finie de ella cottura, de ella verza tagliata a julienne. Napcyn cawl.
Amrywiad ar y thema: pilarei e lenticchie
Yn y ricetta hwn, vanno aggiunti i Pisarei, dei piccoli gnocchetti yn seiliedig ar flawd a bara grattugiato. Vi occorrono: saith deg pump g o flawd, tri deg pump g o win bianco, pump ar hugain g o pane grattugiato, pump ar hugain go lenticchie, 25 g o cipolla tritata, timo, sale e olio extravergine d'oliva qb. Dechreuwch gyda'r pris sosolare y cipolla mewn po' d'olio, poi aggiungete le lenticchie a mwg gyda'r gwin. Dopo unrhyw funud, arllwyswch abbondante aqua e cuocete per più di mezz’ora. Nesaf, paratowch sylfaen compost gyda blawd a gratugiato bara, gan ychwanegu hanner cant o ddŵr. Ricavatene dei rotolini, da cui ritagliare dei piccoli gnocchetti, a famosi piesarei. Lessateli, e proprio dod gli gnocchi, pan dwi'n dod i galla, yn golygu fy mod yn fuan o'r ysgol. Gwrthu rhan o'r cotte lenticchie, uno a quel rimaste mewn padella, insieme ai tumbarei, al timo e condite con un filo d'olio. Tywel stemio.
