Mae'r gloch yn swnio'n angor, mae'n cyhoeddi dyfodiad y gwesteiwr, nid y bwrdd. Os trowch y ruota degli esposti da cui, mae lemonêd yn cael ei weini a'r orto delle monache si è trasformato in giardino. Alabama Mynachlog Santa Rosa maent wedi dyfeisio y sfogliatella santa rosa e quattro secoli dopo la servono ancora – mewn fersiwn glasurol, pwdin a salata persino. La sfogliatella Santa Rosa – neu meglio “la Santa Rosa” e basta – yw un o’r rhai mwyaf adnabyddus ohoni. crwst napoletana ac o'r cuisine Eidalaidd tutta. Oggi la si trova a po'ovunque, dyn yn y Settecento la si preparava (così vuole la legenda) yn unico luogo: arroccato mynachlog yn Costiera Amalfitana.
Ef Mynachlog Santa Rosa os cyfyd i osod ei hun ar benrhyn y mae ganddo Conca dei Marini, little chilometri da Amalfi, a venne a adeiladwyd o 1680 ymlaen gan y teulu Pandolfo ar gyfer y Vittoria primogenita figlia (ordinata suora yn ôl pob tebyg più che per fede, er mwyn osgoi diperse il patrimony in gwaddol). Dominicaidd Monaca, cyflwynwch yr enw Suor Maria Rosa di Gesù a chysegrwyd y lleiandy mawr i Santa Rosa da Lima. Bu Santa Rosa da Lima farw am ddeng mlynedd, roedd hi'n fonheddig o darddiad, cyfraith pur a daeth ei hymroddiad â hi i rinchiudersi mewn cella i bregethu fra autoflagellazioni a digiuni, dirwy i achosi marwolaeth. A secolo dopo all'alora Santa Rosa Conservatory dyfeisiodd chwaer y lleiandy dolce sostanzioso per lenire gli appetite dela madre superiora a'i chysegru i'r sant, gan yr enw Santa Rosa. Esatto, proprio a lei, pe buasai yn lasciata y byddwn i farw o enwogrwydd.
O'r stori i'r pasticceria modern
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici, come spesso accade nella storia cucina. Lleiandy arall a hawlio y ddyfais, bod napoletano ohono Croes Sanctaidd Luccama già prima yn 1570, Bartolomeo Scappi, Cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. Sembrava pasta già la medesima, il ripieno asomigliava a ricetta o darddiad Arabaidd yn ôl pob tebyg, costituita perlopiù da composto yn seiliedig ar latte di mandorla neu anifail latte, petto di pollo neu polpa di pesce, zucchero, farina di riso. Rydym yn dweud bod secolo dopo la ricetta venne perfezionata yn meglio, la sua diffusione contemporanea la si deve però al pasticciere Pintauro Pascual, che ai primi dell'Ottocento addasu'r ricetta ottenuta forse da una zia monaca gwreiddiol. Ddim hyd yn oed os bydd oramai presennol melys yn tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è blas posibl l'originale sfogliatella di Pintauro il cui labordy, seppur gyda rheolaeth newydd, è semper lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente cadwraeth. Ac i Fynachlog Santa Rosa yn amlwg.
Y Ricetta gwreiddiol, che non si fa più
Yn y Settecento le suore, gyda farina, zucchero e latte, maent yn creu saporitissimo iawn dolce e vollero i roi agwedd benodol che ricordasse il cappuccio monacale neu conchiglia, bron i ennyn gli elementi più cynrychiolydd del luogo: il convento e il mare . Yn y corso dei secoli yn sydyn mae'r sfogliatelle Santa Rosa wedi qualche lieve fy ritocco pwysig wrth ddosio'r cynhwysyn ac wrth fodelu'r ffurf, cyrhaeddodd hysbyseb denau at y blas a'r holl'aspetto attuali. Gan ddyfynnu safle Rhanbarth Campania, gwnaed gwaelod y ripieno i ddechrau o semolina, latte, zucchero e frutta secca rigenerata nel rosolio, y crema ottenuta veniva adagiata quindi su una “pettola”, cioè una sfoglia ricavata colaquata spianando a di impasto ar gyfer paratoi bara a oedd yn stati aggiunti sugna, zucchero ac ychydig yn di vino, tenau i gyfoethog mewn pasta frolla friable, ail “pettola” delle stesse dimensioni della prima wedi'i weini i hufen semola ricoprere. Mae siâp nodweddiadol y cappuccio monacale per essere, poi, adagiato yn y forno caldo a'r anfeidrol wedi'i addurno â hufen ac amarene yn dyddio'n ôl i dolce fu.
Dolci conventuali a ricorrenze: Santa Rosa ar Awst 30
I dolci conventuali dod i mewn altri paesi europei venivano prodotti per le famiglie della zona, regalati o, meglio, vendti per maintaine le casse dei monasteri. Pwy sydd â Conca dei Marini la tradizione si ripeteva ogni anno il Awst 30, diwrnod Santa Rosa, a pharhaodd ancora oggi yn flynyddol i gael cysegr cysegredig i'r sfogliatella hwn. Il ripieno però è semolino, ricotta, canditi, uova, aroma di cannella a fformat zucchero. Mae'r sfoglia esterna, composta di farina, halen a dŵr wedi'u coginio'n hir i gael y cysondeb cywir, os yw'n cyflwyno riccia a guarnita gyda hufen pasticcera a sciroppate amarene.
Rhowch westy gwych lleiandy
Le monache hanno abitato il grande monastero meithrin spezie per preparare medicinali e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati o fewn wal y monastero a oggi tramutati yn lussureggianti giardini pensili. Bu ei wraig yn byw yma hyd 1912, pryd y bu farw y chwaer olaf a dychwelodd y lleiandy i’r gymuned a dod i’r tŷ ar gyfer y newid bach hwn mewn gwesty am un sessantina d’anni, prima di essere di new abbandonato negli anni Ottanta. Yn 2000, cafodd yr entrepreneur Americanaidd Bianca Sharma, yn ystod mordaith yng Ngwlff Salerno, ei tharo gan y gwaith adeiladu enfawr mewn diraddiad a oedd yn dominyddu'r penrhyn ysblennydd, aeth at y pwynt o gaffael yr eiddo a'i drosglwyddo i Arfordir Amalfi i barhau. yr adferiad manwl a drawsnewidiodd , nell'arco di dieci anni, avrebbe yn westy bwtîc moethus. Yn 2012 roedd yn fuan o'r diwedd ac yn 2022 roedd yn festeggia i dieci anni.
Cegin y cogydd Alfonso Crescenzo
Da ogni finstra si vede il sole e il mare, mae'r bwyty ceidwadol wedi cynnal y strwythur gwreiddiol a phe bawn i'n cysgu yn y delle monache hwnnw, yn yr ardd ond pe bai ganddo bwll anfeidredd eiconig a fra le più belle al world a Il Refettorio è un ristorante stellate. y cogydd newydd Alfonso Crescenzo Os ydych chi'n meddiannu'r holl fwyd a diodydd yn y gwesty, slab sfogliatelle classiche che accolgono gli ospiti in camera al loro arrivo ond alle versioni rivisitate. Ar ddiwedd y fwydlen flasu, mae'r sfogliatella yn cadw ei siâp a'i gynhwysion, ond yn cael ei drawsnewid yn semifreddo. Mae coladu Il Santa Rosa invece yn dost suso french gyda prosciutto di maiali locali, uova in camicia a fonduta di provolone. Mae'r collazione wedi'i fwriadu ar gyfer 22 ystafell y gwesty yn unig, ac mae cinio cynnar hefyd yn berthnasol i'r gwesteion sy'n gallu panzare all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea, neu bydd gen i cinio ar deras bwyty Stellato Il Refettorio.
Pum stelle lusso amato dagli americani, il Monastero Santa Rosa yn un o'r luoghi più amati ar gyfer y cynnig priodas hefyd dai locals e da molti italiani: mae a pacchetto Cynnig priodas “soddisfatti neu rimborsati”. Darllenais i chi'n dweud na, chi rimborsano, ac yn ddrwg iawn mae'n iawn i ingoiare l'amaro boccone gyda morso di sfogliatella Santa Rosa.
