Dalla Puglia, modryb ricette sono conosciute yn tutta Italia (ac nid yn unig) gan y ansawdd uchel y deunydd crai e per le tradizioni antiche legate alla preparazione delle pietanze e il loroconsumo. Si tratta di una cucina semplice con radici povere, con piatti che gwella ansawdd a blas cynhwysion a singoli di terra e di mare. Mae'r orecchiette - sy'n cael ei weini'n draddodiadol gyda ragù di carne di horse neu gyda cime di rapa - yn un o'r prodotti più amati da tutti gastronomig, ma aethon ni i scoprirne altri due.
tarali pugliesi
Cotti due volte, prima bolliti e poi al forno, i taralli pugliesi sono dei “biscotti” che si trovano in moltissime a ffurfiwyd yn base alla dalaith yn cui ci si trova. hanno radici nella povera cegin, cynhwysion pochi richiedono e moltissima manualità, infatti wereo draddodiadol confezionati slab da. Daw Rispetto ai taralli o'r Campagna ac o'r Basilicata, sy'n pugliesi sono molto più piccoli, tranne al Nord della regione, yn ardal Gargano, dove si trovano taralli grandi, a forma di anello, a adwaenir gennym fel gli scaldatelli. Rwy'n tarali mwy briwsionllyd Rwy'n dod impostati ag olew, tra byddaf yn quelli darllen a darllen croccanti gyda gwin
Burrata Andria
Ffurfaggio gyda chalon, pieno di gynaliadwya. All'apparenza sembra a qualsiasi formaggio a pasta filata , ond dwi'n ei ddysgu os dwi'n scopre il cuore di morbida stracciatella (y stessa pasta dell'esterno ma sminuzzata e mescolata con la panna). Può essere prodotta drwy gydol Puglia, gan ddefnyddio Latte amrwd neu Pastorizzato, fy brechlyn bob amser. Wrth goginio’r burrata os abbina alla perfezione con pomodori, acciughe, il carpaccio, i gamberi… chi più ne ha, più ne metta!
20 porter pugliesi reis yn tavola
Mae Ogni stagione yn cario ortaggi, pysgod a ffrwythau ei hun, ac mae Puglia yn un o'r rhanbarthau gyda'r mwy o amrywiaeth ac ansawdd deunydd crai. Slab topiau de rapa ai cardi, peperoni, melanzane, carciofi, legumi, al prodotti di pwll (meglio se dell'Adriatico) fel cozze, scampi, cannolicchi, orate ei ricci… Yn ystad ac yn y gwanwyn os yw'n well yn draddodiadol Piatti Freschi sylfaen o bysgod a llystyfiant, yn ystod yr autunno ac inverno si passa i'r bwyta di piatti più sostanziosi comme la pasta e ei legume con ortaggi invernali.
