Ef pasta 3D nid yw'n novità. Se ne parla da anni, ma now è diventata realtà per tutti, yn gyfforddus gartref. A dim ond y dechrau yw hyn.
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Os dechreuaf siarad, dywedwch pasta 3D yn 2014 pan fydd Barilla yn cyflwyno'n gyhoeddus i frutti di uno studio cominciato anni prima. Sono ancora esperimenti, ma la newyddion rimbalza fra we a tv. pwynt cyfeirio 2015 cyrhaeddodd y cogydd Davide Oldani i fireinio a lansio cystadleuaeth syniadau i ddyfeisio fformatau newydd. yn y 2016 Dyma foment y cynulliad cyhoeddus ar achlysur arddangosfa wedi'i threfnu yn Triennale, colomennod am y tro cyntaf a minnau'n cyflwyno (gan gynnwys fi fy hun) wedi cyfarfod o dan a denti formati “impossibili” a sylweddoli dim ond gyda'r dechnoleg hon fel y Rose, y Luna a Vortipa, math o reiffl elicoid – Rhoddais fy anrheg mewn ciwb o plexiglass, fel opera d'arte gwerthfawr piccola. Roedd y cyfan yn novità, roedd y chwilfrydedd yn wych a nessuno paventava dystopia in cui ci saremmo alimentari yn unig gyda alimenti stampati. Anzi, y pasta 3D a gyflwynwyd dyfodol delfrydol yn cui poter dare libero sfogo alla creatività degli chef, realizzando formati personalizzati, unici, con cui svilupare nuovi piatti mai visti prima. Il sembrava future così fantascientifico allora da avelo archifo yn feddyliol o fewn auto volanti e il teletransporto. Yr oedd y peth braidd yn 'uscita dai radar, poi nel 2019 Lansiodd Barilla yr adran BluRhapsody® Rhoesom y wefan e-fasnach gyntaf ar-lein: pasta 3d nid yn unig diventa realtà, ma lo diventa per tutti.
Dal matterello alle digitali trafile
Ef pasta 3d non è nulla di strano. Mae gwir chwyldro y fecero i Napoletani che nel Cinquecento al posto di stendere la pasta con il matterello dyfeisio il torchio e la trafila – nell'Ottocento gyda'r chwyldro diwydiannol pe gallech ei droi â llaw. Che sia fatta con il torchio, un trafila al bronzo neu dall'ugello di una stampante, y pasta è un impasto estruso di acqua e semola a'i questo nulla è cambiato. Dietro c'è a ricerca sui grani, ei werthusiad cywir o'r cynhwysion sydd ganddo resa ad oggi molto vicino all'originale, bron yn union yr un fath o ran blas a morso. Mae Ma se un trafila yn cynhyrchu un siâp, gellir creu'r stamp 3d geometreg "amhosibl". Gellir ei wneud â llaw neu gyda mezzo arall. ac nid yn unig
Estheteg eraill
Ef pasta 3d Potrebbe Davvero Byddaf yn newid y cysyniad ein bod yn abbiamo della pasta, ac nid yn unig ei siâp. Ystyrir bod y past 3d yn syfrdanol o safbwynt esthetig, os yw'n addas ar gyfer sesnin y gellid ei fewnosod mewn fformat gwahanol yn y ffordd fwyaf creadigol o sugo clasurol, os yw'n lliw, yn olygfaol - al ristorante e casa, dau quel tocco ffansi per chi dyheu i weini piatti gourmet. Ma la ricerca non è fin que e lo sviluppo di letterine e stelle commite o formati personalizzabili su richiesta per eventi e ristoranti, non è quello a cui lavorano mewn labordy.
Mae BluRhapsody® yn fynegiant perffaith i esblygu bwyd Eidalaidd, os yw'n gwneud synnwyr technolegol ac esthetig. Gwaith manwl, lle mae meistrolaeth chi sa yn gwneud pasta'r genhedlaeth os yn unedig â thechnoleg y stamp 3D, a'r lascia spazio alla fantasy degli chef di tutto il mondo ea chi a casa dopo anni di Masterchef vuole fare wow ai proprio ospiti .
Ad un pranzo realizzato dallo cogydd stellato Matias Perdomo al ristorante Ymadael Pastaficio TrefolEr enghraifft, ymholir y past 3D i'w declinazioni senza confini, proprio per andare oltre alla concezione corrente del piatto nacionale. Cyrhaeddodd y pasta diventa un scrigno croccante per un ceviche i bwdin a daw ripasata in padella per returnla ancora più callosa mewn dysgl a gyflwynodd ei fformat newydd gyda 4 cnau daear gyda'r cogydd a rwygodd y doppia ellisse o DNA.
arteffact digidol
Ef pasta 3d caniatáu oltre all'estetica della forma, un'evoluzione dell'essenza stessa del concetto di pasta. Mae'r trafila yn caniatáu i mi berfformio ffurfiau amrywiol fy homogeneity o ran blas ac mewn cysondeb, tra gall y stampio 3d wneud yn dda gyda più. “Byddaf yn haenu amrywiaeth grani, sapori e profumi che si sprigionano mentre si mangia… consistenze che cambiao nello stesso boccone” mi spiega Antonio Gagliardi, Ingegnere Edile-Architetto che dal 2017 lavora alla ricerca sviluppo del progetto. Crys Hawaii, chignon di dreadlocks, calabrese di origine, pasio Meistr Arloesedd Bwyd Bologna a gorffen adeiladu'r stamp a'r progettare gli algoritmi sy'n gwneud creadigrwydd y pasta BluRhapsody® yn bosibl (ei suoi formati patenttati, perché questo è unico al progetto al byd). Ingegneri, operai specializzati, sviluppatori prodotto, Specialisti in ricettazioni industriali … di artigianalità y gwybod sut dietro alla pasta 3D ce n'è davvero molta: non si impasta a mano perché non si fa come una volta, la si fa come in the future. Reed questo è Wedi'i wneud yn yr Eidal e ci sono voluti anni per construire il prototeip y per digitare migliaia di righe di necesario a farlo funzionare fine a realizzare ogni sorta di forma.
Farfalline a Chod Aragosta
Mae sfogliare il catalogo os scoprono ffurfio incredibili. Mae rhai yn perthyn i'r degli esordi hwnnw, fel y cestino intrecciato Salix, Sfera, gli “alberelli” Vortipa e le Galassia (yr assomigliano proprio al prototeip che ho conservato per anni nella sua mini-teca). Arrivano surgelati gartref ac os ydym yn prynu pezzo neu focs (tua €30 am 12 pezzi, llythyren a rhif am €3 lleuad), os dwi'n coginio am funud paio di ac os dwi'n talu am fwyd bys a bawd ac aperitif ac nid yn unig bwyta primi piatti in senso stretto. Ai prima formati negli anni si sono aggiunte ache se se nuove, bwyta'r pasta a form di cozza, di riccio di mare, di coda di aragosta, di conchiglia, per piatti di mare super marini hefyd nell'impiattamento. E poi ci sono le lettere da farcire (hefyd melys), le special edition di Natale, le zucche di Calan Gaeaf, foglie dai colori del foliage e farfalline per la spring. Persino coniglietti pasquali e cuoricini per dirti ti amo – perché la pasta 3d è diventata cynnyrch democrataidd, pop per davvero. E che stiamo già byw yn y dyfodol.
