Y Rysáit Stwffio Gorau ar gyfer Popty Araf neu Ffwrn

Rysáit ar gyfer stwffio mewn popty araf (neu yn y popty) gyda bara meddal, crystiog, ymylon tost a chynhwysyn cyfrinachol.

Dwi'n CARU'r llenwad. Roeddwn i'n teimlo fy mod yn gallu gwneud stwffin a thatws stwnsh a bod yn wersyllwr hapus iawn. Rhowch yr HOLL garbohydradau i mi. Ers i mi ddarganfod sut i wneud stwffin yn y popty araf, rwy'n gwneud stwffin yn grefftus ar ddechrau bob wythnos er mwyn i mi allu bwydo fy nghaethiwed i stwffio. Pwy ddywedodd mai dim ond ar gyfer Diolchgarwch oedd y pranc? Dydw i ddim!

Nid yw'r llenwad hyd yn oed yn anodd ei wneud. Dyma un o'r prydau ochr hawsaf, efallai hyd yn oed yr hawsaf? Y peth pwysicaf y bydd angen i chi feddwl amdano yw a oes angen i chi dorri torth o fara neu ddefnyddio ciwbiau bara a brynwyd yn y siop. Rwy'n gwneud y ddau. Pan fyddaf ar frys, mae'r ciwbiau bara hyn a brynwyd mewn siop yn achub bywydau, ond ar gyfer llenwad mwy arbennig, fel Diolchgarwch, byddaf yn prynu rhywfaint o fara gwledig, yn ei dorri'n ddarnau, ac yn sychu'r ciwbiau fy hun.

Sut i wneud ciwbiau bara i'w llenwi.

1. Dewiswch dorth o fara. Mae cymaint o fathau o fara allan yna! Fel arfer rwy'n defnyddio bara gwyn gwladaidd, surdoes neu Ffrengig.
2. Torrwch y bara yn giwbiau. Defnyddiwch gyllell fara i dorri'r bara yn sleisys trwchus 1/2 i 3/4 modfedd, eu gosod yn fflat, a'u torri'n stribedi 1/2 i 3/4 modfedd. Torrwch y stribedi yn giwbiau.
3. Tostiwch y ciwbiau bara. Taenwch y ciwbiau bara mewn un haen ar daflen pobi a'u pobi dros wres isel nes eu bod yn sych ac yn grimp, gan eu troi unwaith neu ddwywaith. Gadewch i oeri yn llwyr. Boom! Ciwbiau bara cartref.
4. Cefnder: Os ydych chi am i'ch llenwad gael golwg fwy crefftus, gwladaidd a hipster, torrwch allan eich bara. Mae'r darnau afreolaidd wedi'u rhwygo'n edrych yn fwy cartrefol ac mae'r gwead ychwanegol a'r craciau serth yn grilio'n well!

Unwaith y bydd gennych eich ciwbiau bara, rydych chi fwy neu lai yn barod. Mae'r llenwad hwn wedi'i lenwi (hehehe) â blasau clasurol fel seleri, garlleg, saets, a theim, ond fe wnes i hefyd ychwanegu rhai cynhwysion hwb umami i'w hychwanegu at y llenwad hwn. : madarch cymysg, sialóts a mymryn o saws soi.

Mae'r stwffin popty araf hwn yn enillydd! Mae ganddo'r cymysgedd gorau o weadau, crensiog a thostiog, meddal a chewy. Yr ymylon lle mae'r llenwad yn union yn erbyn ochr y popty araf yw'r rhan orau: crensiog ac wedi'i garameleiddio'n dda.

Sut i wneud llenwad

1. Tostiwch y bara. Tostiwch y bara yn y popty fel ei fod yn grensiog ar y tu allan ond heb fod yn rhy sych ar y tu mewn. Rydych chi eisiau iddo edrych fel bara wedi'i ffrio.
2. Hepgor yr aromatics. Bydd yn rhaid i chi dorri potyn allan ar gyfer y cam hwn, ond mae'n werth chweil gan fod serio'r madarch a'r sialóts yn arwain at lawer mwy o flas.
3. Cymysgwch y llenwad. Mynnwch bowlen enfawr fel y gallwch chi gymysgu popeth yn gyfartal. Ceisiwch socian yr holl fara yn gyfartal.
4. Coginiwch ef yn y popty araf. Rhowch fenyn yn y popty araf yn hael, yna ychwanegwch bopeth, gorchuddiwch a choginiwch yn isel am 3-4 awr. Bydd yr ochrau'n mynd yn odidog o grensiog a bydd y tu mewn yn hufennog a hufennog.

Llenwi cynhwysion

Ar gyfer y llenwad hwn bydd angen: 1 dorth o fara, menyn, madarch, sialóts, ​​seleri, garlleg, perlysiau, wyau, cawl cyw iâr a dim ond ychydig o'r cynhwysyn cyfrinachol: saws soi!

• Bara - Yr hyn rwy'n ei hoffi fwyaf yw cael surdoes neu fara gwledig o'n becws cymdogaeth a'i dorri'n ddarnau o wahanol feintiau fel bod llawer o arwynebedd ac ychydig o ddarnau serth fel bod yr holl flas yn gallu dal.
• Ffwng - Bydd blas dwfn y madarch yn ychwanegu blas gwych at y llenwad hwn. Ceisiwch gael cymysgedd o fadarch (cremini, portobello, botwm, maitake, shiitake, wystrys, trwmped, brenin) a rhwygwch y rhai mwy bregus yn ddarnau fel bod ganddyn nhw arwynebau gweadog. Mae'r rhan fwyaf o siopau groser yn gwerthu pecynnau madarch cymysg, felly prynwch un.
• Shalots - Mae melyster y sialóts a’u lliw tlws porffor yn berffaith ar gyfer llenwi ac ychwanegu nodyn o felyster caramel i chwarae gyda’r holl flasau sawrus.
• Perlysiau - Dewisais berlysiau clasurol fel saets a theim ar gyfer y teimlad llenwi hiraethus hwnnw, ond gallwch chi gymysgu unrhyw berlysiau ffres y dymunwch.
• Wyau - Mae wyau yn un o'r pethau dadleuol hynny mewn stwffio. Os cawsoch chi eich magu gydag wyau mewn stwffin, mae'n debyg eich bod chi'n ffan o wyau. Os ydych chi'n hoffi stwffio sy'n rhy rhydd ac yn cwympo'n ddarnau ar y plât, rydych chi'n meddwl bod wyau wedi'u stwffio yn ffug. Rwyf wrth fy modd â'r ffordd y mae'r wyau'n rhwymo'r llenwad yn ysgafn a'i droi'n gwstard. Dim ond un wy y byddwn ni'n ei ychwanegu fel nad yw'r llenwad yn rhy drwchus. Gwnewch yn siŵr eich bod yn curo'r wy yn dda fel ei fod wedi'i ymgorffori'n llwyr yn y cawl.
• Saws soî - Dyma'r cynhwysyn nad yw mor gyfrinachol. Mae'r saws soi yn ychwanegu haen ychwanegol o halen ac umami, gan ddod â phopeth at ei gilydd. Mae menyn, madarch a saws soi yn un o'r cyfuniadau blas mwyaf anhygoel yn y byd.

Nid oes gennyf popty araf, a allaf wneud y llenwad hwn o hyd?

Clir! Yn syml, rhowch bopeth mewn sgilet â menyn ysgafn a'i bobi ar 350 ° F wedi'i orchuddio â ffoil am 30-40 munud, yna tynnwch y ffoil a chreision i fyny ar ei ben. cynnydd o 10 arall.

Pa popty araf ar gyfer y llenwad hwn?

Gan ein bod yn deulu bach o ddau, mae gennym y caserol, sy'n dal 2,5 litr. Os ydych chi'n gwneud hyn mewn popty araf mwy, defnyddiwch y raddfa "gwasanaethu" cyfleus a dyblu nifer y dognau.

Symud ymlaen

Os ydych am wneud hyn o flaen amser, tostiwch y ciwbiau bara a ffriwch y madarch, y sialóts a'r garlleg y noson gynt. Cadwch y bara ar dymheredd yr ystafell, dadorchuddiwch a gorchuddiwch y perlysiau yn yr oergell. Y diwrnod wedyn, cyfunwch yr holl gynhwysion a'u rhoi yn y popty araf.

Beth i'w weini gyda'r llenwad

Wedi'i stwffio trwy'r dydd, bob dydd!
xoxo steph