Hummus llyfn a hufennog hawdd iawn Rwy'n flog bwyd Rwy'n flog bwyd

Fy hoff beth i wneud gyda gwygbys sych yw hummus. Mor hufennog, mor freuddwydiol, mae cymaint o bobl yn teimlo ffeuen fach ostyngedig. Ydych chi'n hoffi hwmws? Gallaf (ac rwyf wedi) bwyta gan y llwyaid, dim angen cerbyd bwytadwy. Roedd y rhan fwyaf o ryseitiau ar y rhyngrwyd yn defnyddio gwygbys tun, ond ar ôl rhoi cynnig ar yr hwmws gwygbys hwn y gwnaethoch chi'ch hun, efallai na fyddwch byth yn mynd yn ôl! Pan fyddwch chi'n gwneud hwmws o'r dechrau, o ffacbys sych, gallwch chi ddefnyddio pys poeth wedi'u coginio'n ffres, sy'n golygu bod eich hwmws yn boeth. Os nad ydych erioed wedi cael hwmws poeth o'r blaen, stopiwch bopeth a gwnewch y rysáit hwn oherwydd ei fod yn newid y gêm.

Beth yw hwmws?

Os nad ydych chi'n gwybod, mae hwmws yn dip / dip fegan blasus wedi'i wneud o ffacbys, tahini (mwy ar hynny yn ddiweddarach), lemwn, garlleg a sbeisys. Mae'n tarddu o'r Dwyrain Canol ac mae'n boblogaidd ledled y byd diolch i'r ffaith ei fod yn flasus ac yn faethlon. Mae ganddo hanes hir, cyfoethog ac mae'n debyg eich bod wedi ei weld yn y siop groser mewn warysau bach, ond gallwch chi ei wneud gartref yn hawdd, yn well na phrynu yn y siop.

Wedi'i fwyta'n nodweddiadol fel dip/archwaeth, wedi'i arllwys ag olew olewydd a pherlysiau, wedi'i weini â pita ffres. Fe welwch hefyd ei fod wedi'i addurno â cilantro, tomatos, winwns, a chiwcymbrau a'i weini â falafel neu fel rhan o blaten mezze gyda digon o blatiau bach wedi'u paratoi, fel tzatziki, Muhammara, neu Baba Ganoush.

Gallwch hefyd ei ddefnyddio fel sbred ar frechdanau neu wraps, ei weini gyda chriw o lysiau ffres i'w godi, ei roi ar saladau, ei fwyta gydag wyau, neu ei godi â llwy (fy hoff ddull!)

Pa gynhwysion hummus/hummus sy'n cynnwys

gwygbys (chickpeas)

Gwygbys (neu ffacbys) yw'r rhan fwyaf o'r hwmws. Maent yn faethlon iawn: yn uchel mewn protein ac yn isel mewn braster gyda llawer o fitaminau a ffibr. Gallwch eu prynu wedi'u sychu neu mewn tun, ond mae'n well gennym ni ffacbys sych.

Pam defnyddio gwygbys sych?

Rwy'n deall, mae'n gyfleus iawn agor blwch o ffacbys a gwneud hwmws. Mae'n gyflym ac yn hawdd ac yn blasu'n wych hefyd. OND, mae mwydo a choginio eich gwygbys eich hun yn llawer mwy blasus ac yn fwy cost effeithiol. Gallwch ychwanegu persawrus ychwanegol at y dŵr rydych chi'n eu coginio ynddo ac maen nhw'n cymryd llai o le yn eich pantri. Ennill ennill!

Mae gennym gynhwysydd anferth o ffacbys sych yn y pantri at y diben penodol o ychwanegu gwygbys at gyris cnau coco a chawliau eraill, gwneud falafels, gwneud Chickpea Nuggets Taiwan, a chickpea cacio e pepe creisionllyd.

tahini

Mae tahini yn bast wedi'i wneud o hadau sesame rhost wedi'u cregyn. Mae ganddo gysondeb menyn cnau ac mae'n dost, persawrus a hynod flasus. Mae'n ychwanegu llyfnder cnau at hwmws ac ni ellir ei anwybyddu. Gallwch ei wneud gartref (rysáit yn dod yn fuan!) Neu ei brynu yn y siop. Dylai un jar wneud sawl swp o hwmws.

Sudd lemon

Mae gwir angen rhywfaint o sudd lemwn newydd ei wasgu i flacmelio'ch hwmws. Mae'n ychwanegu ychydig o asid a ffresni i gyferbynnu cyfoeth tahini a gwygbys. Gallwch chi newid faint o sudd lemwn rydych chi'n ei ychwanegu fel y dymunwch. Os ydych chi'n ben lemwn, gwasgwch ychydig yn galetach!

ajo

Mae ewin o arlleg (neu ddau) yn ychwanegu ychydig o wres, oherwydd mae'n cael ei ychwanegu'n amrwd, ac mae'n pigo. Os nad ydych chi'n gefnogwr o arlleg ffres, gallwch chi fynd ag un wedi'i rostio a fydd yn feddalach ac yn fwy blewog, ond y garlleg amrwd mewn hummws sy'n rhoi dibyniaeth iddo a fydd yn gwneud ichi fod eisiau bwyta mwy.

Halen a sbeisys

Peidiwch ag anghofio halenu'ch hwmws oherwydd mae hwmws hallt yn drist. Mae Cumin yn ychwanegu cymeriad priddlyd cynnes. Gallwch chi ysgeintio ychydig o baprika mwg, sumac, neu ychydig o aleppo ar y diwedd am ychydig o jazz hefyd os hoffech chi!

Olew olewydd ychwanegol

Dydw i ddim yn rhoi olew olewydd mewn hwmws, ond rydyn ni BOB AMSER yn y pen draw yn cael arllwysiad braf o olew olewydd gwyryfon ychwanegol ffrwythlon.

Sut i wneud hwmws hufenog a llyfn iawn

Nawr ein bod ni'n gwybod beth sydd ei angen arnom, dyma sut i'w wneud:

1. Mwydwch eich gwygbys sych dros nos. Rwy'n hoffi ychwanegu ychydig o soda pobi sy'n helpu i feddalu'r gwygbys, ond mae'n gwbl ddewisol.

2. Coginiwch y gwygbys. Rhowch y gwygbys wedi'u rinsio mewn sosban gyda LLAWER o ddŵr a'i fudferwi am tua awr neu nes bod y gwygbys yn feddal iawn. Ar y pwynt hwn, gallwch chi ychwanegu aromatics os ydych chi'n teimlo'n anturus - fe wnes i ei gadw'n syml yma, ond gallwch chi ychwanegu alliums (nionod, sialóts, ​​winwns werdd, cennin, ac ati). Cadwch nhw'n fawr fel y gallwch chi eu dewis cyn eu cymysgu.

3. Cymysgu! Wel arhoswch, gallwch chi hefyd blicio'ch gwygbys os ydych chi'n wallgof am hwmws llyfn iawn. Mae'n cymryd ychydig yn hirach ac mae rhai pobl yn tyngu mai dyma sy'n gwneud eu hwmws yn llyfn iawn, ond os ydych chi'n defnyddio soda pobi a'ch bod chi'n coginio digon o ffacbys, yn bersonol nid wyf yn meddwl bod angen hynny. Ond os oes angen rhywfaint o amser arnoch i fyfyrio, dyna pryd y byddech chi'n plicio'ch gwygbys!

Yn ôl at y cymysgedd. Fe wnaethon ni ddefnyddio prosesydd bwyd bach i gymysgu popeth. Dylech ddechrau trwy gymysgu'r tahini, sudd lemwn, garlleg ac ychydig o ddŵr iâ nes ei fod yn ysgafn a blewog. Y dŵr iâ sy'n helpu'r tahini i ddod yn emwlsiwn llyfn. Dechreuwch gyda tahini a lemwn, gan ei fod yn llawer haws llyfnhau tahini pan nad oes dim byd arall yn y prosesydd bwyd.

Ar ôl i'ch cymysgedd tahini-lemon fod yn ysgafn a blewog, ychwanegwch y gwygbys wedi'u draenio a'u cymysgu nes eu bod yn hollol llyfn. Rhowch funud ychwanegol iddo ar ôl i chi feddwl ei fod yn edrych yn barod i wneud yn siŵr bod popeth yn hufennog iawn.

Yr amser gorau i fwyta hwmws yw'r union beth ar ôl i chi ei wneud ac mae'n dal yn gynnes. Rhowch ef ar blât, gwnewch swoosh yn y canol, ei lenwi â phwdl o olew olewydd crai ychwanegol, ysgeintiwch ychydig o berlysiau neu domatos wedi'u torri, ciwcymbrau a nionod a mynd i'r dref.

ON: Unwaith y byddwch chi wedi meistroli hwmws clasurol, rhowch gynnig ar y Miso Hummus hwn gyda Gwasgfa Nionyn Creisionllyd, mae i farw ar ei gyfer.