Stew Cyw Iâr wedi'i Ysbrydoli gan Fecsico / Gwisgo Taco / Burrito Rwy'n Blog Bwyd

Tinga yw bywyd. Mae'r darnau suddiog o gyw iâr mewn saws tomato a sglodion ychydig yn sbeislyd mor dda ac rwy'n gaeth.

Yn ddiweddar, daeth Mike o hyd i le Mecsicanaidd dilys iawn newydd ac ers iddo deimlo fel burritos roeddem yn bwriadu treulio'r prynhawn gyda chymryd allan ac ychydig o bicnic gyda'r nos. Haf. Roeddwn i wedi dewis tinga burrito cyw iâr o'r blaen, ond roeddwn i ychydig yn ansicr. Mae gen i'r peth hwn lle dwi'n hynod ddiamheuol o ran bwyd. Rwyf bob amser eisiau gwneud y penderfyniad gorau posibl.

Beth bynnag, archebodd Mike ei burrito tra siaradais rhwng POB opsiwn arall. Roedd ei burrito yn barod mewn amrantiad a mynnais ei fod yn ei fwyta ar unwaith, oherwydd roeddwn i hefyd eisiau rhoi cynnig arno er mwyn i mi allu gwneud penderfyniad gwybodus. Un brathiad ac fe wnaethant werthu i mi. Roedd mor flasus. Talpiau enfawr, llawn sudd o gyw iâr mewn saws tomato sglodion. Roedd y winwns carameliedig calonog yn felys a myglyd ac roedd tatws wedi'u deisio yn ychwanegu ychydig o hufen. Roeddwn i wedi marw. Roedd yn rhaid i mi ei ail-greu cyn gynted ag i ni gyrraedd adref.

Beth yw'r tinga?

Mae Tinga yn ddysgl Mecsicanaidd wedi'i gwneud â chyw iâr, o'r enw tinga de pollo yn Sbaeneg. Mae'n cael ei wneud gyda chyw iâr wedi'i falu a'i nionyn wedi'i fudferwi mewn tomato a chipotle mewn saws adobo. Mae'n boblogaidd iawn mewn tacos neu ar dost gyda ffa wedi'u hail-lenwi, letys, caws, hufen a salsa. Mae'n fyglyd, gyda dim ond awgrym o wres. Mae mor dda fy mod weithiau'n ei fwyta mewn stiw heb reis na thortillas na dim. Y rhan orau yw ei fod yn dod at ei gilydd yn gyflym iawn, ond mae'n blasu fel mudferwi am oriau.

Sut i wneud tinga

Mae gwneud tinga yn hawdd iawn:

1. Cymysgwch y saws. Mae'r rhan hon yn hawdd, dim ond gosod y sglodion yn y marinâd, tomatos, garlleg, oregano, a chwmin mewn cymysgydd a'i gymysgu nes ei fod yn llyfn.
2. Carameliwch y winwns. Cymerwch eich amser a charamereiddio'r winwns nes eu bod yn frown euraidd, yn dyner a byddant yn eich gyrru'n wallgof â'u harogl.
3. Mudferwch y stiw. Ychwanegwch y saws at y sgilet, ynghyd â'r cyw iâr, dail bae, a broth cyw iâr a'i fudferwi nes bod yr holl flasau wedi'u cyfuno a bod popeth yn flasus.

Gwneud mewn pot gwib

1. Cymysgwch y saws a'i gadw.
2. Carameliwch y winwns wrth eu sawsio'n uchel, yna ychwanegwch y saws, cyw iâr amrwd, a broth cyw iâr i'r sosban.
3. Gosodwch am 5 munud ar bwysedd uchel. Rhyddhau cyflym pan fydd wedi'i gwblhau.
4. Agorwch y caead yn ofalus, yna tynnwch y cyw iâr a'i rwygo.
5. Ychwanegwch y cyw iâr i'r saws a'i fudferwi am ychydig mwy o funudau nes bod y saws wedi'i leihau.

Neu popty araf

1. Cymysgwch y saws a'i gadw.
2. Sauté y winwns mewn pot dros y stôf ac unwaith eu carameleiddio, ychwanegwch nhw at y popty araf, ynghyd â'r cyw iâr amrwd, y saws, a'r cawl cyw iâr.
3. Gosodwch y popty araf i 2-3 awr ar isel neu 1 i 2 awr ar uchel. Pan fydd yr amser ar ben, tynnwch y cyw iâr a'i gratio, yna ei roi yn ôl yn y saws.

Cynhwysion tinga cyw iâr

• Cyw Iâr Mae Tinga fel arfer yn defnyddio cyw iâr sydd eisoes wedi'i goginio, sy'n ei gwneud hi'n anhygoel o gyflym. Gallwch chi ddefnyddio'r cyw iâr rotisserie sydd wedi'i rwygo dros ben neu ddim ond coginio'r cyw iâr a'i rwygo'n arbennig ar gyfer y tinga. Neu gallwch chi rwygo'r cyw iâr rotisserie dros ben sydd gennych chi yn eich oergell. Rwy'n caru cluniau cyw iâr oherwydd eu bod yn hynod suddiog, ond fel rheol rwy'n gweld tinga wedi'i wneud o'r fron, felly chi sydd i ddewis pa un sy'n well gennych chi.
• Chipotle mewn adobo. Dyma sy'n ychwanegu llawer iawn o flas at eich tinga! Daw marinâd Chipotle mewn blychau bach ac mae'n hyfrydwch coch rhuddem hallt, melys, tangy, tangy, myglyd. Nhw yw sylfaen cymaint o stiwiau a marinadau Mecsicanaidd. Gallwch ddod o hyd iddynt mewn bron unrhyw archfarchnad.
• Tomatos. Mae tomatos yn ychwanegu ychydig o flas a melyster i'ch tinga. Rydyn ni'n defnyddio tomatos wedi'u rhostio â thân i gael ychydig mwy o fwg, ond gallwch chi ddefnyddio tomatos tun rheolaidd neu hyd yn oed ychydig o dan 4 tomatos wedi'u torri'n ffres.
• Winwns. Mae angen winwns ar Tinga. Maent yn ychwanegu melyster wedi'i garameleiddio a llawer o flas. Cymerwch eich amser lle rydych chi'n coginio'r winwns, rydych chi am iddyn nhw frownio ond nid troi'n ddu. Mae winwns caramelio bob amser yn cymryd amser hir, ond mae'r blas yn werth chweil.
• Sbeis Mae Tinga yn eithaf ysgafn ar sbeisys, ond mae oregano a chwmin Mecsicanaidd yn hollol angenrheidiol. Mae'r cwmin yn ychwanegu arogl cynnes, priddlyd ac mae'r oregano yn ychwanegu blasau lemwn a sitrws. Ond dim ond os ydych chi'n defnyddio oregano Mecsicanaidd, sy'n wahanol i'r oregano arferol a geir yn yr eil sbeis. Gellir dod o hyd i oregano Mecsicanaidd ger bwydydd Mecsicanaidd yn y siop groser ac mae'n ddigon rhad i brynu bag. Os nad oes gennych chi un, gallwch chi bob amser oregano is-reolaidd, ond ceisiwch ddod o hyd i un pan gewch chi'r cyfle.

Beth yw sglodion yn adobo?

Sglodion mewn adobo yw'r allwedd i gynifer o stiwiau a marinadau Mecsicanaidd. Yn y bôn, mae marinâd chipotle yn cael ei ysmygu a'i sychu jalapeños wedi'i ailhydradu a'i dun mewn tomatos, finegr, garlleg, a sbeisys. Cadwch rai caniau yn eich pantri, dyna beth rydyn ni'n ei wneud oherwydd rydyn ni'n eu defnyddio trwy'r amser. Maent yn hynod amlbwrpas ac yn ychwanegu llawer o flas. Gallwch eu defnyddio mewn sawsiau, gwydreddau, marinadau, embers, cawliau, gravies, bron iawn am unrhyw beth. Fel rheol, byddwn ni'n defnyddio'r can ar yr un pryd, ond gallwch chi ddefnyddio un neu ddau yn hawdd a storio'r gweddill mewn cynhwysydd yn eich oergell (neu ei rewi) a'u defnyddio i ychwanegu umami at nwdls. 39; beth bynnag yw.

Rwy'n teimlo fy mod i'n gallu siarad am tinga cyw iâr am byth, ond mae'n debyg eich bod chi'n drooling felly byddaf yn gadael i chi fynd er mwyn i chi allu dechrau cinio!
xoxo steph