Fel y bo modd byddwch yn dawel wrth baratoi dolce è capire sylfaenol Rwy'n hoffi Pastorizzare y grawnwin. Pan wnaethoch chi baratoi tiramisù da am y tro cyntaf, un zabaione neu maiones a gweld saith eplesiad perché timorosi di imbattervi ym mha fatri gan ddefnyddio'r grawnwin amrwd? Da oggi in poi non dovrete avere
Beth mae pastorizzare yn ei olygu
Mae Pastorizzare yn deillio o enw'r biolegydd Saesneg Pastor e yn golygu sottoporre gli bwydo i a triniaeth wres tymheredd uchel er mwyn osgoi germau pathogenau presennol yn y pen draw, pericolosi ar gyfer iechyd, cynnal bywyd ar gyfer y micro-organebau eraill sy'n gyfoethog mewn eiddo. Il rischio più comune con la uova è, infatti, quello di contrarre un haint salmonella.
Wy wedi'i dorri gydag wyau cyfan-cphoto
Uova, tuorli neu albwmi: ecco come si pastorizzano
Os gallaf pastorizzare waw diddordeb o soltanto parti di esse, dod il melynwy Ellaalbwm. Gellir ei ddefnyddio ar gyfer paratoadau melys, fel hufen mascarpone, neu ar gyfer saws, fel maiones. Anhepgor attrezzo, y mae thermomedr yn y gegin, eich bod yn cydsynio i fesur tymheredd yr offer coginio, bod yn rhaid i chi eu coginio 121 °.
waw diddordeb
Se dovete yn paratoi dolce, a ystyrir yn che per 3 llog uova Gwelais occorono 150 g o zucchini mi 25 g o ddŵr. Dechreuwch gynulliad o'r ffrwythau gyda metel y zucchero. Y peth arall yw ei roi mewn pentolino gyda dwr a porrete trwy'r amser, gan ei gymysgu gyda cucchiaio. Gwiriwch gyda'r thermomedr sgiroppo di zucchero raggiunga i 121° e poi versatelo araf sulle uova Gosodwch eich hun, gan gymysgu'n ofalus. Yn y modd hwn, gadewch i'r grawnwin gael eu pastio. Ar gyfer paratoi eich ricordatevi ricetta sottrarre i 150 g di zucchero giù utilzzati.
Albymau
trwy ddefnydd 3 albwm pastorizzati, Montateli gyda pizzico di sale. Ceisiwch mewn tynged pentolino sgaldar 50 g o zucchini mewn 25 g o ddŵr a lasciate che lo raggiunga i 121° e poi spgnete. Versate lo sciroppo sopra gli albwm Cydosodwch ef yn y cyflwr caeedig a'i gymysgu nes ei fod wedi'i ddadosod yn llwyr. Ystyr geiriau: Ricordatevi di toglière 50 g di zucchero dalla eich ricetta!
Tuorli
Gwelwyd servono soltanto tuorli, montateli gyda 50 g o zucchinicysgu gydag eraill 50 go semper di zucchero a 25 g o ddŵr paratoi'r sciroppo. Mynychwch che quest'last abbia raggiunto i 121° a poi versatelo sopra a tuorli montati, gan gymysgu'r basso verso l'alto. Cyrs yn yr achos hwn togliete 100 go zucchero o'ch reisetta.
paratoi salad
Os yw'r uova pastorizzazione yn cael ei weini ar gyfer paratoadau llechen, fel y maiones, yna rhowch dell' yn lle'r zuccheroolewydd. Y weithdrefn yw'r ffordd orau o baratoi'r reis: peidiwch â chynhesu'r olew a nodir yn eich paratoad a gallwch ei uno â'r holl gynhwysion (tuorli, albumi neu intere). Rhowch sylw i arllwys yr olew dros yr ymyl a gweithio'r grawnwin gyda'r ffrwythau yn barhaus.
Dewch pastorizzare le uova con il guscio?
Dewis arall ychydig yn wasgaredig hynny yw Pastorizzare y uova con il guscio. Nid yw'r weithdrefn yn gymhleth fel y cyfryw, ond nid yw'n hawdd cael tymheredd cyson. 61 ° am 4 munud. Il moda, pero, c'è. Ecco como fare: riempite gyda dŵr ar dymheredd ystafell a pentola, poi immergetevi le uova, bod dovranno essere coert da circa 3 centimetri de aqua. Cyrchwch y tân i wres isel ac ymgolli yn y dŵr gyda thermomedr ar gyfer bwyd. Cyrchfan raggiungere all'acqua y tymheredd o 61°C: yma vorranno 10 munud o gwmpas. Ar yr un pryd, paratowch gynhwysydd gyda dŵr ar dymheredd yr ystafell a sosban gyda dŵr a ghiaccio. Unwaith y bydd y dŵr pentola wedi'i gynhesu i 61 °, ychwanegwch ddŵr at ddŵr y caraffa: bydd hyn yn helpu i atal y tymheredd rhag parhau i godi. Parhewch i wnio yn yr un ffordd ag y mae'r cynnyrch yn aros ar 61 ° am tua 4 munud. Un volta sgolate, boddi'r uova yn y ciotola gyda l'dŵr iâ.
Yn y tiwtorial unrhyw arwydd o fugeiliaeth ddiogel
Yr wyf yn consigli per pastorizzare y uova
