Rysáit Pys Cyw Iâr Pys Cyw Iâr Taiwanese Vegan · Blog bwyd ydw i

Gwnaeth Mike falafel y diwrnod o'r blaen a phan enwais y nygets bach blasus hynny o ddaioni wedi'u ffrio, meddyliais wrthyf fy hun, oni fyddai blas cyw iâr wedi'i ffrio Taiwan yn AMAZING? Awgrymais hynny i Mike a gadawodd am y rasys. Hoeliodd y blas ac er nad oedd y gwead yn amlwg yn gyw iâr, roedd yn well gen i bron y fersiwn chickpea. Fe wnaethon ni brawf blas wrth ymyl fersiwn prydau parod ac roedden nhw'n fwy na'u gwrthsefyll.

Beth yw cyw iâr wedi'i ffrio yn Taiwan?

Efallai eich bod chi'n pendroni beth yw cyw iâr wedi'i ffrio yn Taiwan. Os nad ydych wedi ei gael, mae'r rhain yn ddarnau bach suddiog o gyw iâr wedi'i ffrio gyda'r wasgfa a'r blas mwyaf anhygoel. Fe'u gwerthir ym mhobman yn Taiwan: mewn marchnadoedd nos, bwytai, caffis gwirion a hyd yn oed mewn archfarchnadoedd. Maen nhw'n hollol un o fy hoff fyrbrydau.

Mae'r darnau cyw iâr wedi'u marinogi mewn saws soi, garlleg, olew sesame, pum sbeis, pupur gwyn a chyffyrddiad o siwgr. Mae gan wahanol werthwyr gyfrannau gwahanol, ond yn gyffredinol dyma'r prif gydrannau blas. Ar ôl marinating, mae'r darnau cyw iâr wedi'u gorchuddio â blawd tatws melys, sy'n rhoi eu llofnod creision iddynt. Bath bach mewn olew poeth ac yna rydych chi ar eich ffordd i nefoedd cyw iâr wedi'i ffrio.

Nodiadau coginio

Fel falafel, rhaid i chi ddefnyddio gwygbys sych i'w paratoi; ni fydd rhai tun yn gweithio oherwydd bod y gwygbys eisoes wedi'u coginio a phan fyddwch chi'n eu cymysgu, byddant yn troi'n hwmws.

Oherwydd eich bod chi'n defnyddio gwygbys sych, mae angen i chi gynllunio ychydig ymlaen - socian y gwygbys dros nos cyn eich bod chi eisiau eich byrbryd poppeorn popcorn Taiwan.

Mae dwy ffordd i ffurfio nygets. Gallwch chi gymysgu'r gymysgedd gwygbys i ffurfiau organig bach (fel falafels) neu os ydych chi'n fwy cyfforddus gyda'r olew poeth gallwch chi wneud patty mawr ac yna torri'r patty i mewn iddo # 39; olew poeth unwaith y bydd ychydig yn solet.

Mae'n haws ffrio'r siapiau llai a chadw'r olew yn braf a heb friwsion, ond mae'r siapiau mwy organig a gewch o dorri patty mawr yn rhoi brathiadau crensiog mwy diddorol i chi. Os ewch chi ar hyd y llwybr crempog rhagorol, bydd gan eich olew fwy o friwsion ar hap, felly ewch gyda'r hyn sydd fwyaf cyfforddus.

Nodiadau Cynhwysion

Mae gan y rhain flas llawn cyw iâr wedi'i ffrio yn Taiwan diolch i'r swm hael o bum sbeis a phupur gwyn. Mae Pum Sbeis yn gyfuniad sbeis Tsieineaidd cyffredin sy'n cynnwys anis seren, ewin, sinamon, pupur Sichuan, a ffenigl. Gwerthir y gymysgedd yn y mwyafrif o siopau groser ac ar-lein, felly nid oes angen gwneud eich un eich hun.

O ran blas, mae gan bum sbeis awgrym o anis seren a licorice ffenigl ac ymgymerwr sinamon a ewin cynnes. Mae ganddo'r awgrym lleiaf o sbeis gydag ychydig o nodyn sbeislyd o Sichuan peppercorns. Dywedir bod gan bum sbeis bum blas cytbwys bwyd Tsieineaidd: hallt, melys, sur, chwerw, a sbeislyd. Gall pum sbeis fod yn wahanol yn ôl brand, gan fod y cyfuniadau yn unigryw - os gwelwch nad ydych yn hoffi pum sbeis, efallai na fyddwch yn hoffi'ch brand pum sbeis penodol. Pan fyddwch chi'n siopa ar-lein, rydyn ni'n caru organig.

Offer arbennig

Prosesydd bwyd i brosesu gwygbys. Rydyn ni'n caru'r un bach hwn o KitchenAid.
Padell ffrio ddwfn fach.
Llwy pry cop neu slotiedig i dynnu'r nygets o'r olew poeth.

Beth ydych chi'n gweini gwygbys wedi'u ffrio yn Taiwan?

Mae cyw iâr popcorn Taiwan fel arfer yn cael ei weini fel byrbryd ar ei ben ei hun neu gyda charbohydradau fel nwdls neu reis. Byddai'r rhain yn mynd yn wych gyda nwdls sesame wrth fynd, salad soi brocoli, reis blewog, piwrî ciwcymbr miso a ffa gwyrdd, neu hyd yn oed swigen gelatin coffi cartref!

Addurno

Yn draddodiadol, mae cyw iâr popcorn Taiwan yn cael ei weini â basil Thai wedi'i ffrio, ond mae croeso i chi orffen gyda pha bynnag berlysiau sydd gennych wrth law. Fe wnaeth Mike ffrio cilantro oherwydd nad oedd gennym ni fasil ac roedd yn berffaith.