Abbiamo chiesto ad antonia klugman sylw ar y newyddion am ymgeisyddiaeth bwyd Eidalaidd ar gyfer cynaliadwyedd ac amrywiaeth bioddiwylliannol.
Ystyr geiriau: Ecco che peth ci ha detto.
“Mae'n anrheg wych i ddysgu bod bwyd Eidalaidd yn bendant yn ymgeisydd ar gyfer Treftadaeth Ddynol Anfaterol gan UNESCO. Dydw i ddim yn swnio'n hapus iawn. Noi cuochi, da semper, sappiamo e conosciamo la straordinarietà ein cegin, haearn bwrw annesauribile os o safbwynt diwylliannol, os o safbwynt cynhwysyn. Grazie alla biodiversità ein gwlad abbiamo a anheddiad yn y diriogaeth unigryw yn y byd, fesul rhanbarth, meddyliwch am yr arfer amaethyddol a lliniaru a holl ddeiet, cydbwysedd ac iechyd Môr y Canoldir. “E già riconosciuta como Heritage dell'humanità.”
Parhaodd Antonia Klugmann: “Quello che trovo veramente straordinario della cucina nacional è proprio la varietà che esiste a livello regionale. Mae'r traddodiadau coginio sy'n cael eu haenu yn y corso dei secali, a territori iawn diversi l'uno dall'altro, tutto questo è unicum. Dywedwch wrthym am amrywiaeth Byddwch yn rhan o'r compito che noi cuochi abbiamo a'r ffaith bod ein bwytai wedi'u lleoli mewn lleoedd amrywiol iawn, a hefyd os yw riflette yn ein bwyd yn atal appiattimento dell'offerta, piuttosto valorizzando le difference.
Nid yw hyrwyddo ein treftadaeth o gynhwysion a thraddodiadau coginio yn golygu dim byd yn cyd-fynd â thaith legato alla sustenibilità a tutto tondo. Meddyliais am ymddangosiad mawr oggi: innanzitutto alla la crisi idrica e all'empoverimento dei suoli. Fy nymuniad yw ei fod yn amharu ar sensitifrwydd eich ofn questi. E che i cuochi ne sino veri bothciatori.
Gobeithiaf y bydd yr ymgeisyddiaeth yn cydsynio i gyhoedd, bob amser yn eang yn y byd, ddod i gysylltiad â'n bwyd, gan oresgyn y cliche y talvolta la accompagnano, così da scoprirne tutta la cymhleth e la ricchezza, yn dirywio hefyd yn ein bwyd cyfoes ac arloesol.”
