Nella puntata Mehefin 19 Bwytai 4Alessandro Borghese giunge a Gubbio, y “città di pietra” la cui storia si losde nei secali, oherwydd ei fod yn dod o’i gegin. Yn UmbriaYng nghalon werdd yr Eidal, mae'r cogydd yn arwain y sfida tra i quattro ristoratori incentrata sui piatti typici del territory le cui ricette sono scolpite sulle tavole eugubine, testi tristenti al III secolo BC
I piatti della cucina eugubina: friccò e non solo
o Cresciaa focaccia non lievitata, al brustengo, sorta di pane fritto, passando per il Ffricco (un spezzatino di pollo al pomodoro, con acciughe, erbe e spezie cui si possono aggiungere anche carni miste come agnello e coniglio), la coratella di agnello, le pappardelle al sugo d'oca e la norcineria fine ad arrivedre al trwfflecco la classifica dei ristoranti.
4 Ristoranti: y ristorante gorau gyda bwyd Gubbio nodweddiadol
Ad aggiudicarsi il titolo di miglior ristorante di cucina eugubina è stato l'Casella del Piano Agrotourism: yng nghefn gwlad cyntaf Gubbio, yn ardal San Marco, yn agriturismo Silvia a'i theulu, mewn awyrgylch gwladaidd, rwy'n cynnig cucina cartref gyda salumi, crescia, pasta ffres gyda sugo gŵydd a'r friccò immancabile (pleidlais 10 ar gyfer Alessandro Borghese), yr holl baratoadau gyda'r cynnyrch a'r rhyddhad mewn loco.
Yn ail ddosbarth, Y Locanda del Duca: yng nghanol hanesyddol Gubbio, yn union yn chwarteri San Giuliano, mae adeilad o'r 1400au yn gartref i'r bwyty hwn sydd yn yr ardal yn cymysgu arddulliau canoloesol a modern. Appassionato della storia della sua città, il ristoratore Riccardo si synnwyr fel locandiere del ducato di Gubbio a chyda'r cogydd Roberta cyflawnodd y genhadaeth o ddarparu'r gwir fwyd eugubina.
Terza yn dosbarthu y Tenuta Conte Fabiani: ar ymyl y ganolfan hanesyddol, mewn ex tenuta nobiliare, mae bwyty Gaetano, sy'n wreiddiol o Pompei, yn cynnig bwyd Ewropeaidd trwyadl gan ddefnyddio technegau coginio gwahanol i'r rhai traddodiadol. Ar y fwydlen, roedd brustengo, cappellacci gyda choco a babà Neapolitan yn cael ei weini gyda gwirod Monte Ingino.
Pedwerydd lle, Bwyty La Cía: I gyrraedd y bwyty hwn mae'n rhaid i chi fynd ar yr hwylio a gadael i Basilica Sant'Ubaldo, nawddsant Gubbio. Hedfan uchaf, wedi'i lletya mewn amgylchedd o ddyluniad “Sgandinafaidd”, os gallwch chi fwynhau cegin Paolo y mae traddodiad eugubina wedi ymweld â hi mewn ffordd gyfoes: mae'r seigiau rhyfedd i gyd yn cael eu gweini gyda sugo o pancetta, olewydd a ffyngi , Y cwci clasurol yw composto ac abbinato al tartufo.
