Mae gennym ni "ginio teulu" cylchdroi gyda grŵp bach o ffrindiau lle mae pob person yn paratoi cinio ar gyfer y grŵp ac rydyn ni i gyd yn stopio i ymlacio. Mae fel parti cinio, ond mae'n rhaid i bawb sy'n cymryd rhan gymryd eu tro, sy'n datrys problem cinio arferol y cogydd gorau yn y grŵp yn cael yr holl giniawau. Mae'n ffordd wych o gynyddu eich sgiliau coginio a choginio ar gyfer bwrdd mwy nag y byddech chi fel arfer yn gyffyrddus ag ef. Rwy'n credu ein bod ni i gyd wedi dod yn gogyddion gwell oherwydd hyn. Yr wythnos hon oedd fy nhro a gyda'n lleoliad Moroco ar gau oherwydd digwyddiadau'r byd a hynny i gyd, roeddwn i'n meddwl ei bod hi'n bryd ei wneud.
O'r dechrau i'r diwedd, dim ond tua awr y mae'r ddysgl peli cig gyfan hon yn para. Gwneir y peli cig yn yr arddull Moroco, felly dim ond 8 munud y mae'n ei gymryd i'w coginio mewn saws tomato. Oherwydd nad ydyn nhw'n cynnwys wyau na briwsion bara, mae'n ddysgl wych os ydych chi (neu'r ffrindiau neu'r teulu rydych chi'n bwyta gyda nhw) yn rhydd o keto neu heb glwten. Ond gan nad oes ganddyn nhw wyau na briwsion bara, mae angen i chi fod yn ofalus i beidio â gor-goginio'r peli cig, oni bai eich bod chi'n hoffi peli cig blewog (rydw i'n eu gwneud mewn gwirionedd).
Mae'n swnio fel rhestr gynhwysion wych oherwydd fe wnes i eu torri'n ddwy ran, ond mae'r peli cig a'r saws tomato yn defnyddio'r un cynhwysion yn union fel y gallwch chi baratoi'r ddwy ran ar unwaith a chael y gorau o'r wledd sbeis y mae'n rhaid i chi ei phrynu.
Roedd y peli cig hyn yn gymaint o hwyl i'w gwneud a hyd yn oed yn fwy o hwyl i'w bwyta. Fe wnaethon ni eu paru â couscous a falafel Israel ar gyfer gwledd pan-Môr y Canoldir. Roeddent mor dda nes fy mod yn bwriadu eu cylchdroi ar gyfer ein ciniawau o ddydd Llun i ddydd Gwener.
Os ydych chi'n hoffi'r blasau hyn, ceisiwch wneud Salad Fattoush, Dip Pupur Coch wedi'i Rostio, neu Harissa Salmon!
Rysáit peli cig oen moroco mewn saws tomato
Gweinwch 2
Amser i goginio 55 munud
Cyfanswm yr amser 1 Hora
Ar gyfer y saws tomato
- 1/4 torri i fyny olew olewydd
- 1 Nionyn canolig torri i fyny
- 4 4 ewin ajo wedi'i falu
- 2 14 oz blychau o domatos gweler y nodyn
- 1 sgwp coffi paprica mwg
- 1 sgwp coffi powdr cwmin
- 1/2 sgwp coffi pupur cayenne daear
- 1 deilen bae
- 2 llwy gawl persli wedi'i dorri'n fân iawn
- 2 llwy gawl cilantro wedi'i dorri'n fân iawn
Ar gyfer y peli cig
- 1 kg cig oen daear
- 2 llwy gawl persli wedi'i dorri'n fân iawn
- 2 llwy gawl cilantro wedi'i dorri'n fân iawn
- 2 ewin ajo wedi'i falu
- 2 llwy gawl hadau coriander, wedi'u malu gweler y nodyn
- 1 llwy gawl powdr cwmin
- 1 sgwp coffi sinamon daear
- 1 sgwp coffi Pupur Cayenne
- Gwnewch y saws tomato: Ychwanegwch yr olew olewydd a'r nionyn i sgilet neu sgilet fawr dros wres canolig a'u coginio nes bod y winwns yn dryloyw ac yn frown euraidd (tua 5 munud). Ychwanegwch y garlleg a'i goginio am ychydig mwy o funudau, gan ei droi yn aml fel nad yw'r garlleg yn llosgi.
-
Ychwanegwch y saws tomato, perlysiau a sbeisys a lleihau'r gwres i isel. Sesnwch gyda halen a phupur, yna parhewch i fudferwi wrth i chi baratoi'r peli cig. Dylai'r saws fudferwi am o leiaf hanner awr.
-
Cyfunwch yr holl gynhwysion ar gyfer y peli cig. Sesnwch gyda halen a phupur, yna cymysgu'n dda. Ffurfiwch sampl o beli cig tua modfedd o led a'u rhoi mewn saws tomato am 8 munud.
-
Torrwch y sampl peli cig yn ei hanner i sicrhau ei fod wedi'i goginio drwyddo, yna blaswch y sesnin. Os yw'r sesnin yn dda, ffurfiwch weddill y peli cig.
-
Scoopiwch y peli cig i'r saws mewn sypiau os oes angen er mwyn osgoi clogio'r badell. Ychwanegwch ddŵr os yw'r saws wedi lleihau gormod i orchuddio peli cig.
-
Gweinwch ar unwaith, wedi'i addurno ag wyau wedi'u potsio (gallwch botsio'r wy yn uniongyrchol i'r saws tomato) a pherlysiau wedi'u torri.
Nodyn 2: Gellir prynu coriander yn dir, ond mae rhostio a malu’r hadau â morter a pestle yn llawer o hwyl ac yn gwneud cynnyrch terfynol llawer gwell.
Nodyn 3: yn draddodiadol mae peli cig yn eithaf sbeislyd. Os yw'n well gennych flas llai amlwg, torrwch y sbeisys yn ei hanner cyn paratoi'r sampl peli cig.
