Ydych chi eisiau archwilio prydau Indiaidd newydd yn ogystal â chyrri? A yw ryseitiau diwali Dyma'r union beth fydd ei angen arnoch chi!
Diwali yw'r ŵyl bwysicaf yn India. Fe'i gelwir hefyd yn ŵyl y goleuadau, ac mae'n ddathliad o fuddugoliaeth golau dros dywyllwch.
Ydych chi am arbed y rysáit hwn? Rhowch eich e-bost isod a byddwn yn anfon y rysáit yn syth i'ch mewnflwch!
Mae'r ŵyl yn para am bum diwrnod, sy'n ymroddedig i addurno tai, prynu dillad newydd, cyfnewid anrhegion ac, wrth gwrs, rhannu parti godidog gyda theulu a ffrindiau.
Os ydych chi'n ystyried ymuno â'r dathliad, dyma 25 o ryseitiau Indiaidd traddodiadol sy'n cael eu gweini ar Diwali.
Mae'r rhestr gynhwysfawr hon yn cynnwys popeth o frecwast i swper, ac o flasau sawrus i fwytai swmpus a phwdinau nefol.
Fe welwch hefyd opsiynau llysieuol a di-lysieuol yma, felly mae yna rywbeth at ddant pawb.
Hapus Diwali, wir.
Byrbryd melys a sawrus yw Kheel namkeen wedi'i wneud o kheel (reis pwff melys), cnau daear wedi'u rhostio, a sglodion tomato wedi'u llenwi â phapad rhost (toes wedi'i ffrio).
Mae'r cymysgedd wedi'i flasu â chat masala, chili coch, a powdr sinsir, felly mae'r byrbryd hwn yn bendant yn pacio dyrnu.
Gweinwch gyda the poeth am drît prynhawn blasus.
Mae Butter murukku yn fyrbryd siâp sglodion tatws creisionllyd sy'n boblogaidd yn Ne India.
Mae'r gair murukku yn golygu "troelli," sy'n cyfeirio at siâp nodweddiadol y byrbryd.
Mae'r stribedi cul hyn wedi'u gwneud o does reis wedi'i ffrio. Meddyliwch churros, ond yn gyfoethocach ac yn llawer cristach.
Mae'r toes wedi'i flasu â halen, menyn a sbeisys Indiaidd, felly disgwyliwch iddynt fod yn gaethiwus iawn.
Ydych chi am arbed y rysáit hwn? Rhowch eich e-bost isod a byddwn yn anfon y rysáit yn syth i'ch mewnflwch!
Mae Thattai yn fyrbryd ffrio arall yn India. Fel murukku, mae hefyd wedi'i wneud o flawd reis. Mewn gwirionedd, mae'r ddau fyrbryd hyn yn aml yn cael eu paratoi a'u gweini gyda'i gilydd.
Yr unig wahaniaeth yw bod tocynnau Thattai yn grwn ac yn wastad, yn wahanol i broffil tebyg i gainc y murukku.
Mae pakoda rhuban yn amrywiad o murukku. Mae ganddo'r un sylfaen o flawd reis a thoes besan, ond mae wedi'i siapio'n rhubanau hir, gwastad.
Nid yn unig maen nhw'n edrych yn wych, ond maen nhw hefyd yn blasu'n anhygoel. Maent yn ysgafn iawn, yn grimp ac yn grensiog, a diolch i gymysgedd o sbeisys o India, byddant yn blasu'n syml yn ddwyfol.
Dywedwch helo wrth y cyntaf o nifer o bwdinau yn y casgliad hwn. Nid yw dathliad Diwali yn gyflawn heb gulab jamun!
Mae Gulab jamun yn bwdin blasus o beli llaith, melys wedi'u socian mewn surop siwgr trwchus.
Gwneir y peli o flawd, powdr llaeth, powdr pobi, a menyn clir. Mae'n ffurfio toes sydd wedyn yn cael ei rolio'n beli meddal a'i ffrio mewn lard.
Yn stwffwl bwyd stryd, mae sgwrs aloo nid yn unig yn boblogaidd ar Diwali, ond hefyd trwy gydol y flwyddyn. Mae'n fyrbryd decadent o sglodion tatws sbeislyd Indiaidd a siytni.
Os nad ydych chi'n hoff o fyrbrydau brasterog, gallwch chi hefyd ferwi tatws i gael dewis iachach.
Mae'r rysáit arbennig hwn yn ffrio'r tatws yn ddwfn ac yn eu blasu â iogwrt, tamarind, dyddiadau a saws poeth. Mae cyferbyniad y blasau yn gryf yn y byrbryd hwn!
Mae Sev yn fyrbryd caethiwus arall gyda phroffil crensiog a sawrus.
Mae ei does wedi'i wneud o flawd gram a sbeisys sydd wedi'u siapio'n llinynnau hir, tenau, sydd wedyn yn cael eu ffrio mewn olew.
Yr hyn sy’n gwneud sev mor arbennig yw’r cymysgedd o flasau sy’n mynd i mewn i’r toes, sef tyrmerig, tsili coch, olew poeth a sbeisys Indiaidd.
Mae Chakli yn amrywiad arall o murukku, byrbryd ffrio blasus wedi'i wneud o flawd reis, blawd gwygbys, a sbeisys.
Mae'r byrbrydau siâp troellog hyn yn ysgafn, yn grimp ac yn llawn blas.
Nid oes un ffordd o flasu chakli, sy'n golygu eich bod yn rhydd i'w gwneud mor ysgafn neu mor boeth ag y dymunwch.
Mae Moron Halwa yn bwdin blasus wedi'i wneud o foron. Oes, mae yna bwdinau eraill sy'n seiliedig ar foron ar wahân i gacennau moron a chacennau cwpan.
Mae hwn yn bwdin cyfoethog, hufennog, toddi yn eich ceg wedi'i ysgeintio â ffrwythau sych a chnau.
Mae ei liwiau a'i flasau bywiog yn ei wneud yn stwffwl yn Diwali, yn ogystal â gwyliau Indiaidd eraill ac achlysuron arbennig.
Mae Mathri yn fyrbryd o fisgedi crensiog, creisionllyd o Indiaid.
Maent yn dod yn fwy blasus gyda halen, sbeisys a sesnin, ac yn mynd yn berffaith gyda the chai a phicls.
Y peth gwych am y rysáit hwn yw bod gennych chi'r opsiwn o ffrio neu bobi'r cwcis. Byddan nhw'n troi allan yn wych, y naill ffordd neu'r llall.
Mae Aloo tikki yn fyrbryd o datws crensiog wedi'u blasu â pherlysiau a sbeisys.
Gellir llenwi Aloo tikkis â chat masala (cymysgedd o sbeisys), chana dal (gwygbys wedi'u hollti), a pherlysiau a sbeisys eraill. Ond ar gyfer y rysáit hwn, byddwch yn cadw at y pethau sylfaenol.
Gweinwch y tikkis hyn gyda siytni mintys neu eu stwffio mewn byns byrgyr am fyrbryd swmpus.
Mae Karasev yn edrych ac yn blasu ychydig fel murukku (byrbryd wedi'i ffrio troellog), ond gyda blas dyfnach, mwy aromatig.
Daw ei broffil blas o gyfuniad o bowdr chili coch a phupurau cloch wedi'u malu'n fras. Mae'n bendant yn sbeislyd, felly rhowch gynnig arnyn nhw dim ond os gallwch chi wrthsefyll y gwres.
Stiw Indiaidd hyfryd yw Paneer makhani wedi'i goginio mewn menyn, tomatos a hufen. Mae Garam masala a sbeisys Indiaidd eraill yn rhoi ychydig o wres iddo.
Mae darnau briwsionllyd o gaws colfran neu paneer yn nofio yn y saws trwchus hwn.
Gweinwch hwn gyda reis, naan, neu roti ar gyfer pryd llysieuol boddhaol.
Mae Nippattu yn gracers reis crensiog, crensiog sy'n tarddu o fwyd Karnataka (talaith yn ne-orllewin India).
Mae'r danteithion crwn, tebyg i gwci hyn yn byrstio â gwahanol flasau o gnau daear wedi'u rhostio, cnau coco sych, cwmin, powdr chili, cyri, a hadau sesame.
Maent yn cael eu mwynhau fel byrbryd hwyr y nos ac maent hefyd yn boblogaidd iawn ar Diwali a gwyliau Indiaidd eraill.
Mae Jalebi yn fyrbryd ffrio siâp troellog arall. Fodd bynnag, yn wahanol i'r murukku sawrus a chakli, mae'r un hwn yn felys.
Meddyliwch am gacennau twndis, ond yn lle siwgr powdr, mae'r jalebi wedi'i orchuddio â surop siwgr. Mae hyn yn creu crwst siwgr crensiog, wedi'i grisialu, sy'n gwneud y byrbryd hyd yn oed yn fwy blasus.
Mae ladoos yn beli melys, cnoi wedi'u gwneud o flawd a siwgr. Yn yr amrywiad hwn, mae'r peli yn cael eu ffurfio o fàs o gnau coco wedi'i ddadhydradu, llaeth cyddwys, menyn wedi'i doddi, a chnau pistasio wedi'u malu'n fân.
I goroni'r cyfan, mae'r peli'n cael eu rholio mewn mwy o gnau pistasio i greu haen arall o wead a blas.
Mae'n debyg fy mod i'n gwybod yn barod pa bwdin rydw i'n mynd i'w wneud y penwythnos hwn!
Mae Kheer yn bwdin reis Indiaidd traddodiadol wedi'i wneud o reis basmati wedi'i goginio'n araf mewn llaeth, siwgr, saffrwm a cardamom. Mae hyn yn trawsnewid y reis yn kheer llyfn a hufenog sy'n syml dwyfol.
Mae amrywiaeth o gnau a ffrwythau sych yn cael eu hychwanegu at y kheer ar gyfer amrywiaeth o weadau.
Mae'n debyg eich bod eisoes yn gwybod bod Indiaid yn cael carwriaeth gyda byrbrydau wedi'u ffrio. Mae Pakora yn un arall.
Y tro hwn, yn lle cytew, mae cymysgedd o lysiau wedi'i orchuddio â chytew a'i ffrio nes ei fod yn frown euraid. Gall llysiau amrywio o foron a bresych i ffa a phupur cloch.
Mae Dahi papdi chaat yn ddanteithfwyd adfywiol o papdi (toes wedi'i ffrio) gyda thatws wedi'u berwi, pys cyw, winwns, siytni, tomatos a sbeisys ar ei ben. Mae’n saig liwgar yn llawn blasau swmpus a blasus!
Mae'n gymysgedd o flasau melys, hallt, poeth neu sbeislyd, ac yn syml, mae'n flasus.
O'r geiriau namak a para / pare sy'n golygu halen a thapiau, yn gymharol, gallwn ddiddwytho bod namak para yn fyrbryd hallt wedi'i dorri'n dalpiau.
Fel llawer o fyrbrydau eraill ar y rhestr hon, mae namak para hefyd wedi'i wneud o cytew wedi'i ffrio nes ei fod yn grensiog i berffeithrwydd.
Maent yn cael eu torri'n ddarnau diemwnt ar gyfer apêl ychwanegol.
Mae Shakkar para yn fyrbryd blasus o gwcis siwgr crensiog maint brathog wedi'u gwneud o flawd, siwgr a byrhau.
Fel y mae'n debyg eich bod wedi dyfalu, mae'r toes cwci wedi'i ffrio i wneud cwcis rhyfeddol o ysgafn a chreisionllyd.
Mae cashews rhost plaen, yn fy marn i, eisoes yn eithaf perffaith. Ni allaf gael digon o'i wasgfa a'i flas cnau unigryw.
Yn India, fodd bynnag, mae'r byrbryd syml yn cael ei weddnewid trwy orchuddio'r cnau â chytew o flawd, sbeisys a sesnin.
Yna cânt eu grilio, eu ffrio mewn padell neu eu ffrio yn yr awyr nes eu bod yn grensiog i berffeithrwydd.
Badam burfi yw'r fersiwn Indiaidd o gyffug. Fe'i gwneir trwy gyfuno blawd almon, dŵr rhosyn, cardamom, saffrwm a ghee.
Mae Badam burfi fel arfer yn gofyn am lefel benodol o arbenigedd i'w wneud, ond gall hyd yn oed cogyddion cartref dibrofiad ddileu'r fersiwn hon sydd wedi'i thynnu i lawr.
Mae Poori yn fyrbryd Indiaidd poblogaidd o fara pwff crisp, cnolyd a thyner. Gellir mwynhau'r byrbryd amlbwrpas hwn ar ei ben ei hun neu ei weini gyda siytni neu ochr yn ochr â chyrri a stiw.
Ar ben y rhestr hon mae'r badusha, sef toesen India ei hun. Mae hefyd yn blewog ac yn dendr, yn union fel toesen orllewinol arferol, ond gyda gwead fflawiog unigryw.
Gwneir y toes trwy gyfuno blawd, ghee a soda pobi. Maent yn cael eu ffrio nes eu bod yn frown euraid a'u haddurno â surop siwgr lemwn, cnau almon ac edafedd saffrwm.
