¡Nunca nos cansamos de la pasta fría! Aquí está en versión marina con camarones, atún, salmón y más
La pasta fría y el pescado son dos de las cosas que más nos gustan en verano. Y los amamos aún más cuando se comen juntos. Ellos realmente se unen frescura, sabor y ligereza en platos con sabor a mar y saben cómo satisfacernos incluso cuando el termómetro no perdona y todo parece demasiado caliente para comer. Aquí tienes algunas ideas y recetas para preparar deliciosas pastas frías a base de pescado y no aburrirte nunca.
Pasta fría de camarones
Comencemos con las cosas fáciles: la pasta y los camarones parecen nacer para comerse juntos. Son perfectos para recetas exóticas con la adición de aguacate en cubitos, deliciosos cuando se sirven con una salsa roja picante y delicados con simples tomates cherry sin semillas y sazonados con aceite de oliva virgen extra y sal. En la base del éxito del plato, la elección del pescado y su cocción. Si eliges las gambas rojas por ejemplo, simplemente puedes pelarlas y servirlas crudas, mientras que para las demás te recomendamos que blanquees las colas durante unos segundos y luego las dejes enfriar antes de añadirlas a la pasta. Pero en cualquier caso … ¡no tires la cabeza! De hecho, serán perfectos para preparar una salsa muy dulce o una caricatura para un risotto de mariscos.
Pasta fría de atún
Esta combinación es la más común y nos encanta porque es muy simple de preparar y puede salvarnos incluso cuando no hemos hecho las compras. Para que no sea inofensivo, enriquecemos con verduras a la plancha, aceitunas deshuesadas, queso picado y huevos duros. Pero si nos gusta ser atrevidos, también podemos probar formas más inusuales como el mango o la piña cortados en dados y condimentados con jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y pimienta.
Pasta fría de salmón
Ya sea fresco o ahumado, el salmón se presta muy bien para acompañarlo con pasta fría. Para experimentar algo diferente a lo habitual, te recomendamos que marines el salmón ahumado en aceite, limón y pimienta durante unos veinte minutos antes de añadirlo a la pasta. En cuanto al producto fresco, trata de dorarlo ligeramente, dejándolo casi crudo por dentro. Una vez enfriado lo reducirás a cubos, sazona con sal y pimienta y sirve con la pasta sazonada al gusto con tomates a la plancha y calabacín. Para probar algo aún diferente, use salmón natural que se vende enlatado como el atún.
