La pizza es uno de los platos más conocidos y mejores de la cocina mundial. Prepararlo en casa no es complicado, pero hay que seguir los pasos con precisión. Es en este momento agregar los diferentes ingredientes para prepararlo en casa como en una pizzería
Pizza, Pizza ¡y más pizza! Para hacer en casa, con levadura madre, con la de cerveza, Bianca, con tomate, napolitano, romano, alto, bajo: así sucesivamente.
Pizza – el protagonista absoluto de la comida italiana y en todo el mundo: es uno de los platos más preparados del planeta y se ha convertido, especialmente durante el último candado, el protagonista más popular de las fiestas italianas.
Hemos aprendido a hacer levadura en casa, probamos mil recetas diferentes, cocina y pequeñas misterios transmitida por madres y abuelas. Una de las cosas más importantes cuando estás prepara este platopero este es el momento en que todos los varios se suman Ingredientes que componen este extraordinario plato de la cocina italiana.
Pizza: cuando poner sal
Comencemos esto pequeña guía Cuándo agregar los diferentes ingredientes a la pizza uno de los más importantes (y quizás subestimado): la sal. La respuesta en este caso no es única y depende de la tipo de harina que usas. Si haces pizza en casa con un harina blanca OO puedes agregar sal al comenzar la masa. Si está usando harina fuerte (con W hasta 240), la Vender siempre se debe agregar al final de la masa. Para comprender cuáles son las harinas fuertes y débiles, lea atentamente las nuestra posición. ¿Cuánta sal agregar? La cantidad recomendada para masa varía de 40 a 60 gramos por cada litro de agua.
Pizza: cuando agregar tomate
Otro ingrediente fundamental para agregar a la pizza es tomate. Es el primero que se usa para condimentarlo antes de meterlo en el horno y debe agregarse a inicio de la cocción. El truco, en este caso, es no exagerar: solo debe ser una ligera bruma que revele la pasta y no se vaya pasó por los bordes que de otro modo no se volverían crujientes. El consejo es poner el puré de tomate todavía crudo, con un un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
¿Cuándo hornear panes para dividir la masa?
El momento adecuado para hacerlo panes – dividir la masa original en porciones más pequeñas de las que nacerán las pizzas reales – es una hora antes de la horneando. Esta fase es muy importante y delicada y se debe tener cuidado de no dispersar los gases dentro de la masa. Así que llévatelo delicadeza un puñado de masa y amasarlo con las palmas de las manos, dándole una forma esférica. Déjalos entonces descansar sobre una superficie enharinada cubierta con un paño.
Pizza: cuando poner la mozzarella
Un gran error al hacer pizza en casa es agrega la mozzarella con el tomate antes de meter la masa al horno. Siempre se debe agregar mozzarella al menos medio cocido o, mejor aún, cuando quedan unos 5 minutos. El riesgo, de lo contrario, es el de quémalo, alterando el sabor de la pizza y la mozzarella.
Pizza: cuando agregar los demás ingredientes
Todos los demás ingredientes que no deben cocinar (jamón, salami y otras salchichas) siempre deben agregarse al final, solo uno o dos minutos antes de sacar la pizza del horno, de lo contrario corre el riesgo de quemarlas. La salchicha fresca se puede poner en el horno cuando queden unos 15 minutos de cocción, así como el patatas. Verduras: berenjena, calabacín, pimientos, achicoria, champiñones: primero deben cocinarse (a la parrilla o fritos según el gusto), luego hay que añadir también al final de la cocción o solo unos minutos antes del final de la cocción.
