¿Conoces el kéfir? Es una bebida fermentada de origen caucásico que promueve la función intestinal y más
Acertijo: tiene nombre extranjero, es una bebida fermentada y es similar al yogur. ¿De qué estamos hablando? Desde kéfir! ¿Lo has probado antes? El consumo de esta preparación milenaria, originaria del Cáucaso, se ha extendido en los últimos años también en Italia gracias a sus propiedades beneficiosas para el organismo.
¿Qué es el kéfir y cuáles son sus beneficios?
El kéfir se obtiene de fermentación de granos de kéfir (bacterias y levaduras) con leche quien puede ser de vaca, oveja o cabra.
Es un alimento funcional capaz de reequilibrar la microbiota intestinal porque contiene de forma natural probióticos que realizan una acción regulador mi desintoxicar la flora bacteriana. Como contribuye a la salud intestinal, ayuda a fortalecer la sistema inmunitario contra las enfermedades estacionales. También parece tener un efecto relajante sobre el sistema nervioso.
En el kéfir hay proteínas, minerales salados, especialmente calcio y fósforo, e vitaminas, especialmente los del grupo B como B12, y vitamina A.
Puede ser bien tolerado incluso por quien es intolerancia a la lactosa porque la presencia de este azúcar se reduce en comparación con la leche de partida con fermentación, y está indicado en embarazo, lactancia, durante la acreción y en Tercera Edad.
Cómo consumir kéfir
Clasificado como un producto lácteo, el kéfir se consume crudo, fresco, bebiéndolo como leche (en comparación con la que es más digerible) o como yogur. Su sabor es ligeramente ácido con aroma dulce. Puedes consumir un desayuno o para un refrigerio bajo dietas especiales como ayuno intermitente.
El kéfir también se puede utilizar en combinación con miel, frutas frescas, verduras fermentadas y en las más diversas recetas, desde un macedonia en un segundo dependiendo carne de cerdo ahumada.
Cómo hacer kéfir en casa.
¿A qué esperas para probarlo? el kéfir también se puede hacer en casa también usando agua o bebidas vegetales en lugar de leche. En este caso, las propiedades nutricionales y las características organolépticas cambiarán parcialmente.
