Estas plazas del congo son tan masticables, pegajosos y adictivos como las galletas con chispas de chocolate.
Las únicas diferencias son 1.) están en forma de barra y 2.) son 10 veces más fáciles y rápidos de hacer.
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No me malinterpreten, me encantan las viejas galletas con chispas de chocolate.
El único inconveniente es que debe enfriar la masa durante al menos 30 minutos antes de poder hornearla.
Sin embargo, con los cuadrados del Congo, ¡no hay necesidad de esperar!
La masa estará confinada en un molde para hornear, por lo que no tendrás que preocuparte de que se extienda demasiado.
¡Esto significa que puedes hornearlo justo después de hacerlo! Es la receta perfecta cuando tienes antojo de galletas, pero no tienes tiempo.
Suaves, mantecosos y achocolatados, estos plazas del congo son simplemente irresistibles. Hagámoslo.
Receta de cuadrados de Congo
Si bien el nombre sugiere un postre exótico, los cuadrados de Congo son en realidad solo un apodo para las barras de galletas con chispas de chocolate.
La receta combina chispas de chocolate, azúcar moreno y nueces, lo que da como resultado barras masticables y pegajosas con un sabor a mantequilla y caramelo.
Ingredientes
- Acortamiento – La mayoría de las recetas requerirán mantequilla, pero aquí necesitarás manteca. Hará que tus cuadrados de Congo estén más húmedos y pegajosos.
- Azúcar Moreno Claro – Debido a que el azúcar moreno contiene melaza, ayuda a que los productos horneados sean más masticables.
- Huevos – Cuando hornee postres, siempre use huevos a temperatura ambiente, ya que se incorporan mucho más fácilmente con otros ingredientes.
- Harina para todo uso – La base que da a los cuadrados del Congo su estructura.
- Levadura en polvo – El agente leudante que hará crecer los cuadrados.
- Sal – Un potenciador del sabor.
- nueces – Para mayor textura.
- Chips de chocolate – ¡No se requiere explicación!
Cómo hacer cuadrados del Congo
1. Precalentar el horno y engrasar el molde.
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y engrase la bandeja para hornear con mantequilla o spray antiadherente.
También puede forrar la sartén con papel pergamino por si acaso. Esto asegurará que las barras se levanten de la bandeja.
2. Combine el azúcar, la manteca y los huevos.
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Primero, mezcle el azúcar moreno y la manteca hasta que quede suave y bien combinado.
A continuación, agregue los huevos.
Ahora bien, esta parte es súper importante: agrega los huevos de uno en uno y bate la mezcla durante 3 minutos después de cada adición.
Este es el paso secreto que hará que los cuadrados sean más livianos, así que aunque lleva un tiempo, no te lo saltes.
3. Tamizar los ingredientes secos.
En un recipiente aparte, tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Tamizar es importante para evitar que la masa quede grumosa.
Además, si bien puede verter directamente los ingredientes secos en la mezcla de azúcar, es más seguro tamizarlos y combinarlos en un recipiente aparte.
Este paso ayuda a evitar la mezcla excesiva y los grumos en la masa.
4. Combine los ingredientes secos y la mezcla de azúcar.
Mezcle suavemente y detenga hasta que esté bien combinado.
No sugiero usar una batidora manual aquí porque correrá el riesgo de mezclar demasiado la masa, lo que dará como resultado cuadrados de Congo secos.
En su lugar, use una espátula de goma y deje de mezclar una vez que ya no vea rayas de harina.
Por último, mezcle suavemente las nueces y las chispas de chocolate.
5. Hornear.
Vierta la masa en el molde para hornear engrasado o forrado y hornee durante 28 minutos, ni más ni menos.
Desea que todavía esté pegajoso en el medio porque continuará cocinándose en la sartén mientras se enfría.
6. Corta, sirve y disfruta.
Deja que se enfríe en la sartén durante unos minutos. Una vez que esté lo suficientemente frío al tacto, córtalo en cuadrados y sírvelo. ¡Disfrutar!
Consejos para las mejores plazas del Congo
- Mida la harina con precisión. Usar demasiado de lo que se requiere producirá cuadrados de Congo secos o pastosos. Utilice una báscula de cocina para obtener mejores resultados.
- Usa el método de cuchara y nivel para medir la harina si no tienes una balanza. Use una cuchara para transferir la harina a la taza medidora y nivélela con el dorso de un cuchillo.
- No saques la harina con la taza medidora. Esto producirá más harina de la necesaria.
- Cubra la sartén con papel pergamino para que se suelte más fácilmente.
- Sabrás que está listo cuando los bordes se hayan fraguado mientras el centro todavía está pegajoso. No te preocupes, seguirá cocinándose mientras se enfría.
- Si nota que los bordes se doran demasiado rápido, cubra la sartén sin apretar con papel aluminio.
- Deje que los cuadrados de Congo se enfríen un poco antes de rebanarlos. Estarán demasiado pegajosos cuando estén recién salidos del horno.
Variaciones de sabor
Si bien las chispas de chocolate semidulce y las nueces son mis mezclas preferidas para galletas y barras, siempre hay espacio para la innovación.
¡Prueba estas variaciones de sabor y hazme saber cómo te gustan!
- Nueces – Pruebe con avellanas, pecanas, almendras y macadamia. Tuéstelos en un horno a 350 grados durante 5-8 minutos para resaltar más sus sabores.
- Chocolate Papas fritas – Usa oscuro, con leche o blanco, dependiendo de qué tan dulces quieras que sean tus cuadrados de Congo.
- Otros complementos y coberturas – Semillas de girasol, pretzels triturados, M & Ms, chips de mantequilla de maní, chips de caramelo, etc.
Cómo almacenar cuadrados de Congo
Coloque los cuadrados de Congo en un recipiente hermético y guárdelos a temperatura ambiente durante 2 a 3 días o en el refrigerador durante 1 semana.
También puede conservarlos por más tiempo congelándolos. Envuelva los cuadrados individuales con doble envoltura de plástico y papel de aluminio.
Esto evitará que desarrollen quemaduras por congelación.
Colóquelos en bolsas aptas para el congelador, etiquételos según corresponda y congélelos. Los cuadrados de Congo se mantendrán bien en el congelador hasta por 3 meses.
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